第46章汤圆

沥干水分的红豆在中火的温柔呵护下炖煮软烂，手持漏勺把它们捞出放入大碗中;在另一个锅中，牛奶与红豆、冰糖轻轻搅拌，盖上锅盖用小火煮5分钟，糯米粉与开水相遇，直至形成柔软的面团，用力揉搓后切成小块放入煮沸的底汤煮至浮起，火力调小再用中小火继续煮2分钟，迅速捞出后过一遍凉水，装入有红豆牛奶的碗中再撒上桂花。

糯米粉里倒入开水拌成面团,接着用力揉搓再将它们分成小球，接着把红糖与清水一同被投入锅中，红枣也被毫不犹豫地扔进锅里，经过十五分钟的炖煮后，小巧的汤圆们跃入锅内，大约煮3分钟它们就漂浮起来，让它们在锅中稍微焖一会，最后淋上红糖水。

红薯去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，接着在糯米粉加入温水，揉成稍微硬一点的面团再用湿布覆盖。花生洗净去除表皮，放入搅拌机绞成细碎的颗粒，红薯泥、花生碎和白糖放入碗中一起搅拌。糯米面团搓成圆润的小球，然后将其捏成小碗的形状，接着舀起一勺馅料填满，紧紧地捏住口子。包好的汤圆放入沸水中，等到它们都漂浮在水面上再继续煮2分钟，它们会变得饱满而熟透。

提前浸泡好的红豆清洗干净倒入沸水中小火慢炖50分钟，随后使用料理机将其打碎，把红豆泥倒入不粘锅，加入玉米油与红糖用中小火翻炒，红豆泥在锅中完全融成一团;糯米粉加入热水迅速揉成面团后盖上湿布静置片刻。汤圆皮面团搓成长条，再切成小剂子擀成圆形薄片，包入红豆馅并紧紧捏住口子。当锅里的水开始沸腾时把汤圆轻轻地放入，盖上锅盖让汤圆在慢慢煮熟，当汤圆陆续漂浮到水面上，继续煮3分钟后用漏勺将其捞起。

芋头、紫薯和红薯去皮洗净后切成小块，蒸熟后压成泥状。在每个碗中加入木薯粉和白糖揉至光滑不粘手的状态，取一小部分面团搓成长条后切成小块，把它们放入锅中用中火煮至浮起，椰奶倒入锅中加入白糖搅拌至完全溶化。最后将煮好的芋圆和汤圆放入碗中，倒入椰奶轻轻搅拌均匀。

姚沐云站在摊位前，向路过的行人介绍着汤圆：“红豆牛奶味的汤圆香甜与醇厚交织，让你感受到甜蜜的滋味；红枣红糖味的汤圆滋补养颜，红枣的甘甜与红糖的浓郁相得益彰；红薯花生汤圆口感香脆，红薯的甘甜与花生的香脆相互融合；芋圆椰奶汤圆浓郁顺滑，芋圆的绵密与椰奶的浓郁相互辉映。”

一个年轻女孩紧紧盯着汤圆，咽了咽口水走近摊位：“我要一碗红豆牛奶汤圆。”

姚沐云迅速为女孩准备了一碗红豆牛奶汤圆，她将汤圆放入碗中，淋上了特制的糖水。女孩迫不及待地品尝，汤圆的软糯与牛奶的醇香在舌尖上交织，仿佛置身于甜蜜的梦境。她闭上眼睛，细细品味，脸上洋溢着幸福的笑容。

就在这时，一个虎头虎脑的小男孩紧紧拉着妈妈的手，好奇地盯着汤圆。他的一双大眼睛亮晶晶的，满是期待。姚沐云热情地招呼他们，小男孩品尝后，开心地说道：“汤圆真好吃，又香又甜，还有软软的芋圆和香香的椰奶，我好喜欢呀！”

姚沐云看着他们享受汤圆的样子，心中充满了满足和喜悦。她知道，她的努力不仅温暖了人们的胃，更温暖了他们的心。随着夜幕的降临，姚沐云的摊位前依然灯火通明，热气腾腾的汤圆吸引着过往的行人。每一口汤圆，都传递着对生活的热爱和对家人的关怀。

每一个品尝过汤圆的顾客，都感受到了那份浓浓的烟火气和家的味道。姚沐云的汤圆摊，成了城市夜晚的一道风景线，不仅因为那独特的美味，更因为那份源自心底的温暖与爱。她用一碗碗汤圆，温暖了每一个过客的心，让夜色不再寒冷，让每一个人都能找到属于自己的那份温暖与幸福。