第211章周砚，你这周日有空吗？

第211章周砚，你这周日有空吗？

不是，这是饭店，不是厂食堂吧？

孔国栋看着涌入饭店的纺织厂工人们，顿时目瞪口呆。

也就一会功夫，店里的十九张桌子就坐满了，几乎都是穿着厂服的纺织厂工人。

“赵嬢嬢，要一份火爆猪肝和一份麻婆豆腐。”

“老板，要一份卤猪头肉和一份牛肉烧笋干，再来一份鱼香肉丝。”

工人们三五成群，坐下就开始点单，甚至连菜单都不看，显然是来之前就已经商量好要吃什么菜了。

这可都是熟客啊。

门口的卤味摊也开始排队了，买卤肉的、买卤素菜的，打包带走。

门口的大灶冒着热气，赵铁英站在灶台前，一手拎着竹漏，一手拿着夹子往里夹牛肉，汆烫几秒，啪的盖在土碗里，舀一勺热汤浇上，一份跷脚牛肉就算完工了，动作麻利而迅速。

孔国栋拍了拍裤子上的茶水，完鸟完鸟，跟想象中完全不一样啊。

菜单上各种菜品的价格可不便宜，回锅肉和鱼香肉丝都要两块一份，藿香鲫鱼也是两块一份。

虽然和乐明饭店相比要实惠些，但已经完全比得上城里的饭店。

这个定价，以现在的食材价格，利润能到一半以上。

门口还有客人排队等翻台用餐。

早上卖面条，晚上还有一餐……

这一天得挣多少钱啊？

作为饭店经理，他已经忍不住盘算起来了。

越算越头疼，哪怕压一压利润，一个月最少也有三千。

三千……

算完账，孔国栋自己都愣住了。

一个月三千，一年可就是三万六！

他作为乐明饭店的副经理，二十多年工龄，一个月工资是一百八十八，仅次于经理。

经理说要给周砚顶格开工资，但国营饭店是要按章程办事的，以他的权限，最多给他开到一百五十块一个月。

看样子还不到周砚这饭店两天的利润。

这怎么搞？

孔国栋既高兴又发愁。

周砚能把饭店生意搞的红红火火，作为师门长辈，自然是应该高兴的。

发愁的是既然周砚一个月能挣三千，经理的任务可就完不成了。

劝人放着老板不当，多的钱不挣，去乐明饭店当个厨师？

这话他实在有点难以启齿。

正发愁着呢，赵铁英端着一份跷脚牛肉过来，放在他面前，笑着道：“孔师傅，外面有两个小姑娘，能不能让她们跟你拼个桌，她们点的菜少，也不占好大地方。”

“当然可以，我也只有两个菜，占这点地方嘛。”孔国栋爽朗笑道。

“谢谢你了哈。”赵铁英笑道，转身把那俩年轻女工领过来坐下，把她们的菜给点了。

周砚这饭店的八仙桌可是足尺寸的，两个人坐一边也完全不显挤。

孔国栋礼貌地冲两人微笑点了下头，目光已经被面前刚上的跷脚牛肉所吸引。

周砚凭借着这道菜登上了《四川烹饪》杂志，封面用的就是跷脚牛肉。

这事对于孔派而言，意义重大，算是颇为长脸的一件事。

据说蓉城的厨师圈子，已经注意到了周砚这个后起之秀。

碗里的汤色果真如封面图片一般清澈，但随着热气扑鼻而来的香气却是格外浓郁。

面上铺着六片切得纤薄的牛肉片，颜色粉嫩，一看就是汆烫的时间特别短，力求极致的嫩。

拿筷子一扒拉，下边还有毛肚、牛肠和牛蹄筋，垫底的是莲花白。

这一碗倒是挺扎实的，六毛钱一碗不便宜，但配上面上这几片牛肉，也就不算贵了。

特别是牛肉没降价前，两块多一斤的牛肉，用的还是上好的吊龙，要是没和卖牛肉的搞好关系，这肉根本弄不着。

孔国栋拿起勺子，先喝了口汤。

刚从滚烫的大锅里盛出来的汤，热气扑面，喝上一口，又烫又鲜！

浓郁的汤味和清澈的汤汁一对比，让人有些猝不及防，太鲜了！

牛骨长时间炖煮出来的浓汤，鲜味格外突出，其中又有着淡淡的中药和香料的香味，给这碗汤增加了层次感。

这一口下去，感觉一股暖意从胃里散向四肢百骸，浑身舒坦。

冬天喝一碗鲜美的牛肉汤，那可太美了。