第25章研究食谱
胡途这一天，总算是苦尽甘来。 如获新生的邹宁相当高兴，爽快地答应了胡途的两个要求。
第一个就是帮他查明王浩的背景，以及巷道里的那位满嘴骚话的胖子的身份；另一个自然就是胡途的精神损失费了，邹宁现在身无分文，豪爽的立个字据，答应帮胡途开一间小店。
病房里的两位很快就有说有笑，勾肩搭背的商量着如何跑出医院，临走还约定明日正午在步行街一聚。
邹宁的主意实在是馊，要不是胡途机灵的将u盘拔开，甩在了电梯里，说不定现在还在医院跟那群汉子兜圈子，玩捉迷藏呢！
回到租房的胡途，一股脑的扑倒在床上，拖着疲惫的身体，掏出了这段时间的收到的物品——陈妍丽给的文件包，扫把星的两瓶药，以及上辈子食神留下来的食谱。
接着又算了算这几天的收入，卖白米粥赚的钱，加上茶叶蛋的钱，除去昂贵的矿泉水，怎么着也赚了个3千多吧，可一次住院，荷包里就只剩下300左右，要不是退掉后来那些个药，胡途只怕是屁都不剩了。
想到神水用光，这个月的房租还没找落，堂堂一个神仙，混得这么惨的实在是可悲。
胡途甩掉了一身疲惫，拿着食谱来到了食神厨房。
扫把星不再这边，不过厨灶上放了一个酒壶，胡途拿着看了看，淡淡的幽香扑面而来，“这个应该就是扫把星帮忙收集到的瑶池水了。”
壶底留有一张黄纸：“食神老弟，这次瑶池宴会三清齐聚，你重返天庭的机会来了，我现在忙着打扫，你一定要在这等我消息。”
胡途看了纸条，欣慰地笑了笑，要说天庭这种枯燥乏味的日子，还真不如自己在人间乐得逍遥，哪怕是穷了点。
扫把星这人，平时虽然喜欢耍点小心眼，可关键时刻，还是挺仗义的。胡途想到这，就把《豹虎龙》全留下来送给他了。
回到现实，胡途闻着一壶清香的瑶池水，据传这水是昆仑山瑶池上空垂立的“凌云钟乳”吸收天地精华，经过百年方凝聚而成的圣水常年积累所成。
虽然胡途也不知道这个传闻是不是真的，不过瑶池后面蟠桃园里的果树，却真真切切的是在她的日夜灌溉下，才能棵棵都长得苍翠葱郁，硕果累累。
胡途闻了闻酒壶里谈谈的清香，倒出一滴，铁盆再次装满，胡途露出欣慰的笑容，“有了这个，混得在惨也不怕了！”
时间已是半夜10点半，胡途却非常好奇瑶池水的功效，拿出了食神食谱，这里面应该有相关的记载。
翻开食谱的第一页，首先看到的是最显眼的一行红字——食之道，讲究的是“色、香、味、意、形。”
再往下看，底下密密麻麻的记载着各种注解，看来是食神做菜时积累的一些心得。
对于“色”这一层次的理解，食神就写满了批注。
食物的“色”是由里色到表色来体现的。
表色指的是做好的食物呈现给人的画面感。一道好的菜肴，不仅要吸引人的眼球，留给他好的印象，更要利用色彩的搭配结合食物的香味，带给人美妙的遐想，让人看一眼就能产生丰富的联想。
表色归结起来其实是最终呈现给食客菜肴的画面，而往往要想让食物达到色泽鲜丽，形态美观这种效果，就必须从里色开始研究。
里色从食材的挑选、制作的流程、配料的搭配这些方面开始讲解，将食物的味道与色彩相挂钩，教一名厨师从眼耳鼻等各方面，找到最好的食材，掌握最精确火候和时间点。
可以说，掌握了里色，才能将食材的美味给挖掘出来。
食神还特意拿蟠桃举了个例子：貌似三千年的蟠桃和六千年、九千年的蟠桃长得都一个样——红得发紫，不仔细看也根本区别不出来，这时就要通过里色来判断了。
不同的食物观察角度不同，蟠桃的里色就在于一个“水”字，三千年的蟠桃水润而脆嫩，吃起来给人一种清凉劲爽的口感；六千年的蟠桃充盈而饱满，品尝起来有种酣畅淋漓的感觉，九千年的蟠桃柔软而丝滑，咬下去甘甜酥软，心都化了。
三只蟠桃看上去都是熟透了的红紫色，可仔细观察，就会发现里面的水分都不一致，吃起来的口感更是迥然不同。
单单第一层“色”，就要调动全身的感官去发现食物的美，胡途看完只感觉自己对做菜二字又有了新的理解，“这食谱简直是厨艺界的葵花宝典啊！太牛逼了。”
再看到后面蟠桃的描写，脑海中不由自主的浮现出三只蟠桃，长得虽然一样，却各有各的滋味。
针对三种不同水分的蟠桃，食神在下面又介绍了最优的制作方法，分析如何将不同年代的蟠桃的美味发挥到极致，胡途看到这，口水都流了出来，已经迫不及待的要亲自动手试试了。
不得不承认，美食家不仅做出来的东西是美味，就连描绘出来的食物，都能把人馋死。
光一个字，就足以令胡途受益终身，继续往后翻，胡途又发现了一个熟悉的词——“四阳极味散”
后面交代了“四阳极味散”的用法以及每种调料的作用：辣的刺激，酸的舒爽，甜的醉人，苦的提神。
“看来食神宝箱里的这四罐就是‘四阳极味散’了！”没想到每一种调料都这么厉害，能将人的感官都带动起来。
胡途像是发现新大陆似的，对食谱爱不释手，最后又在后面的一道甜点“蜜蜂水晶梨”的做法中看到了瑶池水的用途。
胡途那银河水来饮用已经觉得很浪费了，可食神在下面写道：“池水粼粼，碧绿如染，清澈透亮，绝对是刷碗涮锅，祛除异味的上上之选。”
这么洁净透亮的水居然是拿来洗锅去味的，这简直就是暴殄天物，胡途不由得一阵痛惜。
一道“蜂蜜水晶梨”看的胡途口水直流，瞬间就激发他的灵感，迫不及待的想要做一份“冰糖雪梨”，正好也能试试瑶池水的口感。
胡途跑了出去，穿过地下通道，对面就是步行街，那边正好是人流的密集地，自然少不了各种水果。
在地下通道口看到一40岁左右的中年人，一身粗布麻衣，面前摆着各色水果，梨子，橘子，柚子等等。
只一眼，胡途就看中了最右边的雪梨，想到了食谱上刚学到的通过里色来判断食材的优劣，胡途就上前试了试。
眼前的雪梨色泽光鲜亮丽，淡黄色的果皮又薄又嫩，丝毫遮盖不住内部果肉的嫩白如雪。
在一摸，梨子个大饱满，微微用力，整个雪梨水润丰盈丝毫没有软榻僵硬之感，毫无疑问，新鲜而水嫩。
靠近鼻子嗅了嗅，虽然没有食谱上所说的上等鲜果通体散发出浓郁的果香，但依然能感受到梨子本身的丝丝香甜。
老板见过挑梨子用看的，用摸的，还从未看到用鼻子去嗅的，好奇的对胡途说道：“小伙子，莫非你还能闻出这梨子是出自哪？何时采摘的不？”
胡途一看一摸一闻，倒还真给判断出这雪梨大概是今日午时左右采摘的，初冬的海清，早上有霜，下午5点以后又会有露，而这梨子表皮脆嫩干爽，正午时采摘能最好的保留水果的鲜味。
梨子富有充沛的水分，想必果树一定长在雨水充足，土壤肥沃之地，胡途立马想到了盛产水果的芙蓉湾万花果园。
每一个梨子都足有双拳抱握那么大，胡途挑了4个，微笑的回道：“我大概猜出了这梨子产自何地，又是何时采摘的了。”
“小伙子，你这牛皮未免吹大了吧！”中年男子仔细的看了一眼胡途，根本就素未蒙面，他还真不信胡途光闻一闻就能闻出这么多信息，就算你是哮天犬的鼻子，最多只能闻出产地来吧。
胡途匆匆出来，身上一分钱都没带，于是商量道：“我若是猜对了这梨子的产地和时间，大叔就把这四个梨子送我行不，当然，要是我是说错了，你那没人要柚子，我全都买了，如何？”