第271章初见成果

第271章初见成果

一个周的时间过去了，柳英终于对火锅底料觉得满意了。期间，二人不断的探讨磨合，钱有余提议除了这种麻辣的锅，可以针对不能吃辣额客户做一种不辣的火锅。

在麻辣火锅的配方上，钱有余尝试着把辣椒和麻椒去掉，熬制一份不辣的火锅。

他用熬好的底料去煮了少量青菜，煮好以后夹了一筷子放到嘴里，马上吐了出来，“这玩意也太难吃了，差了辣椒麻椒，口感上竟然差这么多。”

就算是把青菜吐出来，嘴里面的那种油腻感和中药材的苦涩，一时间都很难在嘴里散去。

钱有余的提议柳英也早就想过了，现代的火锅不辣的有三种，分别是：清汤锅，番茄锅和酸菜锅。

清汤锅首先就放弃了，在古代人看来清汤锅和清水煮菜没有区别，这个时代还没有麻酱一类的火锅蘸料，清汤锅的弊端就没有办法弥补了。

酸菜锅呢？这个可是柳英之前的最爱，但这个时代貌似根本没有酸菜这个东西，甚至连腌制的食品都没有。

一个新的商机在柳英的脑子里面闪过，腌制食品不仅种类多样，十分的下饭，还利于保存，在这个没有冰箱的时代，把东西腌制了是一个很好的想法。

但现在不是考虑这个的时候，等火锅这件事情完事以后，就可以考虑做一些腌制菜了。

酸菜锅也行不通，那么就只剩下番茄锅了。

柳英和钱有余简单的说可以了自己的想法，用西红柿做为锅底的主要原料，不像麻辣锅底一样用油熬制，主要口感偏清新，味道带着西红柿特有的酸甜。

钱有余觉得这个口味那听上去十分的奇怪，但是想到麻辣锅底也是小柳掌柜想出来的，这个应该也差不多哪里去。

番茄锅底制作的时候，柳英变成了主要的负责人，她把西红柿先是去皮，在锅里加上少量的豆油，把西红柿炒制软烂，在适当的添加其他的食材。

这一次，柳英很快的就成功了，相比于麻辣的锅底，她很快的就做出了自己熟悉的味道。

经过二人的共同努力，火锅的灵魂火锅底料终于成功的被做出来了，但现在只是第一步，这些口味都是凭照着自己的记忆来做的，但是口味却要按照这个时代的人的大众喜好来改进。

柳英把第一批客人锁定在了身边的人，她回到沙河村把父母，廖家老两口，还有村长夫妇都接到了自己的酒楼，另外去就沁香楼把林峻和刘玉瑜都叫了过来。

因为还没有到和老铁匠约定的时间，没有煮火锅的工具，柳英就提前用做好的火锅底料把食材煮好，端上桌子让大家食用。

大堂里面一共坐了三桌子人，一桌子是从沙河村赶来的人，一桌子是新沁香楼的伙计，一桌子是旧沁香楼的伙计，连张玖柳英也去叫了过来。

菜全部都上齐以后，柳英率先举起了自己手中的酒杯，她向大家深深鞠了一躬，“这一杯酒，我先干为敬，今天把大家叫到这里，主要是两个目的。”

柳英把杯子里面的酒一口饮下，又接着开口道，“一是我最近新研究了一个菜式，想让大家过来帮我尝尝口味可以不，哪里不合适的地方，也希望能多给我提提建议。”

廖大娘是个爽快的人，在听到柳英说让自己来提建议时，赶忙接话，“你这孩子这话说的，我们一堆老粗人，能给你什么建议？”

廖大娘直白的话，引起了坐着这里的人哄堂大笑，整个大厅里的气氛，一下子变得轻松了许多。

柳英也跟着笑了，眼睛弯成了月牙的形状，“这不是还有第二个目的吗？借着这个机会，我想感谢大家这段时间的照顾。”

“因为我突然间提出来想开酒楼，我知道我父母心中是害怕我会被骗的，但他们却给了我足够的信任，也在后边默默的支持我，才让我有了今天。”柳英把目光落在了柳老大和吴月儿身上。

接着，又转头看向了这张桌子上坐的其他人，“廖大娘一家和村长一家也给了我很多帮助，我柳英是个记恩的人，以后我发达了也一定忘不了你们。”

一番话说下来，整个桌子的人都眼泪汪汪的。

看着大家快要哭了的模样，柳英赶忙岔开话题，“瞧我这个人，就叫大家来吃饭了，别把大家都给弄哭了。”

自从火锅被端上来以后，整个大厅里面都弥漫着一种麻辣的气味，这种浓厚的辣椒香味，让人觉得食欲大开。

桌前的人纷纷都拿起筷子从麻辣火锅里面夹菜来吃，菜还有些烫口，囫囵得嚼了几口便咽下了肚，口齿里面却始终留着辣椒的清香，舌尖上还有一些麻麻的感觉。

如此重口味的东西，大家还是第一次吃到，但是无不夸赞口味是极好的。

柳英见大家都在吃麻辣火锅，遂提醒大家也不要忘记尝一尝桌子上的番茄火锅。

与麻辣火锅相比，大家似乎对这一碗番茄火锅都不太感兴趣，但这也是柳英想让大家试的菜，便纷纷拿筷子夹着吃了起来。

和麻辣火锅相比，这一个锅底就没那么完善了，吴月儿尝了一口，觉得口味有些过酸，吃前几口的时候还觉得很开胃，但多吃了就会口齿发涩，但是麻辣火锅吃起来口味过重了，她还是愿意多夹几口番茄锅里的菜。

还有一个伙计觉得番茄火锅看起来颜色很好，但是菜煮在里面不够入味，他还是喜欢麻辣火锅那样子直接的味道。

一顿饭吃下来，两盆火锅几乎没有剩什么东西，其他的菜却好像被大家忽略了，这样的效果让柳英很满意，这也就间接的说明了火锅还是比较受欢迎的。

同时在吃饭期间，她一直在竖起耳朵听大家的讨论，把每一个人的提议默默的记在了脑子里。

柳英和钱有余，又根据大家的提议，把火锅进行了改善。

只有少部分人的实验还是不够的，林峻也想到了这一点。

离开的时候，他把柳英叫到了一旁，递给了用一张纸条，并和柳英说明了自己的想法，“今天就我们几个来吃，很难代表大众口味，如果想要做出大家都喜欢的菜品，就一定要有更多的人去尝它，纸上是今天大家提的意见，我怕你忘了。”

对于林峻的细心，柳英有些感动，“谢谢你。还有你这个和我想到了一起，这几个人是不够的，所以，我想把实验范围扩大到每一个来我们酒楼吃饭的客人身上。”

“恩，我想说的你应该也想到了，每一桌的客人都送一碗这个叫火锅的东西，如果有客人提出的意见可采纳，便送他们一壶酒。”林峻继续说出心中的想法。

柳英的眼前一亮，当时认识林峻的时候，她就觉得林峻是一个特别适合经商的人，自己只想到了赠送菜品，却没有想到鼓励政策，用一壶酒作为感谢，很多客人在尝了火锅之后，也愿意提出自己的建议。

二人又闲聊了一些关于酒楼的事情，柳英了解到，之前几人提出的送客人回家的想法，也得到了客人们的赞同，总体来说效果十分良好。

第二天开始，柳英便在两个酒楼里面开始赠送火锅，因为整个火锅的精髓都在于火锅底料，所以旧沁香楼的大厨也能轻松的作出这道菜。

这种把所有东西混在一起的吃法，客人还是第一次见到，虽然是同样的菜，却做出了两种口味，大家对这种新吃法，都感到十分的好奇。

尝了之后，觉得味道也十分可以，麻辣的吃下去十分的畅快，番茄的吃在嘴里又是另一番滋味。

凡是来酒楼吃过饭的人，回去总要和朋友显白自己在这里吃到了新奇的东西，无形中又给沁香楼还没有推出的火锅做了一次免费宣传。

这样的免费宣传，是柳英最开始怎么都没有想到的。

提建议送酒的这个主意，让许多客人都愿意去说自己的提议，柳英把每一个建议都认真的记了下来，大部分人的建议都是可取的，也有少部分人是因为自己的口味问题，对这两种火锅吃不太习惯。