第二百三十九章中日大对决（中）

看到对方使用河豚，左恒顿时不敢相信自己的眼睛。

河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（南粤）、“鸡抱”（南粤）、“龟鱼”（粤西）、“街鱼”（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼，在华夏古时又称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。

左恒之所以感到不可思议，那是因为河豚具有很强的毒素，河豚的毒素主要集中在河豚的内脏、生殖器中，其中以肝脏和卵巢最多，这些毒素多为神经类毒素，即便是使用高温也无法彻底杀死这样的毒素，一旦这种毒素进入人体内，就会造成人体的神经细胞坏死等现象，是容易致人死亡的物质。

在华夏，卫生部门甚至严令禁止河豚流入市场，目的就是为了防止普通老百姓处理河豚不当导致发生事故。

但就是这么一个危险的物种，在岛国，竟然被那些岛国人奉为美味，有的岛国人，甚至抬着棺材去品尝河豚，简直就是要美味不要命的节奏。

不过想想岛国的人在发动战争时的热乎劲，这么不怕死也是有原因的了。

不过你不怕死，但是其他人也跟你们一样不怕死吗？

要知道，你这是人家制作菜肴，可不是给你自个人制作菜肴，一旦制作出现失误，那么很有可能会出现事故的。

“咳咳，山本先生，你确定要制作河豚吗？”坐在评委席上的史蒂芬看到山本大介拿出河豚之后，随即咳嗽了一下，似乎是在提醒山本道。

“没错，河豚本身就是我擅长的食材，这有什么不妥吗？”听到史蒂芬询问之后，山本大介没有回避，而是直接承认道。

“那你应该清楚，制作河豚之前的流程吧！”史蒂芬看到山本大介没有更改的意思后，继续说道。

“流程？”左恒听到史蒂芬说出了流程之后，顿时感到十分好奇。

这吃河豚，难道还有什么流程的吗？

看到左恒如此疑惑的表情之后，史蒂芬顿时耐心的讲解道：

“河豚，不仅仅是你们华夏的管制食材，就连世界跟过都在限制这个食材，所以没有拿到专门的河豚处理的证书的厨师，是没有权利烹饪河豚的，当然了，如果你要自己吃，那就没有人拦得住你了，而我说的流程，其实就是处理河豚之后制作出来的河豚料理，必须由厨师先品尝，然后再给食客们食用，这是为了确保食客的安全。”

“这就是所谓的以身试毒？”听完史蒂芬的解释之后，左恒顿时恍然大悟道。

“可以这么说吧！”听完左恒的话之后，史蒂芬略微有些尴尬，毕竟左恒说这话实在是太过直白了，说的他也有些不好意思了。

“哼，只有水平不够的厨师，才会将试吃河豚这一个美妙的环节视为吃毒药！”山本大介听到他们的对话后，顿时冷哼道。

没错，对于其他学艺不精的厨师来说，品尝河豚的确是十分危险的行为，但是如果是精英中的精英话，那么品尝河豚就等于是品尝人间美味一般，让人欲罢不能。

“好了，废话不要多说了，既然你们都已经了解了比赛规则，那么我们就开始吧，记住，你们互评的分值占百分之六十，而我们则占百分之四十，所以说，你们必须要打起十二分的精神，不要妄想着我们评委帮你们，或者你们在互评的时候做小动作，听明白了吗？”史蒂芬看到两个人剑拔弩张之后，只好出口安慰道。

“听明白了！”左恒和山本大介异口同声的说道。

随后，两个人便开始制作起各自的菜肴。

左恒在制作鹅的时候，特意瞄了一下山本大介制作的河豚。

“河豚背侧黑色，腹侧白色，沿腹棱艳黄色；胸鳍后上方体侧有一白缘眼状大黑斑，其后到尾部尚有数个小黑斑。背鳍及尾鳍黑色，胸鳍灰褐色，臀鳍红黄色，基部较红，看来是红鳍东方鲀。”左恒随便看了一眼这条鱼，直接就说道。

“而且河豚游动的时候鱼鳍上的橘红色艳丽而扎眼，而且看样子背部也很平滑，看来应该是野生的。”左恒一脸认真的分析道。