第40章花椒水煮肉片
第40章花椒水煮肉片
年关将至,集市上?人潮涌动，瞧着并不比昨日看杂耍的少，三三两两走?在一起,聊着昨日难得一见的杂耍。
忽然一人侧过身子，正好瞧见不远处走?来的沈之禾,顿时回忆起昨日鸡排鲜嫩的滋味,激动上?前，“小娘子是?来买食材吗？昨日那鸡排的味道实在美味,外皮酥脆,内里却是?鲜嫩多汁，不知小娘子何时再卖这等吃食？”
闻言，沈之禾笑了笑,冲着那人一拱手,瞧着围过来的人，只想?快些脱身,就这一小会,她便瞧见那猪肉铺子前围了不少人,心下焦急，随口?敷衍道：“鸡排得要年后再卖，您若是?不急,便等等吧。”
说罢,心中又加了一句,若是?着急也无用,年前她实在不想?碰那些小吃，毕竟腌肉也是?一个极大?的工程，沈之禾牵着沈之安穿过人群，快步走?向猪肉铺子。
好在无人与她抢这猪后腿,想?来也是?来着铺子买肉的几?乎都是?寻常人家，哪有魄力直接一下子买一条猪腿。
“哟，沈小娘子来了，今日要买些什么？”沈之禾早便是?肉铺的常客，李屠夫远远瞧见她就开?始招呼。
待沈之禾走?近，她才笑着开?口?，“这不快过年了，我想?着做些腌肉，送送礼。”
“那您今日可是?来对了，您瞧瞧这猪后腿，肉质紧实，乃是?我今日替廖员外杀猪，他分给我的，这可是?上?等的好猪。”闻言，李屠夫大?喜，今日替廖员外杀了猪，他便分了自己一只猪腿，自己舍不得吃，便想?着拿到集市来卖。
原以为有沈小娘子为先?例，猪肉必然会卖得不错。
可他没想?到的是?，虽然沈小娘子卖的猪肉吃食十分火爆，但寻常人家哪有她那般手艺，首先?那膻味就去不掉，除了实在买不起牛羊肉的人家，才会买些猪肉解解馋罢了，他这整只猪腿哪里卖得出去，放了一个时辰都无人问津。
沈之禾愣了片刻，她知道镇子上?养猪的不少，这李屠户就是?整个镇子杀猪手艺最好的，时常被人请去杀猪，只是?这猪的品种不都一样，为何还分上?等下等。
“小娘子有所不知，这廖家的猪可与寻常人家养的猪不同，他家是?开?药铺的，所以用以喂猪的草料，时常会掺上?些草药，故而那猪肉不仅不膻，吃起来还有股淡淡的清香。”李屠夫回想?着自己头一次吃廖家的猪肉，一时间心驰神?往。
原来方才在不知不觉中，沈之禾问出了心中疑惑，听完李屠夫所言，再度开?口?，“既然这廖家的猪肉这般好，你为何不时常去收猪？”
“小娘子说笑了，廖家统共就养了三只猪，自家都不够吃，那轮得到我去收猪，不过就是?今日运气好，分了一条腿罢了。”闻言，李屠夫连连摆着手，笑道。
她瞧着李屠夫，眸中满是?审视，也不知此人是?否为了擡价编造瞎话，还是?确实如此，但自己还有其他事情，不便在此耗费太久，随即开?口?，“那您这猪腿怎么卖的？”
李屠夫搓了搓手，嘿嘿一笑，“小娘子若是?整只腿都要，那我便算你便宜些，以往二十五文?一斤，眼下便算你二十文?如何？”
闻言，沈之禾难得有些愧疚，自己错怪李屠夫了，原以为他要借此机会涨价，她都摩拳擦掌准备好砍价了，没想?到他竟然给自己便宜了不少，倒是?个实诚的人。
“劳烦您称一称，算一算价格，再帮我把这条腿包起来。”
“好勒，您稍等，这猪腿重二十三斤六两，算您三十三斤五两，二十文?一斤共470文?。”李屠夫脸都笑开?了花，自打沈小娘子开?始做猪肉吃食起，他这肉铺便再也不愁卖不出去肉。
虽说自己平时赚得不少，但谁嫌钱少呢，家中那婆娘瞧着自己的进项也是?喜笑颜开?，这小娘子可谓是?自己的财神?爷，哪能?不好好供着。
毕竟这镇子可不止自己一家猪肉铺子，其他那几?人都瞧着自己眼红呢。
沈之禾不管李屠夫心中所想?，正准备双手抱起那二十多斤的猪腿，就在此时一只手臂从身后探出，单手拎起那猪腿，将它放在推车上?的空桶里，扭头一瞧，只见扈娘子冲着自己咧嘴一笑，露出一口?白花花的牙齿。
几?人推着推车离去，落在身后的人便开?始议论纷纷，心中猜测着沈之禾究竟赚了多少银钱，心中暗叹若是?这小娘子卖的寻常吃食，他们?倒是?可以学?着她摆摊，可光料理?猪肉就难倒一大?批人。
可他们?也不想?想?，卖寻常吃食的还少么，若她沈之禾不标新立异，推出北疆不常见的吃食，只单单卖些烤包子羊肉汤这些北疆常见的吃食。
且不说自己能不能靠味道取胜，就算自己做的好吃，也不可能?这么快在红叶镇立足。
若是?沈之禾知道这群人的想?法必然嗤之以鼻，她为了这食摊日日晚睡早起，在调味料不如后世丰富的今日，换着法子的用仅有调料调出最完美的味道，仅此一点，这红叶镇的人就比不过自己，当然眼下她并不知晓。
此刻的她正领着几?人在集市的另一头，她思来想去决定今日杀好的鸭鹅各买三只，因着要做鸡排，鸡多买了两只，“我们抓几只鸡崽养可好？”
她瞧着跟前鸡笼中叽叽喳喳叫着的黄毛小鸡，心中意动，如今家中人多，每日鸡蛋都要耗上?不少，买鸡蛋的前都可以买上?好几?只鸡了，不如今日就抓上几只回去养了下蛋。
“好耶！阿姐，小黄孤单，养几?只鸡陪它玩正好。”沈之安学?着沈之禾的样子蹲在鸡笼前，看着里头挤挤挨挨蹲在一起的小鸡仔，高兴地拍手。
那卖鸡的阿婆闻言大?笑，浑浊的眼眸满是?慈爱地瞧着跟前的沈之安，“娃娃，这鸡和狗可不能?放在一起养，狗会咬鸡的。”
“不会的，小黄很乖！”沈之安摸着怀中的黄毛小狗，小声反驳。
沈之禾揉了揉他的脑袋，笑着道：“阿姐知道，小黄乖，只是?它们?都还小，小黄还要你照顾，哪能?跟小鸡仔放在一起。”
“阿婆，要五只母鸡，一只公鸡便好。”沈之禾取出银钱递给卖鸡的阿婆。
伸手接过那阿婆递来的装着小鸡的竹篓，朝今日的最后一站走?去，那便是?廖记药铺，因着腌肉需要不少香料，除了八角桂皮等常见香料外，还需买些花椒，花椒名贵，寻常香料铺子根本?寻不着，只能?去药铺。
好在那廖记药铺并不远，不多时便几?人便停在药铺门前，因近日采购不少食材都在推车上?，扈娘子与王二娘便留在外头，寻了一避风处躲着，沈之禾牵着沈之安朝药铺走?去。
今日廖老板寻了沈之禾订完鸡排后闲来无事，便顺路到药铺瞧了瞧，巧的是?此刻他正准备离开?，与进门的沈之禾碰了个正着，他立时满脸笑意，“小娘子怎会来此，难不成家中有人身子不适？”
说着他目光扫过姐弟二人，瞧着他两人并无不妥，又踮着脚望向她身后，空无一人。
“并无，只是?做腊味缺些花椒，来买些。”沈之禾福了福身，径直朝里头走?去。
闻言，廖老板来了兴致，他还从未听说过腊味有心了解，亲自领着沈之禾朝药铺内走?去，“小娘子来我廖记药铺可算来对了，整个红叶镇中只有我一家有花椒。”
大?约过了半刻钟，沈之禾与廖老板一同从铺子中踏出，两人站在门前寒暄片刻，这才各自离去，不远处的二人见此，推着车子便朝沈之禾走?来。
“回家腌火腿。”
回到家中，有着养鸡经验的王二娘，自觉去院子中搭间鸡窝，沈之安左右看了看，跟上?王二娘的步子，带着小黄一同帮忙。
沈之禾则招呼着力气最大?的扈娘子，将整条猪腿切开?，一块一块修成琵琶状，抹盐反复揉搓四五次后，堆放在窗口?的桌子上?，那头干燥且便于自己翻动。
正准备腌制腊味时，扈娘子的肚子发出叫声，她憨笑着摸了摸自己的肚子，“今日朝食吃得早，有些饿了。”
她擡头瞧了瞧屋外的阳光，如今到正午，不远处的人家皆是?炊烟袅袅，寒风刮过，饭菜的香味透过未关严实的窗子，丝丝缕缕钻入两人鼻尖，也难怪扈娘子饿了，她本?就食量大?。
这几?日生意繁忙，她日日砍竹子做竹筒本?就十分劳累，方才又帮着自己将整条猪腿切开?，愣是?在这寒冬腊月出了一身汗，外头严寒，今日又买到不少花椒，沈之禾左手握拳敲在自己右掌之上?，“今日我们?吃水煮肉片吧！”
手下动作飞快，刀工利落，片刻厚薄均匀的肉片出现在案板之上?，放入碗中腌制片刻，土灶铁锅柴火极旺，待到油热倒入干辣椒，花椒以及葱姜炒香，随后倒入自己调制的麻辣烫汤底。
待到屋外两人将鸡窝搭好，屋内的沈之禾也将午食做好，一勺热油淋在水煮肉片上?，发出“滋啦”一声，顿时一股浓郁的香味蒸腾而起，围坐在桌前的几?人不停地吞咽着口?水。
几?人坐在桌前，等着沈之禾先?将鸡食与小黄的吃食准备好，这才开?始动筷，大?约是?饿狠了，又或是?沈之禾做的水煮肉片过于美味，几?人如蝗虫过境一般，桌上?的那几?盘菜一点不剩，若不是?水煮肉片的汤味道实在太重。