第七十四章要求过高
猫爷爷和周奶奶对苏和这种不肯努力练习基本功，走都没学会直接就想飞起来的家伙十分无奈，又架不住这货嘴甜无赖脸皮厚，死活一定要请两位师傅传授真功夫，最后弄得两人只得告诉她，“把刀磨快点。”然后又特别不放心的跟她反复叮嘱，“小心手啊！”最后，实在对某人技术难以信任的猫爷爷和周奶奶干脆说，“你们俩要吃酸菜干脆上我们家来吧，茅爷（周奶）给你们做，啊！” 苏和当面是答应得好好的，转头就去把刀给磨了。
正所谓“技术不够，刀来凑”。
如今苏和便是操着刚磨没多久的，寒光闪闪，刀锋倍儿快的菜刀准备开始两辈子第一次的切酸菜大作战。
酸菜想要切得细，首先是要学会片。
所谓“片”就是在酸菜帮打头的部位上轻轻横切一刀，然后慢慢的向前推送，推送至五六厘米的时候，用左手将已经片出来的一部分菜叶轻而快的向上提拉。提拉的时候动作要干脆，不能犹豫不决，原本厚厚的酸菜帮就变成两片，只有叶尾相连。
一般来说，位于白菜最外侧的酸菜帮最厚，要片两至三刀，中间的酸菜帮厚度变薄，刀数可以减少一点，片上两刀就可以了，切到酸菜芯是最省事的，一刀足以。
理论总是很丰满，实践总是很惨烈。
苏和右手持着那把新磨的，对她这个厨艺菜鸟来说锋利非常，实在有点危险的大菜刀，左手轻悄悄地按在一瓣刚被扒出来的润泽如玉的酸菜帮上，不像是在按着一片酸菜，倒像是在安抚一只愤怒的猫，无比的小心翼翼。
她低下身，将眼睛凑到酸菜帮前，对着那窄窄的切面细细打量，在心里估量划分着这三刀的比例，然后发现以她的刀工来说，想划三刀是比较难的，好在她对自己的要求也不高。新手嘛，就不要给自己订立太高的标准，不容易实现的标准有时候是很妨碍进步的。
某人就这么心安理得在帮头切面的两分之一处利小小心地划下一刀，右手将刀轻轻往前平行推送，左手在不知不觉用就使上力气，仿佛这样做就能把左手的力气通过某种看不见的通道加持到右手上，以便让右手的操作更加顺利一些似的。
好在，右手的这一刀还是比较顺利的，无风无浪的向前推送了五六厘米，苏和嘴角不由得向上一弯，嘿嘿，也没多难嘛。好了，现在轮到左手拎着片开的菜叶往上提，秘诀是要快，要轻，要干脆麻利，不要犹豫……
呃，似乎是有点过快过麻利了，提起的部分没有顺着叶筋将片开的部分与剩下部分顺利分开，而是分到一半的地方就断了。
苏和看了看手里分家的叶片，再看看剩下的部分，翘上去的嘴角搭拉了下来。
第一次实践，因为缺乏经验总免不了失败，失败乃是成功之母嘛。
某人眨眼间就从自己失败的跟头里原地爬起，再次出发。
两片酸菜片好，灶上的肉锅都开了，可见某人的努力程度和其低下的效率。
用勺子敝去浮沫，调成小火慢慢煮。
照应过了肉锅，继续操起刀来对付案板上的酸菜。刚片了一刀，苏和便砰的一声将菜刀拍在案板上，喃喃自语，“粉丝！怎么可以少了粉丝！没有粉丝的酸菜白肉血肠是不完美的！”
家里的粉丝都被苏和装在几只竹编纸篓里——某人创造性的收纳，按照粗细的不同分别装在不同的纸篓里。
程蔚那个洁癖分子第一次看到的时候无语良久。
苏和觉得这位小同学的思维太过僵化，眼界不够开阔。她那几只纸篓都是新的好吗？买回来以后为了装粉条粉丝，她都重新细细刷过，干净得很。粉条这东西，那么长，放在哪里都不得劲，纸篓这东西不是挺好吗？里面套上纸袋子，又干净又透气又敞亮，高矮也合适，纸篓的边缘正好与粉丝的长短差不多，拿完了粉丝上面蒙一块布，还挺干净。
苏某人觉得自个儿真是老聪明了！
炖酸菜，苏和喜欢放粉丝。粉丝最好提前泡上，吃起来才更劲道。
泡好粉丝，继续切酸菜。
苏和很快发现，一片酸菜叶要分两刀片，对一名新手，尤其是厨艺新手来说，有些要求过高。
从实际出发，她决定把两刀改成一刀，从低标准向高标准慢慢挺进。关系着成功的，不是标准的高低，而是一个符合自己的标准，以及标准的完成度。一个恰当的标准和良好的完成度有利于增强自信，积累经验，以便可以更加顺利的努力前进。
虽然以上都是借口，但不可否认的是苏和片酸菜的速度确实是快了不少——粗制滥造总是与速度成正比的。
好容易终于切到酸菜芯，苏和和耐心已经被自己糟心的技术给虐没了，干脆操起酸菜芯放到自来水龙头下面冲了冲，然后倚在料理台边上，一瓣一瓣的揪着往嘴里送。
腌得正好的酸菜芯清脆酸爽，十分可口。
有人偏好醮着糖吃，苏和则喜欢吃这种原味的，酸溜溜的，格外煞口，此时正好恰到好处的治愈她那颗被刀工虐得七零八落的心。
半颗酸菜心下肚，苏和吐了一口气，她觉得自己再度从失败的泥坑里勇敢地爬了起来。
半颗酸菜切下来，她的技术也确实是小有进步。
两个人的战斗力有限，半颗酸菜差不多正好一顿的量，再少菜的味道就淡了，再多不免就要剩下。
片好的酸菜三四片叠在一起切成丝，到了这一步，对于某人来说就相对简单了许多。
切好的酸菜丝用手攥去多余的水分，放在一旁小盆里待用。
程蔚恰好按响了门铃，厨房里已经飘满了骨汤煮肉的浓厚香气，拉开房门，冷热空气迅速对流，某只食肉动物抽抽被冷风吹得微微泛红的鼻尖，愉悦地说了一句，“好香。”
苏和不关心采购人员的辛苦，只关心采购人员手里的装血肠的方便袋。
辛苦的采购人员却不撒手，“我来洗。”
得，这位爷的洁癖又发作了。
行，你洗。
有人踊跃劳动，某懒货求之不得，转身下楼去看灶上的白肉煮得如何。
用筷子戳了戳，没戳动。
“早知道用高压锅好了。”肉香撩人，苏和的耐心直线下降，嘀嘀咕咕的开始准备调制料碟。
程蔚看了她一眼，问了一个关键性的问题，“家里还有腐乳吗？”
啊！这个这个……
苏和找了一圈，对着洗着血肠的程蔚拱手，“还需劳驾程兄再跑一趟，嘿嘿~”
“肠子你别动！等我回来洗！”洁癖分子临走还不放心，反复交待了两遍。
“放心，你的肠子给你留着。”
苏和痛快的保证，一下一下地砸着蒜泥。
小区里面就有小卖店，程蔚的动作也快，还不到十分钟就再度带着一身寒气和一瓶腐乳返回。