第六十二章 豆腐酿肉
成衣店男女成衣分别在两个方向,左右两侧的人却差不多都是妇人，丫鬟等，舒玉两头都看了看,男装那边人少些,便先往那头去了。
去年家里还只有褚越和褚衡两个男子，今年多了万安,他又是个不爱伸手要东西的性子,穿的衣服都是自己用月钱买的，也不在意合不合身,舒玉早就想替他置办一身衣服，也算是新年礼物。
她对衣服料子不是特别了解,不像那些用手一捻就知道好不好的人，舒玉挑衣服就看软不软,软就是好，之前她就是这样买的布。不过成衣店还是有些不一样了，光是花色都让舒玉挑花了眼。
首先把太过鲜艳的颜色去掉，像什么粉的，红的,绿的，都不太衬家里人的颜色。褚越和万安肤色都不算特别白,穿深色会更精神些。
至于年纪小的褚衡，穿什么都好看，舒玉看了一圈下来，看中了一件红色的小袄，领子和袖口都带着白色的毛,看上去挺舒服,穿着肯定很可爱。
男人的买完了女人这边也快,舒玉老早就瞧见了挂在高处的一套红色衣服，看起来跟买给褚衡的那件很像，只是缎子上的花色更丰富些，花鸟的图案是用银色的绣线绣出来的，舒玉仔细看了看，估摸着上面绣的是喜鹊，寓意也不错，没多犹豫便买了。
余氏的新衣服她选的是暗红色，穿上不显老。五套衣服一共花了六两银子，的确不便宜。
来都来了，现在采购年货也不算早，舒玉便干脆拉着褚越一条街走了一遍。途中还经过了一家酱铺，她走在路上突然闻到辣椒的味道，起初还以为是自己的错觉，没成想抬头一看发现了一家酱铺，店外排着长队，再细看铺子外边挂着一面写了张字的旗子，舒玉这才意识到这是张东升的铺面。
这家铺子大概才开没几天，舒玉看到好几个伙计站在门口发馒头，张东升这是把县里的法子搬过来了，看这个样子，她这个月能拿不少分红，想到这点，舒玉心情更好了，买了一堆花生瓜子提着也不嫌重。
等两人提着大包小包的东西到了约好的地方时，老钱已经在那里等着了，见这夫妻俩买完东西回来了，老钱帮忙提了几个，几乎堆了半个车厢，好在车里就坐了她们两个人，放下东西后还算宽敞。
车厢里除了舒玉买的东西之外没有其他的了，老钱看起来什么都没买，她好奇地对着车门外问道：“老钱，你家的年货都买好了吗？”
老钱很快回了话，隔着一道车门听起来有些模糊，“我娘已经备好了，就差贴春贴了。”
春贴？舒玉本想问问什么是春贴，后又想起来，她还未出嫁的时候家里过年长辈贴过春贴，跟春联是一个意思，只是比较简陋，贴上一张红纸，纸上写着“宜春”二字，有辟邪除灾，迎福纳祥的寓意在里头。
说到春贴，舒玉发现自己什么都买了，就是这个没买，她转头看着褚越道：“家里有备春贴吗？”
“岳母前几天似乎拿了一些春贴来。”
“娘什么时候来的，我都没见着。”舒玉每天早早地就得在厨房备菜，一般只有下午那段时间能出来走走。
褚越回想了一下，“岳母来得早，你那时在厨房里，她送完春贴就离开了，特意嘱咐我不要惊扰你。”
舒玉没忍住拍了他一下，这男人有时候还真有点憨，“下次还是要叫我，我也好久没见娘了。”
男人淡淡应了一声，抓了舒玉不安分的手拢在掌心给她保暖，舒玉像个小猫似的，被捏住了手就像被掐住了后脖颈似的，整个人立刻就安静下来。
老钱在外面可听不到车厢里的情况，他直接将车驾到了舒玉店门口，他本还想帮着拿东西，被舒玉制止了，载她们去镇上已经很辛苦，她可不好意思这么麻烦他，留他吃饭的提议也被婉拒，舒玉也不好再多留人，道别后就看着人驾车走了。
听到门口有动静，万安从后院跑了出来，舒玉跟他对视了一眼，一下就看到了他手上拿着的红纸，“你这是在贴春贴？”
万安顺着她的视线往手上看，拿着春贴的手下意识地晃了晃，“闲着没事，正好将这些春贴贴上。”
看他后院已经贴得差不多了，舒玉没忍心告诉他离过年还有几天，他的春贴贴的稍微早了点儿，索性接过他手中的春贴，两人一起将大门处也贴好了。
将工具收拾好，舒玉在一堆年货里翻找了一会儿，年货拿回来还没有放好，在这一堆里找东西有点麻烦。好在她分拣了一会儿总算找到了自己想要的东西，是一个棕色的包裹，旁边还有几个不同颜色的。
舒玉将棕色的包裹拿出来递给站在一旁想帮忙的万安，“给，你的新年礼物。”
万安惊讶了一瞬，伸手接过，想打开看看又觉得不好意思，于是便拿着包裹去了后院，大概是回房了，眼尖的舒玉还看到这人脸红了一片。
促狭地看了万安一眼，舒玉把剩下几个包裹提在手里，剩下的东西都交给褚越，她则空出一只手来牵上了迟来的褚衡。
东西都放好后舒玉便去了堂屋烤火，万安想必是看了包裹里的东西了，看上去挺高兴，嘴角极力控制也还是止不住地上扬，就连舒玉让他去买豆腐都没问什么便飞快地去了。
许是舒玉让他买得多，回来时万安不仅带了一屉豆腐，还带了一包豆腐渣，舒玉一问，原来是万安把摊子上的豆腐包圆了，卖豆腐的阿婆准备回去，便把留在背篓里准备丢掉的豆渣一并送给了他。
“不知道这能不能做好吃的，”万安挠了挠头，他其实没吃过豆渣做的东西，“应是能的吧？”
“能！”舒玉斩钉截铁，还挺喜欢今天这点小惊喜。
在她的家乡那边，快过年的时候家里都是做豆腐，这边似乎没有这个习惯。买来的豆腐大部分都要煎成油豆腐，比较好保存，这是一个大工程，一时半会儿也煎不完，舒玉便干脆先把豆腐渣做了。
拿回来的豆渣是过滤干净已经揉成团的形状，再往里打几个鸡蛋，放入面粉，盐和胡椒粉之后搅拌均匀成一个面团，揪成一个个小面团按扁之后就成了豆渣饼。之后再把豆渣饼放入油锅里炸成金黄色就可以吃了。
舒玉把饼捞出来放了一会儿，伸手捏了一个用嘴叼着，剩下的便叫狗蛋端出去大家一起吃了。
一盘子豆渣饼把褚越引进了厨房，舒玉见他走进来笑了笑，“你怎么不在堂屋烤火？”
“来帮你。”
既然他都这么说了，舒玉自然不会跟他客气，先让他把油倒锅里，煎豆腐得倒大半锅油，这样不会粘锅，煎得也快些，顺便把人留下来烧火，嘴上还不忘嘱咐，“火小一点儿。”
舒玉数了数，万安买了二十来块豆腐回来，留两三块新鲜豆腐晚上吃，剩下的豆腐一半煎成扁长形的，一半煎成豆腐泡，做法也更多样些。
把长条形的豆腐切好后，舒玉便直接端给了褚越，让他等油稍热些的时候慢慢放下去，她自己则继续切豆腐泡要用到的豆腐。
煎豆腐泡的豆腐要切厚一些，两厘米左右，不然鼓不起来，煎之前要先蒸上一刻钟，然后才能下油锅煎。
将这些处理完后，褚越那边的豆腐还没煎好，舒玉还出去烤了一会儿火。
等所有豆腐都煎完，天已经擦黑了，天上又洋洋洒洒地下起雪来。
好在下午的那一碟豆渣饼填了填大家的肚子，此时都没感受到饥饿，舒玉便有功夫琢磨些麻烦的菜了。家里买的肉还没吃完，是一块带着些肥的瘦肉，正好有新鲜炸出来的豆腐泡，舒玉便想着两样放一起做，做个豆腐酿肉来吃吃。
瘦肉剁成肉泥，放入调料调好味放一边，豆腐泡从上面切开一片缝隙但不切断，把豆腐泡白嫩的内里掏出来，中间塞上调制好的肉馅，再把切开的那一片盖回去。
舒玉示范做了一个成品出来，剩下的便交给了他们，她则用留的几块新鲜豆腐做了道汤，豆腐做汤通常豆腐的味道比较淡，舒玉偏好多煮一会儿，好在买的豆腐不算嫩，久煮也没散掉。
等她的汤做好，那边的豆腐夹肉也处理好了，这道菜做起来就更简单了，锅里倒上少许油，把豆腐夹肉放下去煎一会儿，放调料之后再倒一碗水淀粉，撒上一些辣椒圈，盖上盖焖几分钟收汁就好了。
豆腐汤里放了一小碗肉提鲜，肉的香味区别于其他的味道，无论放在哪道菜里都能让菜的味道更上一层。
豆腐酿肉的味道会更重些，油豆泡吸满了汤汁，内馅的肉比较弹牙，又不会太柴，一丝辣味起到提鲜的作用，不至于辣过头，但存在感十分鲜明。
等吃完了饭，时辰已经不算早，这时候出去也太冷，两个玩心重的小孩索性在院子里打起雪仗来，舒玉眼热，不动声色地加入了队伍，头一下就扔到了褚越脸上，恶作剧太成功的她怂得赶紧跑了。
但会让她这么轻易跑掉就不是褚越了。