第56章开张鱼香肉丝
第56章开张鱼香肉丝
今日晨起惯常打算去沈之禾的食摊吃完馄饨的吴永,摸了个空，瞧着她以往摆摊的位置空空如?也。
愣在原地沉吟了片刻，这才想起前几?日沈小娘子便说自己在镇子西?南的红螺巷租了一间铺子,今日是第一日开业，那铺子叫什?么名?字来着？沈小娘子似乎未说,只说了那铺子与林记面馆隔了一条街。
林记面馆他自然是知道的,前头本?叫沈记面馆，先前面馆的味道着实不错,以往他时?常回?去吃上几?回?,后?来不知为何换了人，那面的味道一落千丈，自己便不再爱去,吴永一边想着擡脚便朝西?南的林记面馆走去。
刚走到红螺巷口?,一股熟悉的肉香随风而?来，吴永鼻尖轻嗅,循着味就找了过去,走到铺子门口?,探头往里一瞧，便瞧见沈之禾一身藕粉色夹袄，乌黑的发丝用同色系的发带缠绕,发间簪着一支素银簪子,露出一张如?花的面容。
他一时?间看入了神,直到从周家送完信回?来的扈娘子路过他时?,意味深长地瞧了他一眼，轻咳一声，才将他唤回?神来，吴永雪白的面皮顿时?爬上一抹嫣红,他擡手假意咳嗽几?声，擡头望着沈之禾身后?的小木牌。
假装自己在认真地选着上头的菜单，藏住自己方才被人看破的尴尬，片刻他便被木牌上写着的鱼香肉丝吸引注意，自己还从未吃过沈小娘子做的鱼，且红叶镇冬日极冷，镇子上唯一的一条河冻得严严实实，冬日里的河鲜便成了稀罕物。
他本?就极爱吃鱼，入冬以来，自己也就在过年那几?日吃上了鱼，今日自然是要尝尝，“小娘子要一份鱼香肉丝，再加猪油渣炒菘菜，再来一碗酒酿汤圆。”
“好勒，您稍等。”说着，沈之禾擡脚朝后?头的灶房走去，“劳烦扈娘子为郎君上壶热茶。”
且说那头王二娘在灶房中蒸着米饭，搓着酒酿汤圆所需的面团丸子。
只听?得一声门响，便瞧见沈之禾推门而?入，面上满是喜意，“瞧着小娘子高兴，可是有客上门？”
“嗯，劳烦二娘子帮着把那木耳与胡萝卜洗了，我来将那猪肉处理好。”沈之禾取过今日一早买回?的猪里脊。
切下一小块，切成粗细均匀的肉丝，加入调料抓匀后?放在一旁腌制。
正要处理从旧宅带回?的冬笋时?，灶房的木门被从前头着急忙慌赶来的扈娘子推开。
“小娘子外头来了不少食客，眼下都?要点吃食呢。”
闻言，沈之禾大喜，看来自己前几?日做的宣传没有白费，手中动?作不停，麻利的将那焯过水的冬笋切成丝。
要想笋丝又脆又爽口?，首先就要焯水焯得好，若是处理不得当，那这笋吃起来便是一股子怪味。
瞧着扈娘子还愣在原地，心中了然，“劳烦娘子用笔将食客要的吃食记下，让之安送到灶房来。”
得亏这铺子小，且灶房里前头铺子极近，也就几?步路的距离，也就如?今之安还未去学堂，等他去了学堂自己还得再找个帮手，沈之禾瞧着手中水灵灵的似乎一把就能掐出水的胡萝卜，心道也不知那阿婆用的什?么法子能在这冬日种出一般水灵灵的蔬菜。
待明日她来了问问，家中可还有种其他种类的蔬菜，若有一并给自己送来，沈之禾将处理好的青椒木耳与胡萝卜切成丝，王二娘瞧着黑色白色与红色摆成一盘，色彩鲜明。
锅热挖了一勺凝固的猪油放入其中，片刻雪白如?凝脂般的猪油逐渐化开，待到油热后?，将腌制好的肉丝倒入锅中，瞬间肉香扑鼻，瞧着肉丝变了色，在王二娘疑惑的目光中，沈之禾飞快将它盛出。
在锅中下入葱姜蒜末，将一早备好的青椒木耳丝倒入其中，锅铲飞快的铲动?几?下，待到这色彩鲜明的配菜上挂满汤汁，沈之禾又将那肉丝倒入锅中，翻炒一会?后?，倒入早先调好的料汁，顿时?酸香扑鼻。
只见锅中的鱼香肉丝，汤汁浓稠，黑白红三种配菜的颜色掺杂在一起，竟意外的和谐，沈之禾将锅中的鱼香肉丝铲起，留了点锅底，瞧着朝万猪油渣菘菜的王二娘正眼巴巴地盯着自己，她露出一抹无奈的笑意。
取过筷子从锅中夹起一条肉丝，递到王二娘嘴边，瞧着她愣神的模样，扬了扬下巴，“快尝尝，我这鱼香肉丝味道如?何？”
顺势含住筷子上的肉丝，鲜嫩的肉丝裹满汤汁，入口?那一瞬只尝出一点酸甜，片刻一股辣味从舌尖传来，王二娘眸子一亮也顾不得为何这菜中没有却叫鱼香肉丝了。
她飞快将锅中剩下的鱼香肉丝盛起，冲着沈之禾腼腆一笑，刚要就着昨日剩下的馒头将它吃完，却见沈之禾点了点盘子。
“二娘子莫急着吃，先帮我将这些菜送到堂中。”沈之禾将鱼香肉丝与猪油渣炒菘菜，放到木质托盘中，随后?从一侧的砂锅中舀了一勺酒酿圆子，顺手在上头撒了几?颗泡开的枸杞做点缀。
瞅着王二娘端起托盘就要朝堂中走去，“二娘子略等等。”
沈之禾快步走向灶房另一侧的炉子，上头摆着先前她特意寻了赵铁匠打得一口?平底锅，掀开锅盖，只见里头卧着满满当当一锅小巧玲珑，晶莹剔透的拇指生煎，顾名?思义这拇指生煎一个大约只有成人拇指般大小，外皮晶莹，内里的肉馅隐约可见，沈之禾取出略小的碟子，夹了八个放在上头。
“二娘子将这与吴郎君一同送去，同扈娘子说，来本?店用餐的熟客，皆送八个拇指生煎。”
食肆的名?字昨日下午才定下，指不定有不少熟客还不知晓自己的食肆开业了，说不准还在想着自己怎说都?不说就不摆摊了，正好借今日来的食客宣传一波，毕竟她的拇指生煎虽说个头小了些，但用的都?是实打实的肉馅，味道也是极好的。
想着先前自己做这拇指生煎时?，扈娘子与王二娘惊疑不定的模样，她便不由自主轻笑出声。
“阿姐，这是扈娘子唤我送来的。”沈之禾手中捏着一张纸，小跑着推门而?入，顺势蹲下身子，挡住阿黄想要钻进来的狗头，轻拍了两下，笑着躲开它要舔向自己的舌头，“阿黄乖，阿姐现在忙，我们回?卧房，不要给她添麻烦。”
接过他递来的传菜单，沈之禾正瞧着上头的菜，瞧着多数都?点了鱼香肉丝，还有一小部分点了腊肉炒番薯，忽而?听?到沈之安奶声奶气的嗓音，顿时?心中一片柔软，自己这几?日忙着食肆开张一事，确实有些忽略了他。
擡手揉了揉沈之安的脑袋，瞧着他失落的神情，心道估摸着方才是之安睡醒后?寻人，扈娘子才让他将传菜单送来，后?头应当是舍不得让他跑前跑后?。
但孩子么，尤其是之安这般懂事的孩子，眼下家中所有人都?极为忙碌，唯独他一人无所事事，自然是失落的，总要让孩子有些参与感，沈之安沉吟片刻，笑着道：“今日阿姐要辛苦之安，帮阿姐从扈娘子那头将她记好的菜单送过来可好？”
“好！”闻言，沈之安顿时?眉开眼笑，挺着自己的小胸脯就朝堂中走去，心中暗道这是阿姐头一次寻自己帮忙，他一定要做好。
与此同时?，味仙居堂中，吴永瞧着自己眼前的四盘菜，心中一惊，指着那多出来的八个拇指生煎开口?，“这是何物？我方才分明只点了三个菜。”
“方才小娘子同我说，郎君是熟客，今日来食肆用餐的熟客，皆送一盘拇指生煎。”扈娘子对上他疑惑的目光，回?忆着方才王二娘在自己耳边所言，心中虽有不解，但还是照着沈之禾所言，将她的意思复述出来。
“原来如?此，那便多谢沈小娘子。”吴永腼腆一笑，心中欢喜，也不知自己在欢喜什?么，大约是沈小娘子觉得自己是熟客，他夹起一筷子鱼香肉丝送入口?中，顿时?睁大眼睛。
鲜嫩的肉丝入口?爽滑，咬上一口?软嫩多汁，搭配着香脆的木耳丝，胡萝卜丝和冬笋丝，正好解了肉多的油腻，清脆爽口?，再加上浓郁的酱汁，一瞬间酸甜辣咸丰富的滋味在口?中炸开，吴永一时?间愣在原地。
他从未想过这四种滋味可以出现在同一道菜上，倘若以前有人同自己说这有一道菜囊括了五味中的四味，自己必然要觉得此人不懂做菜，但眼下沈小娘子将这四种滋味完美的融合在了一起，口?感丰富，层次分明，每一口?都?让人陶醉其中，无法自拔。
一时?间竟忘了问这鱼香肉丝为何只有肉丝，没有鱼。
接连吃了几?口?，估摸着有些咸了，吴永端起一旁的酒酿圆子，方才他便嗅到了淡淡的酒味，此时?一瞧只见青瓷碗中，冒着热气腾腾的细圆子，汤汁清亮绵软，周边浮着白色的米粒，上头点缀着几?颗红色的枸杞，瞧着就让人眼馋。
趁热连汤带水地舀上一小勺细圆子入口?，圆子爽滑香糯，酒酿温润绵长，霎时?酒香、糯米香及甜味、酸味、酒味，于唇齿间缠绵后?滑入腹中，将吴永身上的寒意驱散，他唏哩呼噜不过几?口?，那碗酒酿圆子便落了肚。
他意犹未尽地舔了舔唇舌，冲着扈娘子腼腆一笑，“劳烦娘子同沈小娘子说一声，再给我来上一碗酒酿圆子。”
“劳烦也给我们来上一碗。”方才点完菜并未点酒酿圆子的食客，瞧着吴永那副模样，心中懊悔，正迟疑间，便听?到他开口?又要了一碗，想着先前沈之禾摆摊时?，她限量的先例，当即开口?，生怕自己晚了便吃不上了。
“诸位稍等，一位位来，我且记好。”扈娘子取过纸笔飞快将食客所要的吃食记下。
与此同时?，王二娘端着沈之禾做好的吃食从灶房赶来，鱼香肉丝将将放到食客面前的桌上，道了声您慢用，扭头要走。
却被那桌食客擒住腕子，一手拿着筷子挑起肉丝送到王二娘眼前。