第60章亲手做月饼

说要做月饼，冯明远自然是把各种东西都准备齐全。

甚至为了做月饼，冯明远还专门采购了烤箱放在后厨里。

做月饼首先要有做月饼的模具。

这方面还是岳正德找到以前食品厂的朋友。

然后让对方帮忙，从食品厂那边买了几个月饼模具。

剩下的料，冯明远为了让月饼更好吃，专门买的是动物黄油回来做月饼。

五仁馅的月饼，自然是要准备各种坚果。

还有就是要准备上好的大红枣。

以及冯明远专门买了咸鸭蛋黄，也准备做咸蛋黄的月饼。

剩下的糖、面粉基本上都算是比较常见的东西。

一切料都准备齐全。

冯明远先提前一天把枣泥馅给准备出来。

把大红枣去掉中间的枣核，然后上锅给蒸透了，再把蒸透的枣全部碾碎搅打成泥。

之后就是向枣泥当中加入一些白糖。

为了不那么甜，冯明远把加入的糖减半了。

把枣泥和糖一起拌匀，放在锅里开始慢慢用小火去炒。

冯明远炒枣泥的时候，张馨悠全程都在旁边看着。

有什么不懂好奇的地方她会直接提问。

冯明远炒制枣泥馅的过程里，不停翻动、搅动锅里的馅料。

“这个一定要勤快一点搅动，不然容易糊在锅底了。”

张馨悠在旁边好奇看着。

眼见锅里枣泥逐渐变得黏糊了。

最后，甚至都开始有一些发干。

冯明远这才把枣泥馅从锅里盛出来。

“好啦，这个枣泥馅算是准备完毕，明天我们就可以开始做月饼。”

张馨悠看后也是有些惊奇：“原来这个真的不难。”

冯明远笑着点头：“当然不难，实际上美食的制作，本来也就不难的，只是很多人不了解其中的一些技巧，所以觉得应该很难。”

想到这，冯明远干脆把五仁馅也给准备出来。

他买回来的五种坚果仁，分别是花生米、芝麻、瓜子仁，还有大杏仁和腰果。

这五种坚果仁，其中芝麻冯明远只是焙熟了。

花生仁、瓜子仁、大杏仁、腰果全都被给碾碎。

不是用机器直接给搅打的很碎，而是用手给碾碎了。

“这样可以保留一定颗粒感，吃起来才会更加香。”

把碾碎坚果仁放在一个盆里，冯明远先是向里面加入一些黄油，把黄油和坚果仁搅拌在一起，再向里面加入一些绵白糖，依旧是抓拌均匀了。

最后向里面加入提前炒过的熟面粉，完全抓拌均匀过后。

冯明远把这一盆的五仁馅料用保鲜膜封口，然后放在冰箱里冷藏。

“好啦，这些都准备完毕，就等着明天我们做了。”

他又笑着问张馨悠：“是不是觉得特别简单？”

张馨悠点头：“是很简单，不过我觉得应该还有难的地方，你还没有做到。”

冯明远笑呵呵表示：“放心，保证明天大家能学会。”

第二天是中秋节的前一天。

冯明远让大家早上就来店里，早上把各种晚上营业需要的备料准备齐全。

中午冯明远又下厨给大家做了午饭。

吃过午饭，大家休息一阵，下午正式开始做月饼。

不但是店里的人都在，连冯明远的姥姥和姥爷，还有张馨悠爷爷奶奶也都赶来。

显然四位老人得知冯明远要自己做月饼也是充满好奇。

想要看看冯明远是不是真的会做月饼？

在众目睽睽之下，冯明远先是把月饼的皮和出来。

“首先是黄油，向里面加入糖粉，就是白砂糖给磨成更细的粉，然后这样搅打一下，让黄油和糖粉都一起融化开。”

冯明远是一边做，一边给大家进行一番讲解。