第69章大单子
“看见没，外壳大致炸成这样，用手一捏脆脆的，差不多就能捞出晾油。”
徐明将炸至金黄的肉片，从油锅里捞出，放到一旁的不锈钢抄篓里晾油，老马双手叉腰神情凝重，仔细看徐明接下来的步骤。
“锅里留一点点底油，然后下冰糖炒色。”
他拿着大马勺不停搅拌锅里的冰糖，直至融化开始起泡：“你看~冒大泡泡的时候呢，可以做一些甜点，比如我们中国的脆米糖，或者用来裹冰糖葫芦。
然后继续熬继续熬，颜色开始变深，这个时候火不能大，都剩这种小泡泡的时候，咱们加入热水，记住~一定要加热水，凉水容易炸锅，再收浓一点儿，糖色就算炒好了，你可以装进瓷罐。”
老马一看这也不难啊，当即点头：“学废了！”
“自己洗锅炒一份我看看。”
徐明叼着烟让到一旁，老马也不客气，吭哧吭哧将大锅刷干净，烧热加入底油润锅，学着徐明那样抓一把冰糖丢锅里，徐明瞥了一眼：“在抓一把，你放的油比我多，你的手没我大。”
老马也不答话，又抓了一把冰糖丢锅里，然后抡起大马勺开始快速搅拌，徐明看的直翻白眼，抓着他的右手：“这个速度就行，搅拌的时候看哪块冰糖比较大，用勺子敲碎了继续搅拌。”
在他们这边炒糖色的时候，餐馆大门被人推开，浩浩荡荡走进来四五十个壮汉，他们有说有笑的各自找地方坐下，实在没地方坐的，干脆围在开放厨房边，对加水的老马指指点点。
康利乐呵呵的调笑道：“哟~我们受人尊敬的马库斯警长，您居然不上班在兰迪这边当学徒了？会做中餐么你？”
“哈哈哈~”
一屋子壮汉哈哈大笑起来，回答他们的则是老马的两根国际问候手势，等汤汁粘稠了，徐明用小拇指沾了一些送嘴里抿了抿，对眼巴巴的老马摇摇头：“你加水之前的火太急太大，有点苦味，回家多练练吧。”
拍了下老马的后背，上前将锅里的糖色都倒进水池刷锅，这才对康利他们挑了下下巴：“你也没说今天来这么多人啊？”
“咱们昨天战胜了奥尔良圣徒队，沃克教练说了，只要拿下奥尔良那些肥鸡，今天就来你这这边大吃一顿，我们这不就来了么。”
说话的是马特，他对徐明眨眨眼：“我们这么多人，你忙得过来么？”
“我需要足够的时间，毕竟你们来的人太多了。”
徐明对刚刚进来的雷奥妮招招手：“你和老马先去农贸商场，需要买什么我等下给你打电话。”
小妞儿点点头，和一些相熟的球员打过招呼，便和父亲出门去了农贸商场，钱勇和张雨今天下课比较晚，所以得要让他亲力亲为：“包厢那边空着呢，你们先过去一批，我这边等下在大堂再开两桌。”
“行~先给我们来点点心和柠檬茶，有牌的话在给几副扑克牌。”
“ok！”
徐明点点头去后厨，将原先烤好的蛋挞加热，顺便拿出早先没事的时候，准备的蛋挞皮，调好鸡蛋液倒入摆列整齐的蛋挞皮，送入烤箱调制时间。
蒸笼里就剩中午老马，没吃完的几个桂花糕和豆沙糕，这么多人在呢给谁都不合适，干脆谁也不给，重新装满十多个蒸笼，上汽开蒸。
给球员们送上一些自己做的猪肉脯和鸡胸干，以及加入冰块的柠檬茶，没拆封的扑克也给送去，这才去后厨打开冰柜翻看，同时给开车的雷奥妮打去电话，将需要的食材说了一遍。
“回来的时候，顺便带上汉娜。”
凯瑟琳现在七个多月身孕，自然不能端盘子什么的，在家静养就挺好，安娜还小不适合来这里，汉娜就挺不错，帮着端盘子赚小费，可以自己买点喜欢的玩具或零食。
看了下时间下午四点半，估计七点差不多能开吃，冰柜里还有前几天去牧场挑的羊和大鹅，片皮鸭和烧鸭估计是不赶趟了，那就换其他肉菜好了。
“小心烫！”
徐明将烤好的蛋挞装盘，送到一张张桌子上，这些球员们乐呵呵的一人分了两个，一边吃一边闲聊，主力球员和教练，以及几个助教，坐在大包间里，旁边还有个小包间，也坐了一桌人。
大堂这边拉了两桌正好，有的打牌有的聊天，一时间倒也不觉得无聊。
汉娜蹲在后厨和雷奥妮一起择菜，老马坐在收银台看着，刚下班的弗兰克和鲍尔，也被拉了壮丁，因为钱勇和张雨那边，有个学术讨论要很晚才能回来。
“我来了爸。”
弗兰克穿着满是汗味的校服走进餐馆，后背书包便还挂着网兜，里面有一颗篮球，他将书包递给父亲，脱了上衣就去后厨帮着择菜，雷奥妮起身给他拿来点心：“先吃一些垫着。”
“嗯~谢谢姐。”
弗兰克接过盘子憨笑两声，躲在里面大口吃着，他现在不浪费任何可以提升技术的锻炼时间，哪个少年不想成为镁光灯的宠儿？
“鲍尔~冰不够，你快去商场买一些，顺便多买点鲜橙、草莓、猕猴桃还有苹果和葡萄，找老马拿钱。”
徐明一边切菜一边指挥在洗盘子的鲍尔，后者嗯了一声来到收银台，老马叼着烟像这家餐馆的老板，打开抽屉数了6张富兰克林，递给鲍尔：“不够回来报销。”
“好的警长。”
鲍尔拿过钱和徐明的车钥匙出门，老马靠在椅背上，叼着烟扫视一圈忙碌的准女婿和好大儿，再看看那些有说有笑的球员，突然觉得自己每天坐在这儿也不错，指挥别人干活，数钱数到手抽筋。
想想就很爽！
卤菜卤菜就是需要大量时间，将菜卤透才行，康利这个坑货没事先说来多少人，让他这边准备不足，只能先煮熟切片，舀一些老卤子浇上去将就应付。
“好香呀姐夫~”
汉娜将择好的一筐菜端过来，凑到切肉的徐明身边，后者捏起一块切剩的牛肉塞她嘴里：“去吧。”
“谢谢姐夫。”
汉娜吃着牛肉又去忙活了......