第三章(10)(菱粉糕和牛奶拌茯苓)
10:
珊瑚等到晚上九点,谢先生才到,进门就连说抱歉,说是被事情耽误加上堵车就来晚了。珊瑚很客气地招呼着,谢先生和张建国年龄差不多少,聊了几句,珊瑚从口音上判断,谢先生应该是南方人。谢先生先是聊了几句别的,问了问张建国的身体和酒店的经营情况,还说他当初就在酒楼对面开洗车行,跟张建国算是老朋友了。他知道酒楼融资,便认购了部分股份。客套完之后,才跟珊瑚讲了他此行的目的,谢先生说由于市场不景气,生意不好做,他两年前就离开北京,回了老家。在老家也开了店,需要钱周转,便问珊瑚能不能退股。
珊瑚想了想,说:“您当初投了多少钱?”
谢先生说:“不多不少,整好一百万,按照老张的估值,我的这部分股权,占公司股份的2%,算是公司的小股东。之前看酒楼生意不错,老张说融资的钱是用来装修,当时我的生意也不错,我就买了股权。想着如果每年都能分红,我这投入也值,可也不知道老张是怎么搞的,这都两年多了,我还一分钱分红都没拿到。我打算回老家的时候,就找过老张,跟他谈退股的事情,老张说退股可以,但他也没钱给我。我这生意上的事情多,就耽搁下了,这次来北京,谈点别的买卖,顺便就问问老张,能不能拿点钱出来,让我退股。给老张挂电话,没人接,我就打给了前台,那个姓顾的大堂经理说是帮我问问,然后我就来了。”
珊瑚点了点头,说:“我也是刚接手酒楼,很多事情也还不太清楚,既然您想退股,按照道理来讲,应该把钱退给您,可我得看看合同,到底该退您多少,什么时候退给您。”
谢先生说:“当然是越快越好,……我两年前投了一百万,现在过了二年,利息我就不要了,你就退我一百万就行。”
珊瑚说:“等我看完合同的,再跟我爸商量下,……您也知道,餐饮行业不景气,酒楼的经营情况并不好,前几年还行,这两年都在勉强维持,我爸根本就没赚到钱,还搭进去不少积蓄。”
谢先生愠怒着说:“那你就明说吧,打算什么时候给我钱,能给我多少吧?虽然是顺便,但也总不能一分钱都拿不回去吧?”
珊瑚问:“您要在北京待多久?”
谢先生说:“今儿是周二,周五就回去了,这两天再见几个朋友。”
珊瑚说:“那我周五之前,给您答复。”
谢先生想了想,缓缓地点了点头,说:“那我等你消息。”
二人又聊了几句别的,到了快十点的时候,谢先生便告辞,珊瑚送谢先生出门,下楼的时候,见后厨还有灯光透出,便想着这个点儿了,后厨一般已经不炒菜了,不知谁还在。送走谢先生,珊瑚返回酒楼,将要上楼,又略一思忖,去了后厨,推门而入,见胡青草正站在白钢锅前,熬着什么,离着很远,珊瑚就闻到了一股奶香。珊瑚来到近前,问:“你这是做什么呢?”
胡青草笑着说:“牛奶拌茯苓。”
珊瑚向锅里看了一眼,见锅里一片奶白色,身后的案台上放着一个碗,碗里有些白色的粉末,一旁还放着个玻璃瓶子,瓶子里也有少半瓶的白色粉末,笑着说:“这么晚了还不走,原来是在偷吃。”
胡青草白了珊瑚一眼,说:“你觉得我是在用酒店的东西,做给自己吃?”
珊瑚觉得胡青草可能是误会了,连忙赔笑着说:“我不是那个意思,……这么晚了还不走,不用去陪男朋友啊?”
胡青草叹了口气,说:“他比我还忙,从来都是他找我,我要是找他,十次里面有九次是有事。”
珊瑚笑着问:“听说你男朋友也是干这行的?”
胡青草说:“我师哥,从小就跟我爸学厨,半年前刚成为一家五星级酒店的行政总厨。”
珊瑚说:“年轻有为啊,——你们打算什么时候结婚啊?”
胡青草白了珊瑚一眼,没说什么,用勺子在锅里搅了搅。
珊瑚从胡青草的神态上看出,自己可能说错了话,也就不再问了,而是换了话题,看着锅里的牛奶,问:“你一个人能喝了这一锅啊?牛奶直接喝不就行了,还煮啥?”
胡青草边用勺子在锅里搅拌,边说:“你不是要参加那个《红楼宴》嘛,我跟徐冬涛商量过了,我负责做面点甜食,我见菜谱里有道菜叫‘牛奶拌茯苓’,做法相对简单,之前跟电视上的美食节目学着做过,美食节目中的做法和你那本书上的做法略有不同,就想试试哪种方法更好吃。张叔不知道从哪儿弄的一块茯苓,他说是朋友送他的野生的,放他办公室好长时间了,我去他办公室,见过几次。我觉着放那落灰怪可惜的,说不准哪天还有可能放坏了,就跟张叔说了,想要煮了吃,张叔同意了,我就把那块大茯苓加牛奶一起煮了。”又用勺子在锅里搅了几下,说:“好了。”胡青草没有关火,在架子上又找了个碗,打开玻璃屏,用汤匙舀了些粉末到碗里,之后用勺子舀了牛奶,先后倒入两个碗中。
胡青草拿起个碗,递到珊瑚身前,说:“尝尝。”
珊瑚接过,吹了吹热气,浅尝了一口,咂摸了几下嘴,说:“感觉和喝牛奶没啥区别啊?”
胡青草也喝了一口,说:“茯苓本身的味道,是微甜,牛奶也是微甜,所以喝到嘴里,和喝牛奶区别不大,但是我查了资料,说茯苓很有药用价值,和牛奶在一起煮或是和牛奶一起冲服,能治很多病。”
珊瑚又喝了一口,说:“这能参加比赛嘛?”
胡青草说:“我哪儿知道,想听听你的意见?你觉得好喝嘛?我之前又没做过玩意,也没喝过,也不知道这玩意儿具体该是什么味儿。”
珊瑚笑了笑,说:“挺好喝的。”
胡青草似乎突然想起了什么,放下水碗,来到冰箱前,打开冰箱,从里面拿出个托盘来,端到珊瑚身前,打开盖在托盘上的百步,珊瑚见托盘内是几十个菱角形状的东西。
珊瑚看着像是菱角,但想着菱角不会从冰箱里拿出来,胡青草也不会如此煞有其事,便问:“这是什么?”
胡青草说:“你不会连菱角都没见过吧?”
珊瑚说:“我是没见过放在托盘里,从冰箱里拿出来的菱角,——这到底是啥?”
珊瑚伸手去拿,却又在半路停住,瞥了眼胡青草,见胡青草一副似笑非笑的神情,便犹豫着,胡青草见状,说:“吃个东西这么费劲,担心我下毒啊?”
珊瑚又想了想,便伸手拿出一个菱角,放入嘴中,刹那间,菱角的清香和巧克力的香甜,就弥漫了口腔,珊瑚仔细地咀嚼了一番,胡青草也拿起一个菱角,放入嘴中,边吃边说:“怎么样?好吃吗?”
胡青草点了点头,说:“这到底是啥?还有巧克力味儿的菱角?”
胡青草说:“老徐的那菜谱上,还有个甜品,——菱粉糕。做起来挺简单的,书上说就是菱粉加糯米粉加糖加水,搅拌均匀,然后上锅蒸。那天我回家的时候,见小区门口有摆摊卖菱角的,就买了一斤,就想着做点儿试试看。”
珊瑚又拿起一个菱角,仔细地看了看,说:“你这外皮,是巧克力?”
胡青草说:“我觉得那书上的做法太简单了,就是将菱角捣碎成菱粉,然后加水加糯米粉加糖,做出来自己在家吃还行,去参加比赛就差点意思,就想着增加点儿难度。我用刀将菱角的外壳完整的剥下来,然后在外壳里面,放入调配好的菱粉和糯米粉,然后合上外壳,再上锅蒸,蒸熟晾凉后,把菱角壳剥下来,再浇上我自己熬的巧克力,晾凉后放入冰箱,拿出来就是现在这样。”
珊瑚笑着说:“你可真厉害!”
胡青草问:“夸我不如来点更实际的,多给我涨点儿工资。”
珊瑚想了想,岔开话题,说:“怪不得吃到嘴里,既有菱角的清香,又有巧克力的香甜。”
胡青草说:“我这也是第一次做,没有经验,巧克力没调好颜色,原本想调成菱角外壳的颜色,没掌握好温度和时间,颜色深了。”
珊瑚又拿起一块菱角,放入口中,说:“已经很好了,你要是不说,不仔细看,还真看不出来这外壳是巧克力,不吃到嘴里,还真觉得这就是一个普通的菱角。”
珊瑚说完,又拿起牛奶拌茯苓喝了一口,问:“这牛奶拌茯苓,你说的挺简单的,我买点儿牛奶和茯苓,是不是自己在家也能做?”
胡青草说:“你要是想喝,我在饭店给你做,自己在家做多费劲啊?”
珊瑚说:“我合计着在家做好了,给我婆婆尝尝。”
胡青草想了想,说:“挺简单的,就是先把茯苓打成粉,然后浇上滚烫的热牛奶就行了,想要茯苓的味道更浓些,就在奶锅里,将茯苓粉和牛奶一起煮熟。那本菜谱上,这道菜就只能看清几个字,其他的地方都看不清了,想要自己吃没问题,要是想参加比赛,还得在研究研究,加点别的东西。”
珊瑚问:“你还要加什么?东西加多了,相互串味,也不一定就好喝。”