第19章五畜适为益——虫鳞介禽兽部本草虫部蜂蜜(3)

第19章五畜适为益——虫鳞介禽兽部本草虫部蜂蜜(3)

蛤肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用。自然配方名称制作方法花蛤蔬菜汤花蛤洗净外壳，和南瓜、番茄同煮即可。此汤可以降低胆固醇，经常食用可滋阴明目、软坚化痰。

田螺

别名：田蠃。

《本草纲目》记载

利湿热，治黄疽。捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭。

集解

田螺生在水田以及湖泽两岸。圆形，大的像梨、橘，小的像桃、李，煮熟可食用。它的形状像蜗牛而尖长，青黄色，春夏两季采收。螺是属于蚌类的。它的壳有螺旋一样的纹理，它的肉会随月亮的盈亏而变化。

肉

气味：甘，大寒，无毒。

主治：可以醒酒。煮成汁，加珍珠、黄连研末，注入眼中，可以止眼痛。还可利大小便，祛除腹中结热，治目下黄、脚气肿、小腹急硬、小便赤涩、手足浮肿。生的浸泡取汁饮，止渴。捣成肉，外敷可以治疗热疮。还可以清热利湿，治疗黄疸；捣烂了贴肚脐，可以引热下行。取汁涂抹可以治痔疮、狐臭。

壳

气味：甘，平，无毒。

主治：可以止泻，治反胃，还可以治疗身上的脓疮。

科学新概念

营养成分

蛋白质、胡萝卜素、维生素e、钙、磷、铁、锌、钾等。

健康效果

可治疗黄疸病、因钙代谢失调而引起的关节炎、小儿软骨病及浮肿等症状，外敷可以治阑尾炎、肾炎。

自然配方名称制作方法螺肉丝瓜汤螺肉洗净和丝瓜同煮，加入适量的调味品即可。此汤味道鲜美，营养丰富，经常食用有预防黄疸病，治疗脚气、痔疮等功效，还可以美白皮肤，有美容的功效。枸杞田螺汤将螺肉和枸杞洗净，放入锅中，加入适量的清水和调味品即可。常喝此汤可预防黄疸病，有补肝肾、清热解毒的功效，尤适宜体虚者食用。

蚌

《本草纲目》记载

止渴除热，解酒毒，去眼赤。

释名

蚌与蛤属于同类，但却是外形不同的两种生物。长形的通常称为蚌，圆的通常称为蛤。所以蚌字从丰，蛤字从合，都是象形字。后来的人把它们通称为蛤蚌，这是错误的。

集解

蚌生于江汉渠中，老蚌含有珍珠。蚌的品种非常多，现在江河湖泊中到处都有，尤其是洞庭湖、汉沔湖特别多。大的长七寸，形状像牡蛎；小的长三四寸，形状像石决明。它的肉可以吃，壳可以研磨成粉。古代的人叫它蜃灰，可用来刷墙，就像现在用的石灰一样。

蚌肉

气味：甘、咸，冷，无毒。

主治：止渴除热，解酒毒。放入黄连末研成汁，可治疗红眼病。还可以消除胸中烦闷。

蚌粉

气味：咸，寒，无毒。

主治：可以止痢疾和呕吐。还可化痰消积，除湿肿。有明目养胃之效用。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素a、钙、镁、铁、核黄素等。

健康效果

具有清热滋阴、养肝明目的作用。对肝肾阴虚、目昏眼花也有一定疗效。

自然配方名称制作方法生拌蚌肉蚌肉洗净，用热水焯过沥净，加入盐、酱油等调味料即可。此菜口感清新，营养丰富，有清热解毒、滋阴益气、防癌抗癌的功效；对贫血、厌食症、疲劳综合征也有疗效。

鹅

别名：家雁、舒雁。

《本草纲目》记载

灌耳，治卒聋。润皮肤，可合面脂。涂面急，令人悦白。唇渖，手足皴裂，消痈肿，解五脏热，服丹石人宜之。

释名

鹅的叫声就是“哦、哦”的，所以叫做鹅。江东地区的人叫它舒雁，意思是说这种鸟像雁，但是行动舒缓。

集解

这种家禽江淮以南多畜养，毛色有灰、白两种，眼绿，嘴黄，脚掌发红，善于争斗。它夜里常常按照更时鸣叫。它喜食蛇和蚯蚓，所以畜养它能辟虫害，有人说鹅不吃生虫是不对的。

肉

气味：甘，平，无毒。

主治：可以滋润五脏，强身健体。还可以解丹毒，适宜服丹药的人食用。