第83章蟹酿橙
第83章蟹酿橙
所有的料理都已经点评完毕。
接下来的流程跟前几轮的比赛大差不差,唯一不同的是，等记者们拍完照，还有一个采访环节。
这个环节时长不多,只供记者们对感兴趣的大厨简单采访几个问题,一些后续想要邀约大厨进行专访的意向也能借此流露出,等庆功宴的时候双方再深入接触。
作为唯二的全满分，自然有不少杂志媒体向晚琪递出橄榄枝,而她打算后续接触接触。
晚琪没打算爽廖主编的约,只是她既然打定主意要在京城中闯闯看,那跟媒体熟悉一下也没坏处,即使这次的专访不行,还有下次的机会。
然后，就是品尝美食的时间。
现场的众人,不论是厨师还是记者或是凑热闹的观众们,对几道满分菜都是好奇的,便纷纷投筷进了那九道菜。
菜品做出来的分量其实不少,只是架不住围着的人更多,凑在前面的人一人分一点的，盘子很快就被清空了,压根没给后面的人留下一星半点。
牧妈站在前排，早已蓄势待发地看中蜜汁火方和凤腿鲜鲍,夹菜速度飞快地顺利夹到这两样。
“其他的我也不好多拿,就夹了这两样，”好歹是在大会堂呢，眼见其他人就没给自己的小碗放三个菜色以上的,牧妈便也克制着只拿了两个最想要的，“冲满分菜去的人太多了。”
牧妈本来是想拿琪琪的两道菜的,可惜桃花泛已经凉了，而里面的锅巴也在汤汁里浸放太久，估计早就已经不脆了，对口感影响严重，既然牧妈那么有参与兴致，晚琪便让牧妈只拿火腿就好。
另一道凤腿鲜鲍是昨天团队赛里做出鸳鸯的吕老师做的，也拿了满分，这道菜由鲍鱼和鸡小腿爆制而成，看上去鲍鱼色泽乳白，表面微微染上酱汁的红润，鸡腿也是小小一个，在顶端的骨头处还套着一朵纸菊花，以供人方便食用，不必弄脏手指。
鲍鱼选取的是上好的干鲍，此刻已经被煮得滑韧，唇齿闭合间有种软糖般的口感，咬下一半甚至能看到隐藏在鲍鱼中的溏心，那溏心仿佛聚集了鲍鱼所有的鲜美，有些微粘牙的质感让蕴含其中的鲜更大程度的扩散，直至整个口腔和鼻腔都涌上了这股鲜甜。
是有点上头的鲜美。
牧妈完全舍不得咽下嘴里的这口鲍鱼，忍不住探出舌尖仔细探索鲍鱼的美味，溏心的触感有些滑润，味觉最集中的舌尖一触碰到溏心，就避免不了又被鲜住一回。
从小长在海边，吃惯了海鲜的牧妈被这从没吃过的鲍鱼口味所惊艳，只能在心中不住感叹，难怪是满分啊，这好吃得只想永远体会下去。
有溏心的鲍鱼算是一等一的好鲍鱼，可见吕大厨为了这次比赛也是费尽了心思。
而晚琪的蜜汁火方是被众人扯成小块的，上方火腿的肉皮比较多，长时间的炖煮将紧锁在肉皮中不多的胶质煮了出来，此刻就显得更为软糯。
一起煨了许久的莲子入口一抿就能化成泥，有种吸满了蜜汁的甜蜜，完全的入口即化，松子还是脆的，两相结合，甜糯可口，松香弥漫。
“这满分真是给对了。”牧妈将小碗吃空后有些意犹未尽，满分菜不愧为满分菜，每一口她都恨不得连舌头一起吞下。
“还是这评委会夸，”牧爸从牧妈那分了一些菜过来，一尝之下也是鲜得回不过神来，“像我们都不知道这具体哪里好吃，不像评委从食材到调味，什么都能吃出来。”
尤其这场的众位大厨们各施手段，显出了看家本领，展示出来的成菜一道比一道好看，每一道都是舌尖的享受，即使不是满分的菜肴，也都是精心烹饪的佳作。
晚琪则是拿了张建军老师所做的蟹酿橙，也是拿到了九十八分高分的一道菜。
蟹酿橙是将橙子肉小心取出，保留整个橙子外壳，再将整只螃蟹取出蟹肉放到橙子里的一道料理。
它的口感层次分明，覆盖在最上层的蟹黄没有受橙子味道的影响，依旧是那么鲜香浓郁的口感，中层的蟹腿肉能被一勺舀出，满满的一口蟹腿带来奇异的满足感，还带着一丝丝橙子的甜香，最底层的碎蟹肉与橙子香互相渗透，不仅有橙子的甜味，还有醋的酸味。
甜咸鲜香，仿若混到一处又仿若泾渭分明，橙子皮经过高温渗出的橙香更是馥郁，而海鲜特有的鲜美与橙子的鲜美融合到一起，满是唇齿留香。
今天现场来的人比前两天要多，不到百数的菜肴很快被众人消灭光，一道菜吃一口的，大家只尝了个味道，完全不能饱腹。
反而因为吃到了美味，腹中更显得饥饿。
尝过了菜，对观众来说今天的比赛已经结束，他们陆续退场，只余下寥寥几人还想跟着一起看看排名。
前几天的分值早已统计出来，赛委会只要再将今天的结果于之相加，很快就能公布名次。
“牧老师，你们还要在京城留几天？”颁奖的礼堂不是在这儿，而是他们第一天抽签的地方，此刻晚琪一家就跟廖主编一起过去。
“应该再玩一两天就要回去了。”晚琪说着，她是想在京城看看未来发展的，只是这次出来的久了，足有小半个月了，牧爸估计最多再玩个一两天就要急着回去开店，呆不了多久，而她还有人间烟火需要继续录制，便导致这次的京城之旅很是匆忙，可能很快就要回去。
不过这次过来就是准备先看看环境，等她回去思考后再决定该怎么创业。
“那牧老师晚上有时间么？如果可以就等庆功宴结束后，我们先采访了，这样也不耽误你们明天出去玩。”廖学义时间有些赶，明天他就要回江省，便想将采访稿先落定，这样等他回去直接能够定稿。
“好啊，”晚琪也想尽快完成专访，现在的火车一坐好几天，等她回去就等到月中后了，要是中间再发生点什么被拖住了手脚，下期的专访就不知道来不来得及了，尽早采访完，她也尽早安心，“庆功宴要开到什么时候？”
上次的专访花了快两个小时，这次还不知道要花多久，要是庆功宴给开晚了，明天不一定能起得来，她还想带牧爸他们去看升旗呢。
“一般不会到九点的，很多大厨不会过多停留，今晚就直接回去了，所以吃完饭就差不多散了。”这几天赛后有那么多可以交流的时间，已经差不多交流完了，今晚除了获得名次的大厨们会被一些报刊邀请专访，大概率没有太多的厨师留下。
赛场淘汰的厨师已经离开小半，庆功宴上没有观众，大家最多再热闹个一两小时，庆功宴就会结束。
廖学义算着时间，现在的新闻热度有滞后性，像厨艺大赛这类没有直播和电视采访的比赛，只能通过报刊杂志去宣传。
报刊比较有时效性，但是杂志类的发行一般都有规定时间，这就让发酵时间延长了许多，按照他的经验，等到下个月每月食谱出刊，正是热度最好的时候。
毕竟因为关注美食而订报纸的人少，有目的地搜寻杂志的人比较多，正好趁着热度卖一波销量。
几人说着话，颁奖的礼堂也到了。
选手们按照所属地区坐在前排，家属们坐在后面。
牧妈心中又开始打鼓，抓紧了牧晚风的袖子，手心都有些微的汗湿，“琪琪前面的几道菜我们都吃过，你们感觉她能拿第几名？”
“不是说前三稳了么？”牧晚风也心跳略微加速，拍拍牧妈的手，“就是第三名也很好啊。”
“对对，第三就好，第三就好......”牧爸念叨着抓住了椅子的扶手，他微微探身，看着一位评审上台站在了放在舞台侧边的演讲台后，感觉呼吸都有些停滞了，心中一面明白琪琪还年轻，这次拿个前三就很棒了，一面却又忍不住心生期待，期待着更好的名次。
这一边纠结一边劝诫的心态萦绕所有选手家属的心头。
选手席这边，气氛倒是不如后面观众席的沉闷。
“小牧和方姐拿个最佳厨师是稳了，”张建军预测，厨师们对自己的烹饪手感很清楚，而他又参加比赛好几次，尝过她们的菜色之后，知道自己队伍的水平如何，“冯哥应该能拿个优秀厨师......”