第73章错误示范

第73章错误示范

“其实今天主播就做了一个错误的示范，往常我们在爆锅的时候，并不需要加入太多的油，只需要小火后加入少量的油，进行爆香就可以了。”

“只不过呢，刚刚我们已经将肉进行了腌制，外加上我也想着加快时间，所以索性就多加了点油，准备直接煎炸出来，这样一来，既可以在最短的时间内去掉腥味，也可以把鱼肉的香气融进去。”

“油虽然添加的不少，但我们还是要学会控制油温，不然的话很可能会出现崩油的情况，到时候要是被烫到，那可就有些不太美好了。”

楚天一边讲解着，一边翻着锅。

阵阵滋滋声传出，鱼的一面已经被炸到了金黄的状态，随即，楚天将鱼肉翻面，这条大鱼的另一面也是开始继续接受煎炸。

“各位其实也看到了，其实我的做菜过程呢，其实并不算太过于复杂，就算是我们在家里做菜，所有的配料以及工具也都可以很轻松的找齐。”一边说着，楚天开始加水。

目前为止，网友们看着这一锅金黄的鱼肉，嘴角早已经是生出了津液，恨不得直接将这鱼肉全部吃进肚子里面。

“虽然我不知道别人怎么想，但光是看着天哥做的这饭菜，我就感觉我能干进去三碗大米饭。”

“三碗大米饭算什么，我能干进去五碗。”

“好家伙，你们这是来比谁能吃吗？”

“各位先不要着急，我先来给大家解释一下我为什么要在这个空档进行加水，一来，这油已经消耗的差不多了，再继续煎炸下去，容易出现糊锅沾底的情况，二来呢，一旦油少，鱼肉可能会变得相对于干瘪。”

“我这次虽然做的不是清汤鱼肉，但我们也不能加入凉水，毕竟锅内的温度已经上来了，在一冷一热的交替下，鱼肉的口感很可能会产生巨变，而且还有可能直接把鱼肉给烫散了。”

“既然我们加入汤汁，那就是为了等会能喝点鱼汤，到时候鱼肉都碎了，难不成我们要用漏勺来吃饭吗？”

“这汤汁的添加数量虽然没有严格的规范，但最好是稍稍没过这鱼肉的最高处一点点，利用小火熬制，大火收汁，也因为我做的是红烧鱼，所以等会我会加入一部分干辣椒以及其他的辅料。”

“这些都是要看个人口感来适量添加的，毕竟我爱吃的，大家不一定爱吃是不是？”楚天一边说着，一边撒进去了一点调料，随即又把锅盖给扣上了。

“各位，其实做鱼的过程相对于比较简单，只需要大家稍稍用心研究一下就可以了，说来，这所有的作料也不难找，只需要我们前往楼下的小卖部，即可获取。”

见楚天一副认真的姿态，网友们倒是也不忍心开他的玩笑了。

“虽然说看天哥做起来这么简单，但要是真让我来实际上手，估摸着最后肯定会做出一锅的肉渣滓。”

“肉渣滓算什么？我直接徒手捏成丸子。”

“丸子算什么，兄弟我直接抱着这鱼跃龙门。”

本身直播间内的气氛还是比较正经的，但自从有人开始开起玩笑后，直播间的画风便渐渐有些鬼畜起来。

“这鱼我们腌过，也炸过，所以说鱼在加水之前已经算是六七分熟了，所以我们只需要小火熬制个半小时左右，再进行收汁就可以了，当然了，如果一直小火收汁的话，味道会更鲜美一些，口感也会好，这全看你的时间够不够用。”

几十分钟的时间说长不长，说短也不短，索性楚天也是在直播间内跟自己的这帮粉丝们开了开玩笑，聊了聊段子。

说来，虽然大家聊的开心，但现如今，大家的思绪全部都放在了这鱼肉的身上。

毕竟人家楚天可是厨神级别的存在，网友们是丝毫不担心他做的鱼肉口感到底如何，当然了，虽说这鱼肉好吃，但对于这些吃不到鱼的网友们来说，看着吃不着，这绝对也算的上是一种痛苦。