第176章灌汤黄鱼

第176章灌汤黄鱼

虽然老者的话，那两人不敢不听，但说真的，他们本身还是不服的，这从他们的眼神当中也看的出来。

要知道在国内厨师可是要分级的。

一般有些手艺的人叫做初级厨师，也是五级厨师，而那些正经考过证的，从技校毕业的厨师，叫做中级厨师，也叫做四级厨师。

四级厨师满两年后，才可以继续进修，考试合格后可以换成三级厨师的证，然后再过两年参加考试才可以换成二级厨师的证。

一般来讲，二级厨师就已经是普通人当中最顶尖的了。

不过如果真的有这方面天赋，在三十岁的时候也可以去申请参加特级厨师的考试，如果通过才能叫做一级厨师，也可以叫做高级技师，一般五星级酒店的掌勺必需得是这个级别的。

而这二人正是最顶尖的特级主厨，因为他们不仅是五星级酒店的主厨，同时也负责着国宴的厨房，虽然厨师长是旁边的那位老者，但他们的手艺可也不差。

是的，那位老者不是别人，正是目前全炎黄手艺最好的厨师，全名叫做孙立春，现在岁数大了，体力不支，味觉也在渐渐衰退，在前些年便退了下来，可就算如此，他还主管着国宴的厨房，尤此可见，他的实力是多么的深不可测。

现在这二人就要看看，古煜这吹过的牛要怎么圆回来。

如果古煜知道了他们的想法的话，估计会呵呵哒吧。

全炎黄最强？他这个宗师没有说话，谁敢说是最强？

走到了这条大黄鱼的身边，古煜先抻出了手在大黄鱼的身上摸了一下，他其实是在摸这些人处理的情况。

这些人虽然手法上差了一些，但处理的水平不算差，内脏基本上已经都切下来了，不过鱼骨却很难处理。

如果放任不管的话，他们至少还得切一个多小时，古煜可懒的去等，在摸清楚了鱼骨的位置后，古煜直接用刀背啪啪啪几下子便拍在了鱼的身上，看着古煜直接下刀，这边的两个厨师不禁一愣，随后就想要去阻止古煜，但是老者却挥手制止了他们。

“断龙法！”看着古煜的手法，老者有些震惊的说道。

鱼的骨头，有的地方也叫做龙骨，而古煜用到的正是某种失传了的刀法，随着他这几刀拍下去，其实骨头和肉已经差不多分开了，然后古煜再用刀抻进鱼嘴里，轻轻的一转，当他的手再次拿出来的时候，不仅手里面拿着那一把刀，而且在刀的另外一边还扎着一条完整的脊背和内脏。

看到了这里，这两个厨师不禁面面相觑，这，有些超乎他们的随范围了，不过古煜可没有管那些，鱼的内脏取完了，该做菜了。

把鱼在旁边用葱姜腌制好，同时叫林蕾去楼上抓两只面包蟹下来，然后古煜又从冰箱当中取出了他一直保存好的上汤。

面包蟹上锅蒸熟后，古煜熟练的开始挑黄，然后和冰箱里面冻成了冻的上汤混合，再在里面加入珍珠，当然，这并不是真的珍珠，而是吃的那种。

接着在黄鱼腌的差不多后，把这些东西塞进黄鱼的肚子里面。

在这里有一个小技巧，如果手艺不是太好，要封口的话，那就用虾滑，也可以是虾泥来封口，避免黄鱼在炸的时候汤漏掉。

不过古煜就不需要了，因为他可以把鱼头炸的一下冲上，立起来！

接着上锅烧油，油温七成热后，古煜提着鱼头开始不断的往上浇油，那阵阵的香味不断的传来，不多时，一条鱼已然被古煜浇油炸的外酥里嫩，看着差不多了，接着便是摆盘，古煜对于摆盘其实没有什么讲究，直接随手拿了一些青菜，用水煮过之后垫底就好了，随后把鱼放好，再淋上高汤做成的芡汁，上桌！

“咕咕……”看着那条鱼，还有那散发出来的香味，在场的众人就没有一个的肚子不叫的。

“完美的灌汤黄鱼！”看着那条仿佛如同真龙一般仰天咆啸的大鱼，老者都有一些震惊了，按理来讲这道菜应该已经失传了才对，怎么可能会有人会做呢？

“雕虫小技，书茵过来了吗？准备吃吧！”听到了老者的话，古煜随意的说了一句，然后向着林蕾问道。