第241章要账

开业三个月，龙兴宾馆的经营呈迅速增长趋势，营业额累计高达一百多万元。但是，资金回笼却不理想。  在枫杨，不管是机关，还是企事业单位，全都流行吃饭不付现金，饭后签字一走了之。如果谁吃饭付现金，说明这个人混得不好，没有地位，没人给面子。在这样一种环境下，人们即使口袋里装着钱，也采取签字消费。饭店要结账，就得过一段时间，开票到相关单位去报账拿钱。

上门去要账，好话说尽，有时还免不了给相关人员，比如批条子的领导和付钱的会计表示表示，你的资金才能得以回笼。如果你饭店跟欠钱单位的领导没有关系，或者那单位穷，没钱，你去讨要也难以拿到钱。

前期，严东的精力都用在了招揽生意上。饭店一没钱，就从公司那边挪用。到了十月份，公司那边为饭店输血高达一百万块钱，眼看着公司买原材料出现了资金紧张状况，严东才开始重视饭店这边的现金流。

严东的重心依然放在公司，放在酱醋生产上。对严东而言，饭店这边充其量是一项生意，而公司那边才是基业，是他打算投入毕生精力奋斗的事业。春天以来，买地，租农科所，建发酵池，上酿造工艺，在酱醋上投入了大量的资金和精力。销路持续开拓，销量不断攀升，质量和品质逐步提高，市场和前景一片光明。

严东找李梅和林扬商量。林扬说，枫杨一般开饭店的，都是老板或者老板娘要账，前面客户吃过饭，十天半月后，老板上门，催促客户付款，前面吃饭后面结账，周而复始。

李梅说：“我过去在苏州，那边情况不是这样，人家那边都是吃饭付钱，现金结算，挂账的连一成都不到。”

“这就是枫杨的现状，也算是枫杨特色了。”林扬说，“你不这样做，就没人来吃饭，你就得关门。”

严东也清楚枫杨人吃饭的习俗。过去没开饭店之前，他们请客吃饭也是这样，签字，走人，每年春节前才完全结清本年度饭钱。

严东没办法做到林扬所说的那样，王凤芝也不具备要账能力，她连大字都不识一箩筐。再说，她也不愿意去干这样的事。

林扬说：“我们只有请一个专门要账的。”

严东同意林扬的建议。

但是，要找到一个能胜任的专业要账人也不容易。大家分头物色要账人，严东甚至把东西两个厂里的工人都发动起来，让大伙帮忙找合适要账人选。

一天早晨，严东下楼买早餐，做早餐的李大姐给他推荐了一个人，叫马梅，是她妹妹的同学，今年三十岁，颇有几分姿色，为人泼辣。过去单位没倒闭前，是单位业务科专门清理欠债的。李大姐说：“单位倒闭了，现在待在家里。”

晚上，李大姐把马梅领到严东办公室。确如李大姐介绍，严东看马梅长得胖乎乎的，颇有姿色，透着热情，也透着性感，说话快而干脆，给人一种干练的印象。

严东问：“马女士，你在待遇上有什么要求？”

“我没有要求，你看着给就行。我们初次打交道，对你们的客户，我也不熟悉。工作上你放心，李姐介绍的，不是外人，我肯定会尽力。我先干一个月，到时候你看我值多少钱，再具体定，可好？”马梅说。

严东觉得有道理，就说：“这第一个月，暂时按照三百块钱给你开。绩效挂钩，具体多少，一个月后再定。”

“好的。”马梅一口答应。

第二天早晨九点钟，马梅来到龙兴宾馆，跟李梅一起理账，把开业以来各单位吃的饭钱进行汇总。她们花了半天时间，整理出来十家单位的欠款。一汇总，李梅暗暗吃了一惊，几家大户，交通局，公安局，福成镇，教育局等，每家欠账居然突破十万块，交通局达到了十九万块，公安局也高达十五万元。

下午三点钟，马梅敲开了县交通局局长梅开化的门。她满脸陪着笑，说：“您好，梅局长，我是龙兴宾馆餐饮部的，请您给我们结一下前段时间的招待费。”

说完，马梅从挎包里掏出厚厚一沓菜单。

梅局长是个四十五六岁的胖子，白白净净，圆脸，光头。他看了看马梅，问：“你是龙兴宾馆的？是老板娘？”

马梅被问的红了脸：“我不是。我是员工。”

“来结账？你就这么来了？”梅开化上下打量着马梅问。

马梅被问糊涂了，“你就这么来了？”他的话什么意思啊？我来要账，能怎么来啊？她想。

梅局长接着问：“你一个人来的？”

马梅还是没有搞明白梅开化的问话，但她点了点头，忙说：“是的，梅局长，我一个人。”

“哦？”梅开化也跟着点点头，“你到局办公室，找刘主任签经办，然后到财务去审核，办完这两个手续，再拿到我这儿来批。”

马梅好像听明白了，原来要账，要走这么麻烦的手续。但，人家单位，这是在履行正常的必要手续。她微微弯下腰，给梅开化鞠个躬，说：“谢谢梅局长。”

马梅退着出了局长室，顺手带上门，下楼去位于一楼的局办公室找刘主任。

当马梅双手恭恭敬敬地把一大摞单据放到刘主任桌上，四十岁的刘主任从厚厚的近视镜片后射出两道犀利的目光，审视着马梅问：“你是第一次要账吧？”

马梅红了脸，老实地回答：“是的，刘主任，你一眼就看出来了？真厉害。”

“严东派你来的？”刘主任问。

“是的，刘主任。您跟我们老板熟呀？”马梅很高兴，刘主任主动提起严东，一定跟他关系不错，自己工作就会容易许多。

“不熟，我们能到你家吃这么多钱吗？”刘主任生冷地说。

马梅心里，先是一喜，他们跟严东熟，钱就不会难要。继而，她又紧张起来，因为她发现刘主任的表情不对。

刘主任低头在厚厚的那沓菜单上一张一张从上往下翻。翻了老半天，从里面抽出三张单据，又伸手从案头拿过那把灰尘落得老厚的算盘，拨弄了两遍。在其中一张下面写一串数字，然后，在那三张菜单上签下名字。

他抬起头，对马梅说：“看在严老板第一次打发你来的份上，我给你报几张。”

说完，把单据递给马梅。马梅低头看看那串数字：1570元。

“刘主任，你们单位欠我们十九万多块钱，您就给我们签这点儿？”

刘主任慢声慢语但底气十足地说：“给你这点儿，我还是看严东的面子。去财务审核吧，财务签过字，到二楼找局长审批，再到财务拿钱。”

“刘主任，你们不是没有钱的单位，怎么不多给我批一些呀？”马梅试探地问。

刘主任不屑地鼻子哼一声：“多给你？等你懂了要账的规矩，再多给你批吧。”