第47章开工生产

杨三明最近没什么事，除了和李国毅又去人才市场招聘了两个会计和一个出纳，剩下的时间就是每天窝在村里看书，间或去他租的那个仓库倒腾一些鱼饲料和有机肥料。过了中秋节，没几天，加工厂的厂房盖好了，设备也安装到位了。

这天中午，张海生告诉杨三明从老家招聘的工人就快要到了。杨三明和张婉一块陪着张海生在门口等了不一会，一辆小巴车就开过来，停在了厂子门口，一帮壮汉大包小包的从车上下来。

张婉看的直瞪眼，问道：“这么一辆小车，是怎么容纳这么多东西的？”她看的分明，在这些人下来后，小巴车都高了一截，实在无法相信这么一个九座小巴车怎么塞得下这么多人和东西。

杨三明想起了自己打工的经历，沉默了一下，没有说话。

张海生过来介绍，说道：“都是海边长大的老渔民，一共有十四个人，绝对满足我们的需要。”

杨三明草草打量了一下，张海生招的人都很不错，这些人都是四十岁以下的壮年，一个个活力十足，而且站起来后能看出身姿笔挺，好像是受过军事训练。

将一帮人带到院子里，让张婉和李国毅领着他们去楼上宿舍安置，张海生指着一个上半身穿着一件长袖白衬衫，短头发的人，介绍道：“这个人叫刘建兵，是我一个村的，当兵的时候是班长，退伍后在村里担任民兵排长，特别能吃苦耐劳，我准备让他当个车间主任。”

杨三明看了看，道：“这些人看着好像受过训练，都是当兵的吗？”

张海生苦笑道：“这些人都是海边长大的，不是当过兵的就是当地的民兵，都是参加过多次集训的。以前还经常参加巡海，现在环境破坏的厉害，海上饭也不好吃，没办法只能背井离乡的出来打工。”

杨三明自己没有当过兵，但是很有军人情结，曾经给自己规划的路就是参军考军校。他觉得受过军事训练的，纪律性强，容易管理，于是让张海生将刘建兵叫过来，和他聊了一会。刘建兵三十二岁，行走之间干脆利索，毫不拖泥带水，但很健谈，寥寥几句话做了介绍，家乡、性格、个人经历，一一介绍了出来。

杨三明对刘建兵的表现很满意，听到刘建兵会开车，回头对张海生说到：“张哥你的车间主任另找人吧，我准备让老刘担任车队队长，负责以后给餐厅配货。”

了解到大家还没有吃饭，老张赶紧张罗着给大家做饭，杨三明想跟着帮忙，结果刘建兵把他推出厨房，喊了两个人过来打下手。等到工人们收拾妥当下了楼。一大盆猪肉炖粉条子和一大盆的酸菜炖鱼块已经做好了。工人们将饭盆打的满满的，坐在台阶上就开始狼吞虎咽，吃的那叫一个开心。

杨三明看的有点心酸，他刚出来闯荡的时候，在建筑工地上干过，那时候灰里来泥里去的，除了一块干活的工友，其他人见了他们都躲着走，根本不把他们当人看，干起活来他们就是会说话的牲口。开饭的时候，白菜炖土豆，不要说看见肉，连油花都没有几个。

以心换心，杨三明心想，自己绝不能这么对待帮自己干活的人，不能自己每天大鱼大肉的，工人们却连点油花都见不着。

下午加工厂生产机器的供应商派了两名技术员来教导使用这些机器，张海生挑选了几个比较年轻的工人跟了过去学习，这些人以后就是工厂的小组长了。

杨三明给以前联系的调味料商店打了个电话，让他们将调味料帮忙送到加工厂交给老张接收，自己和刘建兵就带着两个人去鱼塘里找钱富贵捞鱼去了。

纽芬兰犬不愧是孩子们的好伴侣，老钱的智障儿子在鱼塘边上溜达，两条小狗围在他身边，兴奋的来回乱跑，看着比杨三明他们在加工厂养的那条活泼多了。杨三明想着，自己是不是也应该每天把狗牵出来溜溜，别时间长了在院子里给关傻了。

杨三明他们使用的是粘网，就是那种一条线，从鱼塘这头拉到那头的。到底是水猎犬，从来没有人训练过的两条狗看见后，立马跳下鱼塘远远的围着渔网开始赶鱼。惹得刘建兵他们懂行的，一个劲的夸着，好狗，真是好狗！

鱼塘里鱼多，又有狗狗帮着赶鱼，网下到塘里不到一个小时，就看到挂网的浮子都要压下水面了。网太重，根本就拉不起来，没办法，老钱和刘建兵两个人划着橡皮艇一个人解网，一个人送鱼。来回倒腾了四趟才将网收了起来，小鱼不要，光是两斤以上的大鱼就捞上来有二百多条。开着打氧机的塑料箱子用了十来个，没办法，杨三明又去公司院里把小箱货开过来，才将鱼全部拉走。

工人们都是老渔民，二百多条鱼，一人刮鳞，两人开膛，不到半个小时就处理完毕了。

原料鱼干的生产就开始了，将鱼洗干净后放入类似滚筒洗衣机的离心脱水机中，压上弹簧盖子，开始甩水。几分钟后取出来和拌好的香料一起整齐的码放在不锈钢桶中，倒入一盆净水，盖上桶盖，抽真空后腌制半个小时，之后还要再次放入离心脱水机进行脱水。杨三明他们试验过，含水量50%左右的鱼做烤鱼干口感和味道最好，这就大概需要一个多小时。

刚烤出来的鱼颜色是灰白色的，已经能够闻到鱼的鲜味，这时候就应该真空包装后送入餐厅了。不过因为现在是试用，主要是培训人手，所以鱼取出来后，张海生就支起了烤架。因为脱水的原因，烤制的时候必须不停地刷油，油水少了鱼肉口感会发柴。

烤架下是红彤彤的炭火，为了保证鱼的味道，杨三明他们使用的是竹炭，燃烧的时候自带一股竹香味。几个预备做烤鱼师傅的人围在炉子边上，张海生一手夹子一手刷子，不断翻动鱼干，然后将花生油用刷子刷在鱼身上面，一层层花生油刷上去，旺盛的炉火烤制中，热油浸透到鱼肉中，发出嗞嗞的声音。灰白色的鱼身慢慢地变成了淡黄色，又变成金黄色，这时候烤鱼就成活了。

张婉拿了一条清江鱼干，她费劲的用刀子切了一块放在嘴里咀嚼，被烫的呲牙咧嘴，可是却没有放缓吃的速度，等一口鱼肉吞下肚子后，皱着眉头说道：“这些鱼干，味道很好，带着鲜味和香味，没有一点鱼腥味，可是有点柴，另外就是味道太淡了。”、

听了张婉的话以后，杨三明和老张对视了一下，笑着说：“你不会是以为咱们的餐厅就这样直接卖鱼干吧？”

张婉一听，放下手里的刀子，问道：“难道不是吗？”

这时候，张海生将烤架交给其他人去翻烤剩下的鱼，自己去厨房，将以前吃烤鱼的电锅搬了出来，放在桌子上，杨三明帮着接好了电线。就见老张将一条考好的罗非鱼平放在炖锅里，浇上了提前准备好的炖料，开始炖起鱼来。张婉一看，起身就往厨房跑去。

杨三明问道;“你干什么去？”

张婉喊道：“拿碗筷吃鱼。”

院子里围着的众人听了，都哈哈大笑。