第60章 第六十章 拼死吃河豚

黑炮哥的河豚料理也都做好了，端了上来，又是一顿豪华盛宴。

虽然珠玉在前，但是黑炮哥对自己的菜肴还是很有信心的。

毕竟河豚的体内毒素只要一滴就能要人命，而在这云阳市内能像他那样完美地处理河豚、烹制出美味又无毒的河豚佳肴的厨师不会超过三人！

鹿燃已经把他的处理过程都录制下来了。

只见他戴上干净的塑料手套，用网兜将一条河豚网出来。

这条河起码有七八斤重，腹部立刻膨胀起来，像个皮球一样。

河豚又名河、泡泡鱼，它在遇到危险的时候，总会鼓起肚子，以示警告，同时也有装死蒙骗敌人的作用。

黑炮哥准备了两把干净的小厨刀和两把洁净的剪刀。

河豚气性很大，如果野蛮地砍杀它，它会将毒素释放到肌肉里，整条鱼都被毒素污染而无法食用。

因此他把七八斤重的河豚放进水槽里，用水冲着，安抚着它。

他先用一把剪刀剪去鱼鳍，将鱼鳍放在小碗里备用。

再用一把小厨刀熟练地切嘴挖眼，剥去整块鱼皮。

然后，他把一条河的鱼腹部朝上，用剪刀从泄殖孔处向头部剪开腹部。

他剪得非常小心，就像是医生给儿子做手术似的。

这一刀极重要，若是剪破了内脏，剧毒的毒液流出来，污染了鱼肉，那就失败了，要改用另外一条河了。

他成功地剖开鱼肚，取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏。

这些内脏都是不能吃的，万一误吃了可是会死人的。

他用布把这些垃圾都包起来，交给一个小混混，让他去烧掉，用土埋了。

他再把另外一把小厨刀把河豚的肉一小块一小块地切下来，放在水龙头下，将上面的毒汁冲洗干净。

清洗河可是非常重要的一步，必须得用活水清洗，

野生河豚的鱼肉、鱼鳍、鱼白所含的毒素比较少，用活水冲洗干净就可以食用。

洗净后的鱼肉块白嫩如玉、晶莹剔透，鱼白是雪白中带一点点很淡的黄.色。

他将鱼鳍也冲洗干净，晾干，用火烤过，将河豚鱼的香味逼出，再将其放入绍酒中，这是河豚鱼鳍酒。

蔡波跟周导演碰了杯，各自小酌了一口，只觉得绍酒的酒香与河豚的鲜香混合在一起，那味道独树一帜！

香味围绕在口腔与鼻腔之间，反复徘徊萦绕，让他们体验到了前所未有的享受。

黑炮哥的刀工也很好，把河豚肉切得像灯影牛肉那般薄，还摆成仙鹤的造型。他还准备了细葱卷、萝卜泥和酸橘醋这些配料。

蔡波笑问周导演：“你敢不敢拼死吃河豚？在扶桑想要料理河，可还得拿执照的，这黑大炮应该是没有执照的。即使在盛行吃河豚的扶桑，每年都还是有至少五十人因为这河毒素丧生，这就是吃货的代价。”

拼死吃河豚是一个典故。

早在宋代，一个士大夫曾经请苏东坡吃河豚。

苏东坡吃河豚时，士大夫想听他如何品评。但见苏轼埋头大吃，一言不发。

当士大夫的家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又拿起筷子，口中说道：“也值得一死！”

这典故一直流传至今。

周导演犹豫了一下，笑道：“要不您先试吃？”

蔡波笑道：“好，生命诚可贵，河豚价更高。那我就当一回太监，给皇上试菜。”

他用薄薄河豚刺身卷着细葱，蘸了一些萝卜泥和酸橘醋调成的配料一起吃。

这细葱有着独特的香味，入口咀嚼时带着清脆的声音，与鲜美的入口即化的河豚肉片搭配起来，味道刚刚好。

他猛然间伸着舌头，惊呼道：“哎呀，我的舌头有点麻！”

周导演和小鸥大惊失色，黑炮哥也吓了一大跳。

鹿燃笑道：“别担心，这老顽童就爱吓唬人！”

蔡波笑着吐吐舌头，道：“启禀皇上，可以放心食用。”

周导演笑道：“果然是老顽童，吓我一大跳！我吃不惯鱼生，还是吃这个吧！”

桌子上还有一道黑炮哥刚刚做好的炸河豚肉块，周导演夹起了一块。

这河豚肉块切得较厚，颇有韧劲。

一口咬下去，咬破那金黄色的炸衣，鲜美而有韧劲的河豚肉入口时，似乎有那么几丝紧致，但滑入口中与唾液结合后，就化为了浓郁的汤汁，就像深水鱼.雷那样在口中爆炸了。

美食当前，周导演再也不畏惧，也不矜持了，大口大口地吃着，吃完了四块炸河豚，一块都没没留给蔡波。

接下来，红烧西施乳也端上来了。

西施乳就是河豚的精囊，这名字也是来源于宋朝大吃货苏东坡的诗句。

苏东坡对河豚的热爱是众所周知的，除了那句千古流传的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时称”，还有一句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”。

至于把西施乳称作鱼白，那是扶桑人的叫法。

蔡海边吃边笑着说：“好吃到停不了口呀！怎么办，我控制不住我自己呀！哎呀，可能就会胖三斤哟！”老顽童的天真烂漫的本色尽显无遗。