第31章酒席
苗勤之一道鱼香茄子征服了钱家夫妻两。
苗勤之被认可后,接下来的事情就简单了，钱大嫂很快问起了酒席的事情：“我们家的想法小叔有和你说吧？”
苗勤之点了点头，钱大嫂继续道：“我们是想省钱,但是这酒席也不能办得太差了，不然是给我们家致远丢面子。不知道你有没有什么想法？”
“我知道，钱哥都有和我说过。”苗勤之说着,从口袋里掏出一个单子,递给钱大嫂：“这是我昨儿下午定的酒席菜单，您可以先看看，如果觉得哪道菜不合适，咱们再细聊。”
钱大嫂不认字，但是数数是会的,为了方便别人看,苗勤之是一道菜写一行,列下来足足有十五行。
“……十四,十五。”钱大嫂惊呼道：“这么多菜，这得花个千儿八百的吧，有这么多钱还不如在酒店办呢！”高大上不说，还倍有面子。
她是想酒席办得体面,但也不能花费太多钱啊。二月份学校老师就说过,从今年开始大学生读书要交学费和生活费。
他们家是愁上加愁,既愁孩子能不能考上大学，又愁孩子考上大学了,哪里从哪儿能拿出那么多钱来。
他们家家境在村里不算特别差,但一年小两千的学费也是一笔不小的数目。这才想着席面省点钱,再多收些礼钱,没准还能攒一点学费。
“当然不是,要不了那么多的。”苗勤之一听便知道她误会了，忙解释道：“这酒席花费的钱呢，根据酒席桌数略有浮动，如果是十桌酒席，四百块应该差不多了。”
“四百块？这么便宜？怎么可能？”钱大嫂惊呼道，决定给儿子办酒席后，她有去县城酒店询问过，最便宜的一桌酒席也要一百二十八，十桌算下来就是一千两百八十块。
至于请大厨上门做菜，多少也要七八百，而且只有十二个菜。苗勤之这有十五道菜，钱还不到一半……
钱大嫂想着，顿时狐疑地看向苗勤之：“只要这么些钱，别都是素菜，我知道你厨艺不错。可一桌菜全是素，就算再好吃，人家也是要说话的。”他们夫妻是想省钱，但也不想给儿子丢脸。
“也不差。”苗勤之笑道，“我这单子里有八荤四素两甜品，还有一道甜汤。就冲着八道大荤，人家也不能说您家这席面差。”
“八道大荤？这钱还能少？”
“能少，就是这几天你们可能要辛苦一些。您先别急，听我给您解释。”苗勤之笑道：“八道大荤，粉蒸肉是少不了的，这可是咱们本地的特色菜品。一碗粉蒸肉差不多需要一斤肉。
再来一个水晶肉丸、一碗干烧猪脚。水晶肉丸，丸子做小点，多些，加上配菜，一大盆也就一斤肉。十桌菜算下来只需要二十斤肉，猪肉两块五一斤，合起来五十元。
干烧猪脚，三只前腿分两碗，十桌就需要十五只前腿。猪脚便宜，一块五一斤，一只猪蹄大概三斤，算下来就是六十七块五毛。”
“这就是三道大荤了。鱼和鸡也不能少，整鸡炖黄花，黄花家里有吧？”农村人喜欢在田埂地头种黄花，好活还不用打理，最重要的是能固养水土。开的花一茬接着一茬，趁着花苞未开，摘了晒干留到冬天就是一道好菜。
钱大嫂点了点头，苗勤之接着道：“那就只需要买十只鸡，一只鸡两三斤，鸡肉两块一斤，算下来就是六十元。”
“鱼的话，要买鲤鱼，鲤鱼跃龙门，这可是个好兆头。一条鱼两三斤，鱼肉八毛一斤，合起来就是二十四元。”
“干笋炖腊鸭不能少，笋，是竹子，节节高嘛。腊鸭也不贵，一盘菜半边鸭就足够了。五只四五斤的腊鸭，二十块钱就能拿下来。如果不用腊鸭，家里有腊肉、腊鱼，也能凑一个腊三鲜。”
“最后两道荤菜我定的是辣椒炒牛蛙和苏焖花背鳝，这个时候田地里牛蛙和黄鳝到处都是，就算得辛苦钱大哥自己去抓了。”
苗勤之说完，钱大嫂一挥手，“没事儿，就让你大哥去抓。大晚上吃了饭没事，抓抓牛蛙还能消消食。”
苗勤之点头，接着道：“牛蛙黄鳝自家抓，也能省一笔钱。同样的，素菜可以用地里有的蔬菜，凉拌黄瓜，清炒空心菜，爆辣椒，酱烧冬瓜，这些都是好下饭的菜。
两道甜品，红糖发糕和脆皮西瓜夹，前者用米粉做的，后者是地里的西瓜，都是自家有的，不用花钱买。最后是甜汤，莲子绿豆沙清热去火又解腻，绿豆家里有种吗？”
“没有也不贵，十块钱能买二十多斤绿豆。莲子贵一点，不过这个不是主料，买一点就行。”
“对了，还有一些调料香料需要配齐。到时候我列个单子，您一一买齐就行。买香料和配料大概需要七八十元。”
“这样算下来只有调料和鸡鸭鱼肉需要买，合下来差不多三百。”
苗勤之说完，夫妻两对视一眼，心下有了计较：“按照小苗你这个算法确实是节省。”
“现在就最后一个问题，小苗你这工钱怎么收？”钱大嫂说着，顿了下，又道：“你也知道我们夫妻在攒钱供孩子读大学，这工费要是太贵，我们怕是也请不起你了。”
苗勤之做席这么省钱，钱大嫂虽然是这么说，但还是会请他的。只不过是想压压工钱而已。
苗勤之心知肚明，他沉思了一会儿，然后道：“市面上都是根据席面的标准来收费的，标准不同，收费不同。一般来说，都是标准一桌十个菜，十元一桌。如果觉得菜太少，还需要额外加菜，就是一道菜额外再出五毛钱。
本来十五个菜是要十二块五的，但是钱哥帮过我，你们呢是钱哥的大哥大嫂，额外的五个菜就算是我送给你们的。只按照最低标准来，十元一桌。”
苗勤之说完，钱大哥大嫂对视一眼，都看出对方眼里的喜意。十五道菜，又体面又大气。最重要的是花的工钱还少。
一桌免费多做五道菜，十桌可就省下二十五块钱呢！
钱大嫂乐坏了，拍了拍苗勤之的肩膀，笑道：“小苗你大气，这事儿就这么说定了。到时候酒席办的好，我给你介绍生意。”
“多谢大嫂，不过您可千万别和其他人说我给您额外加的五道菜没有收费，不然后头其他人也这么要求，我就比较难做了。”
“哈哈，没问题。”钱大嫂一口答应，然后看向了钱文胜，又道：“致远他小叔，这事儿多谢你费心，不然我们那里请得到这么好的大厨。”
钱文胜哼哼一声没说话。钱大嫂也不觉得尴尬，这事儿怎么说都是她家占了好处。这些日子正是办升学酒的高峰期，大厨们根本不缺活。想让人家多做菜，就得出钱，不然免谈。
十道菜一桌席也不差，但看到苗勤之列的菜单后，钱大嫂的野心膨胀了，十道菜已经满足不了她了。
其实最主要的原因还是苗勤之的十五道菜，花的钱比人家的十道菜还少，且不用再出工钱。
苗勤之列好单子，交代好钱家人需要提前做的事情，然后才回家。
想省钱那就省不了事儿，自备菜品，说起来也挺麻烦。<
天气热，鱼肉买回家放不住，只能提前一天去市场采购。
不过油盐酱醋、桂皮花椒等调料，还有莲子绿豆红豆这些耐放的食材也可以提前买回家，免得临时缺了忙不过来。
粉蒸肉的米粉，也需要提前两天准备，粳米和糯米一起淘洗干净，加桂皮八角等香料下锅翻炒，炒至金黄色，出米香，然后再用石磨磨成粗粉，才能拿来做菜。
至于黄鳝和牛蛙，牛蛙夜里出没，要打着手电筒去抓。黄鳝钻在泥田里，在田里翻黄鳝也不容易。
几天时间一晃而过，转眼就到了钱家要办升学酒的日子。
头天晚上，苗勤之就到了钱家。凌晨二点，苗勤之掐着点起来了。他要准备红糖发糕。这个发糕不是面粉做的，而是正宗的大米糕，制作方法也比较复杂。