第20章五畜适为益——虫鳞介禽兽部本草虫部蜂蜜(4)

第20章五畜适为益——虫鳞介禽兽部本草虫部蜂蜜(4)

牛有很多种。南方人称水牛为牛，北方人把黄牛、乌牛叫做牛。牛的品种不同，用途也各不相同。水牛是青苍色，大肚头尖，外形像猪，能和老虎相斗。牛有下齿，没有上齿，观察它的牙齿就知道它的年龄，六岁以后，每年脊骨长一节。牛的性情比较温顺，生病时也站立。牛站起来时，后足先立起来，趴下时，前足先跪下，这是顺从阴气的缘故。黄牛肉

气味：甘，温，无毒。

主治：补中益气，调养脾胃。补益腰脚，有止消渴及唾涎的功效。

乳

气味：甘，微寒，无毒。

主治：可以养心肺，滋润皮肤，治反胃、痢疾和黄疸病。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素a、磷、钾、钠、镁、铁等。

健康效果

经常食用牛肉可以增强免疫力，还有滋补作用。饮用牛奶可以防止食物中毒，还有一定的防癌作用。

自然配方名称制作方法牛肉西红柿汤西红柿、牛肉切块，一起放入锅中，放入清水和适量调味品，煮至牛肉软烂即可。此汤健胃消食，补血养气，经常食用对高血压等病症有辅助治疗作用。

驴

别名：胪。

《本草纲目》记载

解心烦，止风狂。酿酒，治一切风。补血益气，治远年劳损，煮汁空心饮。疗痔引虫。

释名

驴也就是胪。胪就是腹部。马的力量在前腿，驴的力量在腹部。

集解

驴的脸颊很长，额头宽，尾巴长，耳朵竖，在夜里鸣叫来应更，善于驮负东西。有褐、黑、白三种颜色，入药时以黑色最好。女真、辽东出产野驴，像驴而毛色杂，鬃尾长，骨骼大，食用的功效与驴相同。西部地区出产山驴，有角，像羚羊。

肉

气味：甘，凉，无毒。

主治：可以祛除心中的烦躁，还可以治疗一切邪风和多年劳损，有补血益气的功效。

血

气味：咸，凉，无毒。

主治：可以通利大小肠，润燥结，除积热。

乳

气味：甘，冷利，无毒。

主治：经常饮用热驴乳，可治气郁，解小儿热毒，不生痘疹。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素a、钙、钾、磷、钠、镁等。

健康效果

驴肉味道鲜美，有“天上龙肉，地上驴肉”之称，经常食用可以养气安神，增强体质。

自然配方名称制作方法驴肉粥驴肉切小块，放入清水中，煮15分钟后，加入粳米，煮至软烂即可，食用时可加少量盐。经常食用此粥可以增强身体免疫力，养气安神，适宜久病初愈者食用，另外还有美容效果。

羊

别名：羖、羯、羝。

《本草纲目》记载

暖中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止凉。

释名

《说文解字》上说，羊字像羊的头、角、足、尾之形。孔子认为“牛”、“羊”这两个字都是象形。有人说，羊是吉祥的象征，所以吉礼的时候用它来祭礼。公羊叫羖、羝。羊的崽叫羔，不同时期的羔又有不同的叫法。

集解

生长在江南的羊是吴羊，头和身体的比例适中，毛短。生在秦晋之地的是夏羊，头小，身大，毛长。当地的人在羊长到两岁的时候就剪掉它的毛，做成毡子，这种羊也叫绵羊。所有的羊都是怀孕四个月就可以生产。羊眼睛无神，肠壁薄而且多弯曲。在卦中属于兑，所以性格属于外柔内刚。羊喜欢干燥的环境。

肉

气味：苦、甘，大热，无毒。

主治：开胃健脾，增强体力。补中益气，安心止惊。可以治疗外感风邪而导致的头痛出汗、虚劳寒冷等。还可以止痛，对产妇很有好处。对于男子五劳七伤、小儿惊痫也有益处。

乳

气味：甘，温，无毒。

主治：可补寒冷虚气，润心肺，补肾气，调小肠气。还可治疗糖尿病、尿崩症和虚劳等症状。