第28章愿赌服输
宋依依刚把两道鱼菜端上桌，早就急不可耐的众人围了过来。纷纷对菜品进行评头论足，发表各自的见解。
“各位，光看这两道菜的色泽，应该是不错的，就是不知道这味道如何了。”一个摇着折扇书生打扮模样的男子说道。
“这位仁兄说的在理，这红烧醋鱼的颜色的确无可挑剔。还有这鱼汤，看着就很清爽，肯定好喝了。”
另外一个男子使劲嗅了嗅鼻子，然后摩拳擦掌：“要不，各位，在下就辛苦一下，替各位先拿拿味……”
“你啊，一边待去！人家掌柜的都还没发话呢。”
“可不是。”
众人又是好一阵的哄笑，让气氛轻松了不少。
站在一旁的宋依依听到众人的议论，心中也是不禁有些紧张。
“哎呀，各位先让一让，让一让。”
掌柜的费了好大的劲才挤开围观的人群。
他微微眯起眼睛，目光紧紧地锁在那两道鱼菜上，观察了好一会儿才伸出筷子夹起了一块红烧醋鱼的鱼肉。鱼肉在筷子上微微颤动着，散发着诱人的香气。
掌柜的将鱼肉缓缓放入口中，这一刻，众人停止了说话，都屏气凝神，紧张地看着他，等待着反馈。
鱼肉一入口，掌柜的眼睛顿时一亮。因为他能感觉到那鱼肉的鲜嫩和细腻，仿佛在舌尖上轻盈地舞动着。
掌柜的接着又喝了一口鱼汤。鱼汤一入口，他的脸上立刻露出了惊喜的神情，眉毛高高扬起。鱼汤的味道清淡而鲜美，没有一丝腥味。
萝卜的清甜和香菇的鲜美完美地融合在一起，更好的提升了鱼原本的鲜。
喝了一口汤后掌柜的却迟迟没有说话。他微微闭着眼睛，一副陶醉的表情。
“掌柜的，你别光顾着吃，快说说，这菜到底咋样？”有人实在是忍不住了，捅咕着掌柜的胳膊，着急地问道。
一旁的胖女人看到掌柜的反应，也连忙拿起筷子，将两道菜的鱼都各自夹了一块放入嘴中品尝。
当鱼肉的味道在舌尖散开时，她的眼睛瞬间睁得大大的，嘴巴微张，满脸的不可置信。
红烧醋鱼的味道浓郁醇厚，而那清淡的鱼汤则让她仿佛回到了小时候，在河边玩耍时闻到的那股清新的鱼香味。
她的心中充满了疑惑和惊叹，她不明白宋依依是如何做出如此美味的鱼菜的。是不是自己一直以来都太过于自负，忽略了一些重要的细节。
她抬眼望向宋依依，脸色微红，表情很是复杂。
宋依依见两人迟迟没有开口说话，心中有些忐忑。
片刻后，她轻声问道：“李师傅，这鱼到底怎么样啊？是有什么问题吗？”
“对，有问题，问题就是……是真的太好吃了！”
李师傅看着宋依依，眼神中充满了敬佩和赞赏。众人见此情景，哪里还能按捺得住。
一个年轻的食客率先拿起筷子，夹起一块红烧醋鱼的鱼肉放入口中，眼睛瞬间亮了起来：“哇，这味道，绝了！”他一边咀嚼着，一边含糊不清地说道。旁边的人见状，急忙也伸出筷子去夹鱼。
“你别和我抢啊！”另一个食客抱怨道，手上的动作却丝毫不慢，迅速夹起一块鱼肉塞进嘴里。
“掌柜的，这菜我买了，你们都不许吃……哎……都说了别吃……”一个财大气粗的汉子大声嚷道，同时用手护住面前的盘子，生怕别人抢了去。
然而，其他人根本不理会他，依旧争抢着品尝鱼。
“这位夫人，您这鱼菜做得真是太棒了！我李香香在这酒楼掌勺这么多年，还从来没有尝过这么好吃的鱼菜。这红烧醋鱼，味道浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。尤其是这鱼汤，清淡鲜美，您是怎么做到的？”李师傅迫不及待地问道，一边说一边还不停地咂巴着嘴。
原来这个胖女人叫李香香，挺好听的名字。
宋依依听到李香香的夸赞，心中的紧张才消散了一些。微微躬身，谦逊的说道：“李师傅过奖了。其实我也没有什么特别的方法，只是在选料和火候上多下了点功夫而已。”
“选料和火候？”
李香香闻言陷入了沉思。她开始回忆自己做菜的过程，思考自己在这两个方面是否有不足之处。
“对呀，选料要新鲜，鱼要刚宰杀的活鱼，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。而且在处理鱼的时候，动作要轻柔，不能破坏鱼的表皮，这样才不会粘锅和破皮，煎鱼的油也不要太热。火候也很重要，红烧醋鱼要先用小火煎至两面金黄，然后再用大火煮开红烧汁，最后转小火焖煮，让鱼充分吸收汤汁的味道。鱼汤则要用小火慢慢炖煮，才能煮出奶白色的汤汁，而且不要用冷水盐最好是在汤即将煮好的时候加入，过早的话，鱼肉就会变老。”
“原来如此。”李香香点着头，认真仔细的琢磨着宋依依的话，继而又问道：“那火候又有哪些讲究和门道呢？”
话刚出口，李香香就有些后悔自己的唐突了。做菜的人都知道，有些都是不能外传的秘诀，是不能对外人说的。
她全程看了宋依依的做菜过程，既没有什么花哨的做菜手法，也没有放入什么秘制的酱料啥的，很平常的做菜手法，但做出来的菜就是比她费尽心思研究出来的调料做的要好吃。
宋依依并没有在意李香香的表情变化：“其实不同大小，不同肉质的鱼所用的时间是不一样的。在做的过程中，一定要仔细观察汤汁的变化，当汤汁逐渐收紧变得浓稠，并能够挂在鱼身上时，说明时间差不多了。当然，有个小窍门，就是用的汁水除开清水外，最好的是用高汤代替水，高汤可以是鱼汤、鸡汤、骨头汤。这样可以使味道更加浓郁。”
宋依依详细地解释，边说边比划着动作。
李香香听了宋依依的解释，心中是恍然大悟，不禁拍了一下自己的脑门。她终于明白自己为什么做不出这么好吃的鱼菜了。
李香香的脸上露出了羞愧的神情，说道：“敢问这位夫人尊姓大名，之前是我李香香鲁莽了，还请您不要放在心上。在这里，给您赔个不是。”李香香说完恭恭敬敬的躬身致歉。
宋依依见她如此诚恳忙上前扶住：“李师傅您言重了，鄙人宋依依，大家互相学习，共同进步。”
李香香一脸郑重地看着宋依依，语气坚定地说：“我李香香愿赌服输，今日掌柜的和各位给做个见证，之前夸下的海口，决不食言。只是这拜师是重要事宜，改天焚香沐浴过后，当登门行拜师礼。”
宋依依闻言吓了一激灵，连忙摆手道：“这可不行，这不是折煞我吗？”
自己只是做个菜而已，可没想给自己找一个徒弟。
而这时一直没有说话的掌柜打断了李香香想要拜师的话。
掌柜的已是按捺不住激动：“李师傅，你拜师的事先放一放。宋夫人，您这两道鱼菜实在是太出色了！我现在就迫不及待地想要和您合作。您看，咱们可以把这两道菜作为酒楼的招牌菜推出，肯定能吸引更多的食客。”
宋依依心中狂喜，她强压住内心的兴奋，脸上故意露出为难之色。