第12章百草皆备药性——草部本草人参(1)
第12章百草皆备药性——草部本草人参(1)
别名：黄参、血参、鬼盖、神草、地精等。《本草纲目》记载
治男妇一切虚证。发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食痃疟，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血，嗽血……
释名
它是经过年深日久慢慢长成的，根部像人形，有神，所以叫它人薓、神草。薓字有浸润、慢慢变化的意思，而这个字太繁琐，所以后来就用参字来代替了。这种草背阳向阴，所以又叫鬼盖。它在五行之中，色黄属土，能够补脾胃，生阴血，所以又有黄参、血参的名字。又认为它吸收了大地的精华，所以有地精之说。
集解
人参生长在上党山谷及辽东地区，在春天的时候发芽吐苗。初生的人参也就是三四寸高，只有一个枝丫上的五枚叶片；四五年之后才长出两个枝丫，各有五枚叶片；等到十年之后，生长出第三个枝丫；在年深日久之后，人参才会变成四个枝丫，每个枝丫也还是五枚叶片。这个时候，在枝丫的中间就会生长出一支花茎，俗名叫做“百尺茎”。三四月的时候开花，花朵细小得像米粒一样，花蕊则微细得简直如同丝线，花朵是紫白色的。到了秋天结出人参子，有七八粒左右，颜色从青到红，子成熟就会自行落到地里。如果人参的根长成人的形状，就会产生非常神奇的效果。据说，要检验上党人参的神效，只要让两个人一起跑步，其中的一个口含人参片，另外一个不含。大约跑到三五里远的时候，那个不含人参片的人就会大汗淋漓、气喘如牛，而含着人参片的人则呼吸自如。这样的人参就是真的。
参根
气味：甘，微寒，无毒。
主治：可以补五脏六腑，安神定志，止惊悸，除邪气，明目益智，长时间服用可以增强记忆力，使身体轻松，益寿延年。治疗肠胃中的寒气、心腹胀痛、胸胁逆满、霍乱呕吐。还可以治疗肺气虚促、短气、少气、眩晕头痛、中风中暑。
参芦
气味：苦，温，无毒。
主治：可以治疗虚弱劳累，并具祛痰效果。
科学新概念
营养成分
人参皂苷、人参多糖、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、维生素a、维生素b等。
健康效果
人参是补气良药，能够补中益气、安神强心，治疗体虚、脉弱、神经衰弱等病症。同时，人参中富含的人参皂苷和人参多糖能够提高血液中红细胞的载氧能力，促进人体对维生素的摄入和吸收。所以，人参一直有“长寿之源”的美称。
自然配方名称制作方法人参含片把人参切成3克左右的参片，早晚时候含在口中慢慢咀嚼。这样既可以起到提神益气的作用，又不会浪费它的营养成分，除此之外还有美容的作用。人参酒把一支完整的人参浸入到高度数的白酒中，浸泡15天之后，就可以酌量取饮。人参炖鸡把整支人参或者切碎的人参和鸡肉放入锅中，加入调料，文火慢炖，待鸡肉炖烂即可。炖出的鸡肉和鸡汤是滋补元气的珍品。
黄精
别名：黄芝，鹿竹，仙人余粮、救穷草等。
《本草纲目》记载
补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫。
释名
黄精是服食药，仙家把它列为芝草一类，因为它得到了坤土的精华，所以叫做黄精。余粮、救穷是用它的功能来命名的。鹿竹这个名字的由来是因为它的叶子像竹，而鹿可以食用。
集解
黄精生于山谷中，三月才开始生长，苗高一二尺，叶子像竹叶而且短，两两相对，茎梗柔脆，很像桃枝，外红内黄，四月开青白花，形状像小豆花。结白子就像黍粒，也有一些是无子的。根像嫩生姜，呈黄色，二月采根，蒸过后晒干，现在也有人八月份采根的，山中的人经过多次蒸晒做成果实出售，呈黄黑色，味道特别甜美。江南人说黄精苗叶有些像钩吻，但钩吻叶头极尖而且根细，这恐怕是南北所产的不同吧。据说，昔日黄帝问天老说：“天地所生的万物中，有吃了让人长生不老的吗？”天老说：“太阳之草叫黄精的，吃了以后可以长生不老；太阴之草，叫钩吻的，不可以食用，入口立即就会死。”人们相信钩吻可以杀人，却不相信黄精可以长寿，这不是让人感到很疑惑吗？
根
气味：甘，平，无毒。
主治：补中益气，祛除风湿，安五脏，长时间服用可以使身体轻松，减少饥饿不适的感觉。可以补五劳七伤，强筋健骨，耐寒暑，益脾胃，润泽心肺，有延年益寿的效果。
科学新概念
营养成分
葡萄糖、甘露糖、黄精多糖、西伯利亚蓼苷、黄精低聚糖等。
健康效果
黄精是一种补药，适合身体虚弱的人滋补之用。黄精还可以治疗高血压，对冠心病也有一定疗效；外敷可治体癣，对肺结核也有一定效果。
自然配方名称制作方法黄精
炖肘子肘子洗净切块，黄精切块用纱布包好，将药包和肘子同煮，再加入洗净的大枣、调味品，煮至肉烂即可。此菜肉烂味香，营养丰富，经常食用可以滋补身体，增强免疫力，有显著的护肤美容作用。
黄精
养生酒黄精切块，泡入烈酒中，浸泡20天后即可饮用，每次一小杯。经常饮用此酒可以补血养气，具延缓衰老的作用。黄精鸡将黄精、山药和鸡肉加适量水，隔水炖熟，加入调味品即可。可治疗和减轻更年期综合症状，如头晕目眩、心悸失眠和耳鸣健忘等。
黄精
炖猪瘦肉将黄精和猪瘦肉切成小块，加清水隔水炖熟，再加适量调料即可。经常食用可补脑益智，润心肺。适用于气血不足引起体弱乏力、记忆力减退者。
决明
别名：草决明、羊明、羊角、还瞳子、假绿豆、马蹄子、羊角豆、野青豆等。
《本草纲目》记载
王治青盲，目淫肤，赤白膜，眼赤痛泪出。
释名
这种决明就是我们常说的马蹄决明，因其明目的功效而得名。还有草决明、石决明，功效都与这种相同。
集解
决明有两种，一种是马蹄决明。马蹄决明植株高有三四尺，叶子比苜蓿叶稍大，昼开夜合，合上的时候两片叶子紧紧连在一起。秋天会开淡黄色的有五个花瓣的小花，结的角像初生的细豇豆，有五六寸长。每个角中大概有数十粒子，青绿色的子像马蹄，是治眼病的良药。另一种决明就是《救荒本草》中提到的山扁豆。两种决明的苗都可以做酒曲，俗称独占缸。
子