第31章姜撞奶
第31章姜撞奶
《每月食谱》是现在销量最好的美食杂志。
牧爸之前说了要去省图书馆,这几天真的去了几次，于是晚琪便拜托他帮忙买几本美食杂志回来，方便了解一下现在流行的吃法,牧爸就带回来这一本。
“听说这本是卖的最好的,全国销量第一呢。”牧爸抹了把汗,当时他听图书馆的人一说就立刻买了，有第一的还买什么第二第三。
那也多买几本,多几个参考也好啊,晚琪有些无奈,不过能被这么推荐的杂志总有其代表性在的,她准备先看看内容再决定要不要多买。
此时的杂志已经有了彩色封面,是一碗颜色鲜亮的红烧肉图片，不过纸张不像后世改良的一贯防水的材质,它的纸质依旧能渗水,只是摸着比平常用的纸质量稍微好一些罢了。
现在已经不是高速发展时期,而是腾飞时代了,晚琪看着薄薄的一本杂志都能感受到这一点。
因为人们的生活越过越好,杂志里的肉菜逐渐多了起来。
她翻完了整本，感觉跟后世的美食杂志差不多,从挑选食材到精细处理，写的很是详细,还额外推荐了各地特色美食,最后几页更是开辟了一个读者投稿专区。
晚琪自己是后世的专业美食博主，穿越到的牧家也是开餐馆的，她还真不知道现在人们普遍的做饭水平是什么样的。
应该家常菜都能掌握,有些特色菜或者少见的菜就不太知道做法？
她翻到一页专讲女性生理痛的缓解食疗方法，有红糖姜汤,姜汁调蛋，山楂桂枝红糖汤，做法效用讲解的细致，最后一个甚至连她都不知道。
每个篇幅下面都有一个小括号，问大家有没有更好的推荐，可以去稿。
投稿啊，她让牧爸帮忙买杂志的时候就有存这样的心思，既然打算去北京闯闯看，还把林可这个闺蜜也忽悠着要一起去了，她得多攒点钱，不然两个人灰溜溜的回来多丢人啊。
她可是在不容易出头的后世都干到顶端了的！
还能在机遇遍地的九零年代被难倒了？
说干就干，她拿出一张信封开始写。
最近省台的热心观众来信愈发多了，她看了信之后会挑一些观众回信，回的多了，她便买了一大叠信纸信封和邮票，眼下正合适寄稿件。
她想了想，把她穿越过来后做的料理，除去在省台做的那些都给写上了，比如沙琪玛，比如鸭血粉丝汤，比如冬瓜茶，每样成一封，即使不小心丢稿了也要保证大部分能到杂志社手上。
写完了做过的菜，她看向杂志，此时还停留在女性页面上，她便想起了一道甜品。
姜撞奶。
姜汁具有温经散寒的功效，对缓解腹痛有很好的效果，重要的是做出来也很好吃。
姜撞奶的做法很简单，只是她想自己先做一遍再写上去，回忆起来的顺序跟真实操作一遍还是不一样的，刚写的那些是近期上手过的，姜汁撞奶她可好长时间没做过了。
有点强迫症总比被挑出错来的好，她放下笔下楼试验。
她午睡起来后写了一个多小时的食谱，算算时间也该开始做晚餐了，下楼梯的时候听到灶火翻炒的声音，是牧晚风在炒菜，她便没跟他挤一起，准备在里面的厨房试验。
牧家里间的厨房很大，是在建房子时就考虑到会请人的情况特意加大过的，现在暂时将灶台移到门口也是因为里面的两扇窗户不够大而且夏天太热，等到不那么热了，会移回厨房，不用每天搬来搬去那么费力。
都说冬吃萝卜夏吃姜，现在吃姜制品正好。
她选了几块老姜，老姜比嫩姜的味道更辣，做出来的成品会更醇厚，把姜去皮切成小块，然后榨出姜汁。
她家没有榨汁机，只能拿舂桶开始捣，老姜的汁水不算多，她费了好大的力才算过滤出了想要的分量。
左右手轮换的捣着，晚琪又开始想念起以前她什么都有的厨房了。
把捣出来的姜汁平均分成了五人份，她洗了把沾满姜味的手，开小火煮牛奶，等到锅的边缘微微冒小泡就可以放白糖调味了，调味之后不用把牛奶煮开，直接倒入姜汁中，不用另外搅动混合，在倒入牛奶的过程中，牛奶就与姜汁有了亲密的碰撞融合。
只要静置几分钟，这道姜撞奶就会自己凝固凝结，除了需要自己手动捣姜汁外，做法可以算是很简单了。
晚琪在给最后一碗姜汁倒牛奶的时候，牧晚风开始叫吃饭了。
“来了。”她应了一声，把姜撞奶温进锅里，既然饭已经做好，那么看来这个只能当个饭后甜点了。
她不下厨的时候，牧家的晚餐就没有那许多花样，一般都是炒五六个菜，东西都是现成的，直接炒能很快。
饭后，晚琪端来凉了些许的姜撞奶，按着人头数做的，刚好一人分一碗。
凝固的姜撞奶颜色带着生姜的微黄，口感有些类似于豆腐脑，一样爽滑柔嫩的一抿就化，抿开奶块，有着浓郁的奶香味，而后品味到姜味的辛辣，咽下去后那辛味延至喉咙，吃完一碗感觉肚子都是暖融融的，整个人被激出了一身的汗。
“夏天吃这个太热了。”牧晚风几口吃完，他对甜食不太感兴趣，对姜也不算喜欢，给出的评价一般。
“热是挺热，但蛮好吃的。”牧妈挺喜欢，“跟豆腐脑差不多，以后当早餐吃也可以。”
“晚琪姐，这是怎么做的？”小章刮了刮碗底，有些想不出来这是怎么凝成的块。
晚琪能看出小章对美食的热爱，只是受限于查资料的困难，他的拿手菜并不多，所以平时他问，她都会给他解释，这次也不例外，她都要投稿去杂志社了，也不会掩着不教。
牧爸没管他们的交流，吃完了自己这碗去给马上要来了的叶临做晚餐。
“还可以吧？”教完了小章，她还是想问问他姜撞奶吃着感觉如何。
“很好吃，”小章答道，“我还是第一次吃姜和奶做成的东西。”
“那就好。”她自己是感觉今天做的挺成功的，牧晚风排除不算，其他人也都反馈良好。
今天家里的人手足够，她便没再帮忙，吃完直接上楼继续写稿件。
《每月食谱》有附地址，所属的杂志社在江省有分社，工作楼恰好离省台不太远，她准备这几天多写几封菜谱，等到省台录制节目的时候一起带过去投稿。