第419章她看重这里主要是因为它地处在一个森林边缘的山谷地带，环境好不说，温……
第419章她看重这里主要是因为它地处在一个森林边缘的山谷地带，环境好不说，温……
她看重这里主要是因为它地处在一个森林边缘的山谷地带,环境好不说，温度湿度都很适宜，不管是酿酒还是窖酒都是很不错的选择。
另外就是酒庄原有的建筑很完善，尤其酒窖,容量很大,据说上一代主人就是用这里窖藏酒的,葡萄园和酿酒只是顺带。据说庄园的原主人是犹太人,二战时期原主人一家逃亡后再无消息，政府保留几年后开始处置无助产业,安然这才有机会拍得。
庄园到手后安然先给自己买了一辆当下实用的汽车和一辆摩托，毕竟庄园距离工作的地方有些远，即使不用天天去，没交通工具依旧行动不便。而且现在的汽车价格不贵，汽油更是便宜,战后战略物资普遍降价很多,尤其美国和欧洲各国，安然基本上走到哪儿就买到哪儿。
这东西放不坏，只要有汽车就能用到,除了汽油，柴油也要囤，谁知道什么时候能用到？
接着就是雇一批人对庄园进行整体清理，房屋重新修缮,酒窖重修整理,里面的酒不知道是被原主人卖掉了还是被偷了,里面只剩下一些破旧的酒桶,有些小动物已经将那里当做了家。
房屋外的草坪花园，葡萄园,哪哪哪儿的都要修整，怪不得那么便宜！买到手就是一个无底洞，而且外观修葺增加建筑还要经有关部门审批，不能随意更改等等。
还好安然最不担心钱的问题，既然弄就弄好一些，她还想在这里养老呢！安然按自己要求先找人设计图纸，除了原有的建筑外她想将酿酒坊扩大重建，还想给自己再建一个工作室，用于做咖啡巧克力加工等等。最好再增加一个地下储藏室，用于存放除酒以外的其他东西。
图纸出来后，施工就交给专业人，葡萄园只有一两亩的样子，都在山坡山，剪枝施肥后进行一两年的修养，然后再让他们结果实。只有品质高的葡萄才能酿制高品质的葡萄酒。
战后意大利的人口不多，想找长期雇工很难，安然不得不将主意打到马来或印尼华人身上。要知道战后很多国人随着国民党撤离，他们有的跟着去了台湾，有的去了香港，有的流落到了东南亚各国。出来的人不一定都弄的很好，生活窘迫的人再有人在。
安然给玲姨写了一封信，寻找几个愿意来意大利做工的女人。为什么是女人？讲真，她就不喜欢她地盘里出现男人，尤其陌生男人。
意大利人做工程很认真，庄园维修估计少则一年，多了就不知道了。安然按计划今年要去一趟巴西，对自己没实地踏足过的咖啡种植区进行考察，顺带囤积物资，就如可可豆。
可可豆是制作巧克力的原材料，可可与咖啡是如此的相似，了解了咖啡后再去看可可，很多东西迎刃而解，就如它的品种和产地分布，就如它的风味一样会随着风土变化而变化，就如想制作巧克力首先要对可可豆进行选豆烘焙等等。
有相似有不同，咖啡豆不需要发酵，而可可豆的发酵工序在巧克力制作过程中及其关键，这一步决定了巧克力的最终风味。这些还需安然进一步学习探索，她只是想先去熟悉一下产地。这一世她已经决定跟咖啡喝巧克力干到底了！
临走去了一趟阿雷的咖啡店，阿雷在大学毕业后就自己开了咖啡店，主打现磨手冲咖啡，也卖成品咖啡和根据顾客要求定制咖啡，生意比开始有了起色，很多都是熟客。
安然过来不用说阿雷就给她做了一杯卡布奇诺，不是她有多喜欢这种调配混合咖啡，而是他们研究咖啡的经常喝的最多的就是意式浓缩，出外一般会换换口味。
安然喝了一口点点头“我想去巴西，有没有要带的？”
“巴西的日晒，方便的话就带一些过来，那些商人时常作假，以次充好。”这是阿雷最烦的事，却是无可奈何。他父亲也在做咖啡生意，他比谁都明白，而且他相信安然的选择，一定会将最好的豆子带给他，他这个朋友比他父亲更可靠。
巴西一直是安然喜欢探索的地方，它的雨林就如一座宝库，亚马逊河滋润了南美大片广袤天地，孕育了浩瀚的热带雨林，使得那方天地更为神秘。
安然一直想沿着亚马逊河走一遍，只是一直没那么多时间。这次来一样只能探索巴西部分，从中收一些珍贵木料和药材。重点依旧是咖啡和可可，顺带买一批白糖囤积起来。还有这里的巴西坚果、烤肉、卡西利亚酒，这里的海鲜种类很多，雪蟹和蓝蟹非常鲜美，不得不囤——
安然没想到这次巴西之行会耽搁两个月，原因是她在一座可可庄园停留时间过久，她不过想看看从可可果实到可可豆制作的整个过程。此间又遇到了一位来自意大利的可可商人马里奥，两人相谈甚欢。
马里奥是来收购可可豆的，他与这座可可种植园有长期合作关系，这里的可可豆处理方式方法都是严格按马里奥要求去做的，一点不能马虎，尽管如此，马里奥依旧不放心，每次收获季他都会过来盯着，因为稍有偏差直接影响到产品的品质，尤其发酵环节，不能欠缺，更不能过渡。
安然在这里被上了第一节有关巧克力的课，并被邀请可以随时去马里奥的工厂参观学习！
“你就不怕我偷学？”
“你能学去我很高兴！”
不得不说马里奥很有个人魅力，就这样，安然呆到与马里奥一起离开的时间，期间采购了阿雷需要的优质日晒咖啡豆，自己也买了一批，至于可可豆，她还没想去涉及。她的规划里要等几年再说，一辈子太长，她还有的是时间。
回来不久安然便受到马里奥的邀请，去他公司参观，马里奥做的是可可豆的初加工，烘焙好的可可豆研磨成客户需要的可可粉、可可脂或可可膏。
安然知道马里奥从巴西采购的可可豆属于佛拉斯特罗品种，因其风味出众，焦香苦味深沉，力度强劲，多酚物质含量高，经常在拼配中做基豆使用，来增加风味。佛拉斯特罗豆又是制作牛奶巧克力的重要原料，正因为它风味强劲，才不易被牛奶掩盖。
马里奥又介绍了另外三种可可豆，克里奥罗、崔尼塔利奥、阿里巴，三种各有风味，尤其产自厄瓜多尔的阿里巴豆，它本应属于佛拉斯特罗的一种，却拥有佛拉斯特罗所不具备的细腻芬芳，在拼配中经常用于调味豆，而且这个品种只能生长在厄瓜多尔，换个地方就是不行！
克里奥罗算是娇贵的贵族品种，原产自委内瑞拉，因其风味优雅，香气十足，且多酚物质含量少，不苦涩，在中世纪曾经风靡欧洲宫廷。缺点就是产量少，抗病虫害弱。
崔尼塔利奥属于克里奥罗和佛拉斯特罗的杂交，具备了二者优点，抗病虫害能力强，香气丰富，风味独特，产量也不算低，简直就是为拼配准备的调味王。
马里奥对安然毫无保留，安然自然认真谨记，人生男的这样朋友，安然为了表达感谢，亲手为马里奥准备了一顿丰盛晚宴。
“你的厨艺居然如此高超！我以为是一位米其林大厨为我们准备的！”马里奥满眼的惊喜。
“我们马来的娘惹从小就被教导厨艺，这不算什么。有机会你可以去马来亲自尝尝我们娘惹做的娘惹菜，一定让你惊艳。”
“一定！但我觉得今晚的菜更便宜意式，你是如何学的？”
“你就当我有做菜天赋吧！我在美国学了一年的西点，在意大利我报了两个烹饪班。”
“厉害了！我的姑娘！”马里奥笑容已经无法掩饰，多美好的姑娘！
马里奥是离婚的，孩子由妻子带，他每月支付抚养费，如果不是他比安然大十岁，安然还真想考虑一下，可惜她不喜欢老男人，虽然马里奥没看出有多老。
认识马里奥的好处就是安然多了很多社交机会，通过认识的朋友成功地获取了意大利国籍。有了意大利国籍她更不想回马来了，而且她可以用自己的身份签几个雇工来意大利。
当收到玲姨来信后，安然便决定回马来，马里奥得知后要跟着回去，去尝尝安然说的娘惹菜，也要去印尼看看可可豆。
既然想跟便跟，但是——，安然将自己情况告知了马里奥，“我需要一个未婚夫做挡箭牌，你可愿意？”
“愿意！如果你需要，我可以做你真正的未婚夫”
安然摇头“我暂时没结婚的打算。”
“好吧！我愿意配合你演戏！”马里奥居然给安然准备了订婚戒，还是好大一颗钻戒。做戏做全套，安然真真的将马里奥带去了安家，见了家长。尽管林菀觉得马里奥年龄大些，但女儿喜欢便积极准备起嫁妆来。
安泰年倒是很淡定，得知马里奥自己有工厂公司，又给安然办了国籍买了庄园，便默认了这个女婿。国籍和庄园都是两人提前说的，马里奥还摇头叹气着，这些他都可以给安然的，可惜安然不会接受。
安家款待马里奥的席面很丰盛，这也让马里奥真正领略到了娘惹的手艺，他对安然能有那般厨艺再也不怀疑了，马来的娘惹心灵手巧，厨艺精湛。
马里奥在马来逗留了几日便去印尼了，安然正式拜访玲姨，去谈雇工的事。安欣和唐鸣的咖啡店生意很好，玲姨很高兴，将找到的几个女人情况说了一下“这个黄阿妹是山东青岛人，随男人撤离出来，一家人辗转来马来定居，去年她男人得病没了，肚子里的孩子也没保住，现在剩下她和一个七岁女儿到处打工，怪可怜的。我看着手脚勤快，能吃苦，那个女孩也能帮忙做事，我问了她，说是愿意去意大利。
还有这个林嫂，是一位娘惹，做的一手好菜，可惜命不好，不能生，婆家拿捏着这个短处将她做下人用，而且还经常被丈夫和婆婆打，林嫂被打狠了，一气之下跳了海，算是死遁吧！她不想让婆家知道她还活着，偶尔得知我找去国外的佣人，便偷偷来找了我，用不用你自己决定。”