第151章初遇炒肝

炒肝作为帝都特色传统小吃，其名字中的“炒”字容易让人产生误解，实际上它是通过煮制而成的美食。这道小吃的主要原料包括猪肝和猪大肠，再加上大量蒜末、黄酱等调味料，经过精心烹制后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

此时，七安的面前正摆放着一碗热气腾腾的炒肝，她对这种食物感到十分陌生，不禁好奇地问道：“这是什么呀？”

他面带微笑地回答道：“这是炒肝哦。”

七安听后，疑惑地皱起眉头，继续追问：“炒肝？这就是传说中的炒肝吗？可我看它一点都不像炒出来的呀，反而更像是煮的呢。”说着，她凑近碗边，仔细观察了一下，又嗅了嗅那诱人的香气，接着说道：“嗯，闻起来还挺香的呢，尤其是里面的肝尖，看起来好像很嫩的样子。”

“呵呵，你快尝尝！这家真的很正宗啦！”他满脸笑容地说道，然后小心翼翼地用白瓷调羹，舀起一勺热气腾腾的炒肝，缓缓地递到她的嘴边。

她有些犹豫地张开嘴，因为勺子里的食物看起来冒着热气，似乎有些烫。然而，当那一小勺食物进入她的口中时，她的表情立刻变得惊喜起来。

那是一勺浓稠的淀粉汁，里面混合着小块的肝尖和一小节肥肠。淀粉汁的口感醇厚，带着淡淡的甜味，而肝尖嫰滑，散发出阵阵香气。肥肠更是处理得恰到好处，浓郁的蒜香味完全掩盖住了它本身的内脏腥味，只留下了令人好吃的美味。

“这个好吃耶！”她不禁赞叹道，一边咀嚼着口中的食物，一边频频点头，表示对这道美食的喜爱。

“要不说这家店正宗呢，”他得意地笑了笑，接着解释道，“这炒肝的味道处理得简直是完美，滑嫩而不腥气，香气扑鼻却又不会让人觉得油腻。你慢慢吃，后面还有更多美味等着你呢。”说罢，他将勺子递给了她，示意她自己动手享用。

她接过勺子，慢慢小口地品尝着这道炒肝，还搭配着包子一起吃，感受着不同食物在口中交织出的美妙滋味。

她一边享受着眼前的美食，一边耐心地等待着后面的吃食上桌。

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

此时正值寒冬腊月，外面寒气逼人。然而，屋内却弥漫着一股温暖的气息，因为一碗热气腾腾的面条刚刚被端上桌来。

这碗面的内容异常丰富，令人垂涎欲滴。首先映入眼帘的是那一小碗干炸的肉酱，色泽金黄，香气扑鼻，仿佛在向人们诉说着它的美味。配菜更是讲究至极，颜色搭配得宜，宛如一幅精美的画卷。翠绿的黄瓜丝如同翡翠般晶莹剔透，橙黄色的黄豆散发着淡淡的豆香，碧绿的青蒜和豆苗为整碗面增添了一抹清新的绿意，而那红红的心里美萝卜丝则如同一抹鲜艳的色彩，点亮了整个碗面。

面条是现抻的，热气腾腾，没有经过冷水的处理，保留了面条原有的弹性和口感。它们被盛放在一个大碗里，仿佛在等待着被人享用。

坐在对面的晏煜风，动作娴熟地拿起碗，将配菜和一部分炸酱一同倒入大碗中。他的动作流畅自然，没有丝毫的犹豫，仿佛这一切都是他早已熟悉的流程。接着，他用筷子挑起面条，那熟练的手法让人不禁想起了挑寿面的场景，七安看得有些入迷。

晏煜风挑完面条后，一碗色泽诱人的面条就呈现在了七安的面前。他微笑着对她说：“你尝尝看，味道怎么样？如果觉得不够咸，我再给你加点酱。”