43、海选（上）
每位选手的案板旁都配备了统一款式的菜刀,鱼莜便没有动自己带的厨具箱。
虽然不及自己的刀锋利用着顺手，但切土豆丝这么简单的技巧，用什么刀都大差不离。对于刀工的练习,鱼莜十年如一日,从未懈怠过，对于这样的考验,她还是十分有信心的。
一时间，赛场内土豆皮纷飞，刀刃落在案板上的咚咚声,不绝于耳。
鱼莜正专注地处理手中的土豆,忽然间,感觉脚踝好似碰到了什么东西，低头一看，一颗圆溜溜的土豆不知什么时候滚到了自己脚边。
“对不起……能帮我捡一下吗？”
扭过头,一个戴着眼镜，身材圆润的小胖子气喘吁吁地站在她身后，有些为难地看着她脚边的土豆。
越过他，鱼莜注意到他的案板在后面几排,应该是一路小跑追着土豆过来的。
每张桌子之间的空隙只够站一个人，以他肥胖的身躯,实在费劲能挤进来。
就在她弯下腰替小胖子捡土豆的时候,有选手第一个完成了挑战,正在朝裁判举手示意。
裁判立马拿起电子秤，同另一位工作人员过去检查。
盛满土豆丝的不锈钢盆放了上去,电子秤屏幕逐渐显示出数字。
“4.6斤，不合格。”裁判冷冰冰道。
为了追求速度，这位选手将土豆皮削得很厚,导致最后的重量不达标。
第一位完成的种子选手，在众目睽睽下，遗憾地失去了比赛资格。
紧接着又有第二位选手举手，裁判过去称了重，重量倒是合格了。他随手抓起一把土豆丝捻开，挑出了其中最粗的几根，示意他：“土豆丝细度明显超过了三毫米，成绩无效。”
“怎么会……”被判无效的选手当即崩溃地蹲下身子，捂住脑袋。
鱼莜将脚边的土豆捡起，还给小胖子后，紧接着也举起了手。
小胖子瞪大眼睛，她居然已经切完了吗？
同时心下有些自责，若不是自己太过紧张，不小心手滑掉了土豆，给她添了麻烦，说不定这姑娘就是第一个举手的了。
裁判走过来检验，只见放上盆后，电子秤上显示的重量是“4.9”，而盆里的土豆丝
根根分明，比火柴棍还细一些。
裁判伸手在盆里扒拉了一番，确定藏在下面的土豆丝都和上层的粗细一样，和另一位工作人员对视一眼，宣布道：“1022号，成绩有效，通过。”
鱼莜虽然不是第一个举手的，却是第一个成功通过检验、成绩有效的选手。
有选手成功过关，同时代表晋级的名额从三十名减少到了二十九名，这让其余的选手压力倍增，同时手下切丝的速度也更快了。
五分钟后，陆陆续续地，又有几位选手也通过了检验。
中后半段的赛场，宛如菜市场般乱哄哄的，有人不服检验结果，拉着裁判吵得脸红脖子粗，有人在欢呼，有人在哭泣，甚至还有人偷偷在装土豆丝的盆里加了些水，企图蒙混过关，结果被裁判直接驱逐出了赛场……
鱼莜忽然有些明白，之前白子烨为什么会欲言又止了。
切土豆丝很简单，但两条检验要求并不简单。
5斤的土豆要切成4.8斤的土豆丝，几乎要做到零损耗，而3毫米的粗细标准，看似很宽容，但这并非是对于整体的土豆丝而言，而是精确到每根。哪怕有一根土豆丝超过了3毫米并被裁判发现，这整场的努力就全白费了。
更重要的是比赛环境，一百个人挤在一起，同时比拼刀工，本身就够混乱的了。这场海选不比沁园春的内部大赛，报名参加的选手鱼龙混杂，什么奇葩的人都有，便会出现各种层出不穷的意外事件和干扰。
诚然，这些问题并未对鱼莜造成什么困扰，她稳扎稳打，发挥出了正常的水平。
鱼莜拎着厨具箱，正欲走出赛场，恰好路过小胖子的案板。
先前裁判在检验鱼莜时，小胖子就忙跑回了自己的案板前，继续和土豆做着斗争，他浪费了不少时间去捡土豆，进度比别人慢了许多，此刻急得一脑门子汗，也腾不出手来擦。
见他紧张得拿刀的手都在抖，鱼莜忍不住开口鼓励了他一句：“不要紧张，还有时间，加油……”
小胖子后知后觉地抬头，她的身影已经消失在赛场门口。
来自第一位通关选手的鼓励，给了他不少的信心。
过关的人越来越多，又
是十分钟过去，赛场上已没剩下多少人了，晋级的名额也只剩下最后一个。
将最后一捧土豆丝切完丢进盆里，小胖子忙举高了手，但裁判并未往他这边来。他这才失望地发现，有位选手比他早两秒钟举了手。
就在他以为自己就要止步于此时，裁判突然宣布前一位选手成绩无效，他则顺利通过了检验，拿到了最后一个晋级名额。
小胖子当下激动得热泪盈眶，差点哭了出来。当他抱着厨具箱，四处找着鱼莜想跟她道谢时，鱼莜早已经开始了第二轮的比赛了。
***
第一轮的刀工比拼，是在百人中选取前三十名，淘汰掉了相当一部分人。据了解统计，海选总共有一千二百人参加，此时已剩下三百余人了。
第二轮，则是正式的烹饪环节。每五十位选手分成一组，每组都有不同的命题，以菜肴的色香味为评判标准，每组取前十名晋级。
白子烨因为号码靠前被分到了第二组，鱼莜则分到了第四组。
鱼莜这组的命题十分家常，就是“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝本由一位四川厨师创造，但并未被川菜的官方菜单所收录，发展到现在，鱼香肉丝已经成为了全国各地都有的家常菜。各地的做法，乃至每个厨师的做法和用料，都不尽相同。
比赛开始没多久，整个赛场就四处飘起了鱼香肉丝的味道。
鱼莜所理解的鱼香肉丝，口感首先是鱼香，其次是浓郁的酸甜，肉丝的口感要滑要嫩，而冬笋和胡萝卜要保持脆爽，这才是一盘合格的鱼香肉丝的基本要素。
负责品菜的评审只有一位，几十盘鱼香肉丝尝下来，表情已然变得有些麻木。