此是酒中第一樽杜鹃啼唱

缘份从来都是出人意料的，不知不觉中，就与之从相识到相知了。

这要从我的童年某个春节说起。

年夜饭已经上桌。大哥故弄玄虚问我“猜猜！我带什么回来了？”从他很神秘的表情，可以知道这答案非同一般，但我还是很努力地想，非要说出个别出心裁的答案。新裙子、新书包、新玩具都被否定了，所有想要的，都猜了个遍，还是被亮了红灯。最后，大哥拿出一杯茅台酒。原来，这是周总理国宴上接待外宾的那种酒。其酒中之贵就可想而知了。它产自贵州。外形，没什么特别印象，可是，当瓶盖一开，我就闻到了一股奇香，比花香浓郁，比香水厚实，还不失其优雅。不禁脱口而出“好香！”

结果，我落下了不会喝酒，会闻酒香的话柄。

哪曾料到，这茅台酒的产地，竟在十几年后成了我的第二故乡。

嫁到仁怀，我知道了茅台酒产自贵州仁怀茅台镇。酒厂规模宏大，原料是玉米、高梁，酱香型，是西南三省能与云南“红塔山”齐名的“酱门娇子”。

我的酒素养就这么多，充其量也只是一知半解。

直到今年，通读《贵州商业古镇茅台》、《国酒笔记》、《人物》、《仁怀历代诗抄》，又初涉酒坛，恶补了一把酒文化，才终于对茅台酒有了一个全面、整体的认识。

茅台酒，不仅有其悠久的历史氛围，厚重的文化底蕴，不同寻常的文化渊源，还与人们的生活环环相连，息息相关。

纵观中国上下五千年历史，酒已经深深渗透到中国文化里。酒在很多场合都必不可少。

佳节吉日、学业有成、春风得意、喜结良缘、久逢知已、金榜题名、早生贵子、青云直上、游子归乡，酒就是表达喜悦，互相祝福的好媒介；亲友远行、几经挫折、临别相送、生离死别，酒就是排忧解愁、互相抚慰、依依昔别、表达哀伤的寄托；酒在有求于人又不便直言时，就又成了开路的先锋；在两者之间分歧或矛盾必须解决时，酒又成了解决死结的中介；酒还可以是结识新友捷径；更是开启人与人之间那道心门的钥匙。在这些时刻，茅台酒就成了人们首选的佳品。

由于茅台酒闻名中外，它成了仁怀第一支柱产业，给仁怀带来经济的繁荣，带动了其它产业的鲜活；大约四分之一的仁怀人都从事着茅台酒一系列产销的前后期工作，所以它又养育了仁怀人。

要谈到茅台酒的商标、酒瓶的种类，酒杯的变化，成酒的各道工序，仁怀商业史中的“茅酒人”，酒的奇闻趣事，酒令、酒诗的情趣，几天几夜都说不完，道不尽。酒桌上，也有独特的讲究，先得“东道主”满场走一圈，中间有“队队见面”“擂台叫阵”，结尾还得“民族大团结”不喝个慨而慷，是不会散场的！

这就不难明白，那些文人雅士们之所以认为，英雄当配美酒、宝剑、美女，人生才算十全十美的原因了。

难怪，那些“酒圣”“酒仙”“酒鬼”们，要“呼儿将出换美酒”了。

那么，又是什么原因，茅台酒会成为人们首选的座上宾呢？

只说品茅台酒，就可以见分晓。

品茅台酒，共分四个步骤。首先看其形。要先看其商标，是麦穗则为最初的商标，其产酒年份可能更早；是飞仙则为稍其后的外销酒，年份可能稍后；再看其有没有产酒的年份，再看其酒的度数。不过，这要先懂得茅台酒历史，才能看得出。其次闻其香。这种香型，优雅中又不失醇厚，香而不浮，稳中还不失轻盈；接着，观其色。色泽晶莹剔透，无杂质杂色，在杯中纯净如水还有光感；然后，品其味。略带甘味，不刺激，口感细腻，柔软中还不失洒脱，后劲很足，饮后，有一股暖流在腹中游走，这叫后发制人。真是其味无穷！

旅游者俗成“黄山归来不看山，西湖归来不看水。”至于品酒，我却要说“茅台归来不酌酒”。

不信？那就请小试牛刀吧！