第五十章制作拔丝泡芙塔（下）

随着裁判的一声令下，左恒当即便在放置锅碗瓢盆的地方，拿出一个不锈钢铁锅，放在双头灶台上面，同时左恒也对灶台旁边的烤箱进行预热。

做完这些准备工作之后，左恒便准备开始制作泡芙。

制作泡芙，首先得要制作面糊，这是和制作马卡龙差不多的办法，只不过马卡龙的面糊是只用过筛好的杏仁粉和蛋白糊，而泡芙的面糊则是使用全蛋、黄油、牛奶等物与过筛后的中筋面粉进行搅拌。

左恒随即将黄油、白糖、牛奶以及一小勺食盐倒入了锅中，将其融化，在黄油煮制的时候，他将称重好的中筋面粉进行过筛，保证面粉与煮化的黄油融合搅拌时不会出现块状。

过筛好之后，一旁煮制的黄油也煮开冒泡了，随即左恒便将过筛后的面粉倒入锅中，然后利用搅棍不断搅拌，将面粉和牛奶黄油混合物混合均匀至不粘结之后，左恒将灶台上的火关闭。

然后拿出四个鸡蛋，打入碗中，将其打散后，分批次倒入锅中，与里面的面团混合，再一次不断搅拌。

“根据制作表上所说，制作一份完好的面糊，必须要将面糊挑起呈倒三角的形状而不低落，就不知道我这个面糊有没有达到这个效果。”左恒说罢，便拿起一根筷子，挑起了一点面糊，然后将面糊倒立起来，发现果然到达了这个效果之后，便进行下一步的制作。

而在一旁的谢静则是静静的看着左恒的制作。

由于谢静制作的是西餐里的铁板托斯卡纳牛排，所以她的制作时间只有一个小时，也就是说，她必须要在左恒制作了两个小时后才能动手，当然，其他的选手基本也是这个时间，毕竟不是每个人都像左恒那般“好运气”的。

“没想到他第一次制作西点，而且还是这么高难度的西点，就能制作的如此从容，在他身上，真的能看到当年左伯伯的影子，怪不得父亲和左爷爷这么肯定，他便是失踪多年的那一位，我以后跟了他，也并不是很亏的事情…”谢静喃喃道。

而除了谢静在观看左恒制作之外，被庄佳容邀请而来的金成轩也是密切的观看左恒的一举一动，在看到左恒将面糊挑动出来后，顿时笑道：

“不错，看来庄伯给我挑了一个不错的对手，看来这次的华夏之行，我算没白来。”

而正在制作泡芙的左恒此时并没有心思去管他们两个，此时的他已经到了制作泡芙的最关键时刻，挤泡芙。

将锅中的面糊装进裱花袋中，在确认装满之后，左恒在裱花袋的尖端处剪了一道小口，然后在小口上装上圆形花嘴，目的是让挤出来的泡芙更加漂亮。

之后便是挤泡芙了，左恒拿出一张烤盘，然后再在烤盘上放入衬纸。

左恒拿着裱花袋，垂直的对准烤盘，将裱花袋里的面糊挤成大大小小的泡芙半成品在烤盘内，以此类推，直至将裱花袋里的面糊全部挤光。

最后将这些放入预热好的烤箱中。

在烤制第一批泡芙之后，左恒随即开始制作第二批，制作方法和上次一样，连续制作了三次，才制作出足够的泡芙。

而时间也已经过了一半，第一批放进烤箱的泡芙也已经烤制了半个小时，左恒随即将其拿出，然后再将第二批泡芙放进烤箱。

在放入第二批泡芙之后，左恒也没有停歇，快速的拿出从食神空间里面带出来的杏仁、核桃等坚果，然后用擀面杖将其压碎。

左恒做完准备工作之后，便拿出一个6寸蛋糕模底下，铺一张合适的烘焙油纸，最后将融化的黄油和杏仁碎、烧开的白糖浆用刮刀拌匀后铺在蛋糕模里面压平，放入冰箱冷藏。

在做完这一切之后，左恒随即取出第二批泡芙，将第三批泡芙放入烤箱之中。

看到左恒如此娴熟的制作泡芙塔，坐在评委席上的庄佳容面色就不太好看了，因为连他都没有想到，左恒竟然会这么厉害，连不擅长制作的西餐烘焙都做的如此娴熟，这出乎了他的意料，也让他意识到，以以前的眼光看待左恒，那是非常愚蠢的行为。

“没想到这个家伙命这么硬，抽到这么坑爹的菜，都能如此冷静的对待，看来我还是低估了他，说不定他真的能帮我一个大忙！”白怡看到左恒的制作过程后，也是发出赞叹道。

“哼，得意什么，拔丝泡芙塔考验的不仅是厨师制作泡芙和塔底的功力，但是成塔才是这道菜最关键的存在，如果最后脱模失败，那么即便制作出来的泡芙再美味，也是失败，左恒，我就不信，最后的脱模你能够成功！”庄佳容似乎知道制作泡芙塔的关键因素后，当即发狠道。