第65章玄阶技能：催眠术

厨师来了。是个扔进人群里基本上就会忘记的面孔，整个人瘦的像是个学徒。

和菜单的照片上比，最起码瘦了30斤。

他操着一口浓厚闽南腔的普通话。

他跟林同解释，

粤菜和闽菜的共同之处。

如果林同不满意，那他改进，等下次林同再来，一定做一份闽菜系的佛跳墙。

佛跳墙，毕竟是需要时间的一道菜。

此刻突然让厨师回去改道也不现实。

林同回忆起今天白天，他闲着无聊在老爷子他家饭店大厅看到的那个族谱。

这位在私房菜的厨师，会不会就是那个被去掉照片那些人中的一位？

林同心生一计：

“可以，就是想跟您确定一下口味，

可能咱们口味有点不同。”

说完，林同将转盘转动，一盘有辣椒有肉的菜停在了厨师面前。

林同客气道：

“佛跳墙是我爱吃的菜，您尝尝这个菜咸还是淡。

下次我就知道建议您多放盐，还是少放盐了。”

那个厨师迟疑地看了看菜，又看看经理。

经理自然没意见，这位厨师见林同这么客气，也就拣起一块。

“您看这个咸度和辣度可以吗？”

厨师将菜放进嘴里，仔细尝了尝，然后认真道：

“这个咸淡挺合适的，正好。”

林同闻言，又不动声色地拿公筷给厨师拣了块鱼。

“您再尝尝这个。”

这是鱼片，厨师不动声色地想要看看是哪盘菜里的。

可林同没给他这个机会：

“您觉得这个酸菜鱼够不够酸？肉质够不够嫩？”

厨师点头。

林同得到了答案，仿佛没事人一样，坐了下来继续喝汤。

所有人被他弄得云里雾里。

等经理和厨师走后，叶止蕊问道：

“怎么了这是？咱今天没点酸菜鱼啊，你想吃？”

今天他们就点了藤椒鱼，根本就没酸菜鱼。

林同吃了一口鱼片，淡淡道：

“如果我说，这个厨师没有味觉，你们会信吗？”

侯斌听了这话，给自己盛了一碗佛跳墙的汤。

喝了一口之后，侯斌觉得没啥问题：

“这汤不是挺好吃的？肉也香啊。”

林同摇摇头：“但这不是闽菜系的佛跳墙。

刚才那个厨师，尝不出来到底鱼片到底酸不酸。”

酸甜苦辣咸。

在失去味觉的情况下，只有辣能够被识别出来。

因为辣，不是一种味道，而是一种痛觉。

如果这位厨师是个川菜厨子，那他即使失去了味觉。

还能够靠着辣椒的使用继续在后厨称霸。

但闽菜不同，闽菜虽然比粤菜味道重一点，但对酸甜苦咸的要求，要远远高于川菜。

川菜靠辣执掌江山，火锅、辣子鸡、麻婆豆腐。

而闽菜的三大特色，，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

如果一个闽菜的厨师没有了味觉，那他基本上就失去了吃饭的手艺。

而这位厨师，选择了取巧。