第148章牛肉面好吃爱吃

第148章牛肉面好吃爱吃

早在瞧见那人扑过来?时,王二娘往郑屠的独轮车后?躲去，那人一时来?不及躲闪，直直撞到侧边的柱子?上,发?出一声痛呼。

也不知怎么的，那人躺在地上,半晌都没动静,就在郑屠放下推车，擡脚要去瞧瞧地上那人究竟如何时,却被身侧的王二娘擡手拦住。

疑惑扭头,恰好对上王二娘一脸严肃，“叔，小心些,小娘子?之前同?我说过,若是路上遇到这种人，去寻个大?夫便好,当心他碰瓷。”

“碰瓷？”被王二娘拽住的郑屠,满心疑惑,不过想着是沈之禾所言，便也站定了步子?，扫过四周,便瞧见不远处的茶摊旁,三三两两坐着几位无?所事的闲汉。

“二娘子?,你且在此处等我片刻,虽不晓得那碰瓷是何意?思，但这天寒地冻的，就让这人躺在此处，估摸着要不了一日便冻死了。瞧见了便不能?不管,多少是条人命。”郑屠三步并作两步，往那茶摊去了。

不过片刻，他就领着两人匆匆而?来?，正打算让那俩闲汉将地上那人扶起送去德春堂，去瞧见地上那人扶着身侧的柱子?，缓缓坐起身子?。

他背靠着那根粗木柱子?，不停地喘着粗气，好一会才缓过起来?，伸出自?己红肿着满是冻疮的手，颤颤巍巍撩开自?己乱糟糟的头发?。

王二娘这才发?现这人竟是干哥儿，瞧着他那狼狈的模样，她心中五味杂陈，干哥儿自?打出世，便是阿娘的眼珠子?，自?幼便捧在手里，含在口中，生怕他跌了碰了，后?来?阿爹走货的路上，失足跌入河中淹死，全家就靠着阿兄在员外家做工的银钱过活，后?来?干哥儿到了开蒙的年纪，阿娘想着送他入学，便草草将自?己卖入秦家为?奴为?婢，拿着她卖身的银钱，送了他去学堂。

本想着干哥儿聪慧，总归能?学出个名堂，可他却同?沈家的远哥儿混在一处，旁的没学会，就学会了赌钱，一到休沐的日子?，便领着几个狐朋狗友去了赌坊。

“阿姐！快给?我十两银子?，自?打那日阿娘被衙差带走后?，我便再未吃过一顿饱饭。”王干瞧着面前虽只穿一身粗布棉衣，却面色红润，身形匀称的女子?，眸中划过惊异，随即伸出自?己脏兮兮的手掌。

粗粝的嗓音打断了王二娘的回忆，她擡头瞧了眼天色，时辰不早了，方?才没认出王干，便耽搁了一会时间，这会儿不能?再同?他纠缠，伸手从袖袋中数出三十枚铜板，递给?那两位闲汉。

“劳烦二位将他送去德春堂便好，这银钱便是给?二位的酬劳。”她拦住想要抢着付钱的郑屠，冲那俩闲汉道。

随即不顾王干在身后?的叫唤，领着郑屠匆匆往味仙居赶去。

若是没瞧见这人是王干也就罢了，如今瞧见了她自?然不能?让郑屠付这个钱，十两银子?自?然是没有的，且不说阿娘给?他留了一间酒楼，就单单他在家中连名带姓唤自?己，将自?己当作下人使唤时，可有想过自?己是他阿姐，如今来?要钱了，倒是晓得自?己是他阿姐了。

街角距离味仙居不远，王二娘又是特意?加快了步子?，不过三五步的功夫他二人并一辆独轮车，便穿过味仙居的后?门，立在小院中。

已是卯时三刻，为?着准备午食，加之明?日一早陆今屿二人便要离开，沈之禾几人忙地热火朝天。

不擅庖厨的扈娘子?、竹楹，甚至于陆袅主仆都在水井旁帮着洗菜，陆今屿兄弟俩挽着袖子?，带着之安，在柴房门口帮着劈柴。

透过灶房开着的窗子?，一股带着花椒的霸道香味从里头涌出，郑屠下意?识吸了吸鼻尖，这味道好香啊，似乎是面条在油锅中炸过的味道，但又掺杂着花甲的香味，影影绰绰地辨不清香味的来?源，只觉得自?己才吃过朝食的肚子?，又唱起了空城计。

正在灶房里头炸面饼的沈之禾，听着小院传来?的动静，将手中特制的长筷塞入凌七手中，匆匆朝外头赶去，正好同?赶来?的王二娘撞了个满怀。

“小娘子?，牛肉同?猪里脊买回来?了。”王二娘站稳身子?后?，提起手中的肉食笑道。

两人一前一后?朝灶房走去，王二娘提及今日路上被王干拦住一事，沈之禾扭头叮嘱，赌徒讨钱恐不择手段，往后?莫要独自?一人出门。

瞧着王二娘应下，沈之禾才放下心来?，快步走回灶台，便瞧见锅中的几个面饼，泛起一层焦黄，心中一惊，“阿七，快将那面饼捞起来?！”

话音一落，沈之禾三步并作两步，扑到灶台旁，奈何为?时已晚，炸面饼是个极考验火候的活，若时间少了，面饼没有炸熟透，若时间久了，这面饼便会炸焦，若再久些，这面饼就会发苦。

眼下这锅面饼便是炸得有些过了，好在两人反应迅速，飞快将锅中的面饼捞了起来?，沈之禾瞧着带着点焦黄的面饼，小心翼翼掰下一点，送入口中，尝了尝，还好并未发?苦，就是卖相不太?好，不如等晚些自己将牛肉处理好后?，用热水泡了尝尝。

打定主意?后?，沈之禾同?凌七细细说了一番炸面饼的火候，这才取过王二娘取回的牛肉。

“小娘子?，郑叔还在院子?里头呢。”王二娘瞧着还呆立在院中的郑屠抿唇一笑，便猜出他估摸着是嗅到炸面饼的香味，舍不得走了。

当即擡手拽了下沈之禾，点着还立在小院中的郑屠。

顺着王二娘的动作，沈之禾探着头朝门外望去，一阵风刮过，葡萄枯藤上的积雪簌簌落下，恰好落在郑屠头上，将他冻了个激灵，回过神来?，瞧着面前空无一物的独轮车，挠了挠头，同?水井边的扈娘子?，说了一声，便打算推着车离开。

“叔，且等一会。”

闻言，郑屠脚下步子?一顿，转头瞧见沈之禾怀中抱着一个鼓鼓囊囊的油纸包，身后?跟着的王二娘手中提着一只食盒，匆匆朝自?己跑来?。

“叔，这是我昨日闲来?无?事做得蛋黄酥，还有些今日朝食做的虾饺，您带回去给?瑶姐儿尝尝。”说罢，沈之禾不顾郑屠推拒，便将手中的油纸包塞到他怀中，转头接过王二娘递来?的食盒一同?放在推车上头。

“叔，我还有事要忙，便不送你了，明?日照常送肉食来?便好。”说罢，沈之禾匆匆回了灶房。

只因突然晓得陆今屿兄弟二人明?日要走，沈之禾许多东西都来?不及准备，只好捡着方?便的吃食来?做，眼下面饼由凌七再炸，蔬菜那些都放在烤炉中烘干水分，如今再将牛肉炖烂，卤上便好。

她快手快脚将牛肉切成麻将大?小的块状，焯水去腥之后?，与煮熟的鸡蛋一同?放入砂锅中，加上香料调料小火炖着。

将这些做好，已辰时过半，今日雪天，除了吃暖锅，便是吃煲的好日子?，例如白菜豆腐煲，板栗焖鸡煲，菌菇牛肉煲，冬日里能?吃上这么一口热腾腾煲，当真是极畅快的事。

前些日子?自?己去杂货铺子?买的那些砂锅正好能?派上用场了，沈之禾翻看着竹篓中的肉食，里头除了常见的猪牛羊，便是鸡鸭鹅，翻到底下才瞧见，竟还藏着一条个头不小的鲢鱼，鱼在红叶镇的冬日可是个好东西。

自?打入冬之后?，红叶镇上那条河便冻住了，鱼虾虽有，却十分稀少，也不晓得郑叔从哪里弄来?的鲢鱼，瞧着这个头估摸着得有七八斤的样子?。

正好鱼头用来?做个鱼头煲，鱼身一半红烧一半做成爆鱼，还能?给?陆郎君带些在路上吃，一举两得。

想到此处，沈之禾取过一把刀，在手中随意?挽了个花，让凌七将剩余的肉食处理好，便拎着那条鲢鱼往水井旁去了。

鱼头煲的做法不难，首先将鱼处理好后?，剁下一整个鱼头，从中间劈开，将鱼鳃处理干净后?，用黄酒葱姜腌上半刻钟去腥。

在腌制去腥时，沈之禾剔下一块五花肉，切成丁状，翻炒出油，霎时间肉香四溢，鱼头煲有两种做法，一种将香料调料倒入锅中，翻炒出香味，直接将腌制好的鱼头放入其中，加水焖煮便好。

另一种，便是沈之禾极爱的，先将鱼头从葱姜水中捞出，擦干后?，放入油锅中煎至两面金黄，这样鱼头吃起来?便是焦香酥脆，哪怕加入汤汁炖煮，这外皮吸饱汤汁后?仍旧十分香酥。

沈之禾将鱼头煲放在炉子?上小火炖着，扭头唤来?凌七，让他瞧着自?己做板栗焖鸡煲，凌七手艺也极好，只是这种砂锅煲算是后?世改良的菜品，大?邺自?然是没有的，凌七自?然也就不会。

好在砂锅煲做法十分简单，板栗焖鸡煲便是将小公鸡剁成块，焯水去腥之后?，若要焖鸡煲的色泽好看些，便要比鱼头多上一步，在锅中加糖炒个糖色，再将鸡块倒入锅中，翻炒上色，直到鸡块表皮泛起一点焦黄，鸡肉鲜香的滋味在灶房中弥漫开来?。

顺着风溢出味仙居，门口的街道上流连，勾得出来?采买的行人，下意?识挺住步子?，立在味仙居墙外。

片刻便瞧见，扈娘子?手中捧着一张纸，身后?跟着提着一只竹篮的沈之安，匆匆朝门口走来?，她拖过门外的木架子?，将那张纸贴在了上头。

有好奇的，早在扈娘子?出来?时便围了上去，大?约是猜到有人不认得字，扈娘子?一边贴着，一边念着纸上写着的内容，今日味仙居推出砂锅煲，头十位入店的食客赠送精美糕点一份，十位至二十的食客送热饮一份，再往下惟妙惟肖地画了几只砂锅煲，让人一眼便能?瞧见那砂锅里头卖得是何物。

“娘子?，这头十位食客入味仙居用餐，可是从现在开始算？”离扈娘子?最近的一位妇人，擡头瞧了瞧天，如今不过巳时三刻，这个点吃午食，实在有些早了。

扈娘子?瞧着那妇人面露难色，想起出来?前沈之禾同?她所言，暗叹一声小娘子?聪慧，飞快从跟在自?己身后?的沈之安手中，接过竹篮，从里头取出一块块标着数的小竹牌，笑着同?身边几人解释，“诸位，沈小娘子?考虑到这会吃午食实在早了些，特意?做了这些号码牌，以此作为?凭证，还请诸位到午时二刻来?味仙居用膳。”