第34章附录：百日养胃美食餐

第34章附录：百日养胃美食餐

星期一

早餐一道粥：小米南瓜粥

材料：南瓜300克，小米100克。  调料：冰糖若干粒。

做法：1把小米洗净倒入锅中，加入适量清水，用中火煮开，然后改小火熬20分钟；2南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里熬制15分钟至南瓜软烂；3在南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀，最后关火；

注意：如果有打水果机器，可以把南瓜打成糊状，倒进小米粥里搅拌均匀熬制。

午餐一道菜：肉末烧黑木耳

材料：水发木耳200克，猪肉末150克，青红尖椒50克。

调料：葱、姜、蚝油、花生油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法：1将木耳去杂质及老根后撕成片状，青红尖椒洗净去籽后切成小粒，葱姜切片备用；2木耳下开水锅焯，捞出备用；3炒锅注油，放入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、木耳、蚝油烧片刻，再加味精，然后勾芡，撒入青红尖椒末，最后出锅。

注意：木耳味甘、平，具有养阴润燥、凉血止血的功效，日常可以多多加入食谱。

晚餐一道汤：砂仁羊肉汤

材料：羊肉300克。

调料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜、盐少许。

做法：1将砂仁、白胡椒、生姜以及羊肉共同放进锅里煮汤；2文火熬制40分钟，然后放适量食盐。

注意：砂仁温中化湿、行气和中，白胡椒、生姜辛温理气，羊肉辛温补虚、养胃散寒，整道砂仁羊肉汤有健脾散寒、温胃止痛的作用。

星期二

早餐一道粥：粳米大枣莲子粥

材料：粳米50克，大枣10个，莲子20克。

调料：冰糖若干。

做法：1莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净备用；2三者同时放入锅内，加清水适量，旺火煮开后，调至文火熬煮成粥；3冰糖可根据个人喜好放进去。

注意：这道粥养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

午餐一道菜：香菇鸭肉

材料：鸭肉200克，香菇150克。

调料：油、盐、蒜、姜、料酒、酱油、八角等适量。

做法：1将鸭肉、香菇、蒜、姜和八角洗净，放置一旁备用；2锅里倒少许油，待油烧热后加入姜和八角；3放入鸭肉爆炒，直至变色；然后加入酱油和料酒煸炒出香味，再加入香菇和蒜煸炒；4加入盐和鸡精，然后倒入适量清水大火焖30分钟，水分快干时撒入蒜片即可。

注意：用干香菇比新鲜香菇更入味，更香。

晚餐一道汤：河虾汤

材料：冬笋50克，猪肉100克，河虾4只，豆干、青菜各适量，香菇2朵。

调料：鸡汤500毫升，胡椒粉、盐各适量，葱末适量。

做法：1将新鲜猪肉切片或细丁，鲜虾洗净，青菜洗净后撕成小块，香菇去蒂洗净备用；2豆干洗净后用鸡汤煮沸，然后捞出备用；3将鸡汤倒入砂锅，再加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等材料，微火炖20分钟，然后加青菜和盐煮熟盛出即可；4食用前撒上葱和胡椒粉，趁热进食。

注意：河虾仁多不易剥壳，尤其活虾更难剥，不妨先冷冻，解冻后再剥壳；虾头上的须要先剪干净再用，煮出来的汤会更清爽。

星期三

早餐一道粥：莲子百合糯米粥

材料：莲子、百合适量，糯米、大米、小米各50克。

调料：白糖适量。

做法：1将莲子及百合洗净，在水中泡20分钟；2糯米、大米以及小米洗净后在锅中加水煮开，调至小火约10分钟后，将泡好的莲子和百合倒入；3将锅中食材煮至浓稠，加入适量的白糖即可食用。

注意：这款粥对孕妇尤其有利，可预防早产，缓解孕妇腰酸以及孕期焦躁情绪等，促进睡眠。

午餐一道菜：小精排炖土豆

材料：精排1000克，土豆600克。

调料：油、盐适量，大料、蒜片、姜片、干辣椒、老抽等各适量。

做法：1洗净排骨，把水控干，土豆切块，配料备好待用；2锅里入适量油，烧热，加入姜和蒜、大料、干辣椒爆香；3加入精排爆炒，待炒至6成熟时，加少许老抽，来回翻炒，加冷水；4待水开后，将土豆块投入锅中，开锅后，转小火，继续炖15～20分钟，加盐调味，出锅即可。

注意：排骨事先需在冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味。

晚餐一道汤：玉米筒骨猪肚汤

材料：玉米3根，猪肚400克，筒骨800克，猪肉1块，红萝卜、马蹄、莲子、百合、薏米、无花果各20克。

调料：盐适量。

做法：1猪肚处理好后与筒骨一起用沸水洗净；2玉米去皮留须，清洗干净，将红萝卜去皮洗净切好；3马蹄去皮洗净，莲子、百合、薏米、无花果洗净；4将全部材料放进汤煲里加清水，大火煲至滚后转中火煲两个小时，放盐调味出锅即可。

注意：猪肚处理比较麻烦，购买时可先请人处理好。

星期四

早餐一道粥：大麦玉米碎粥