第126章跨年

时间很快来到了今年的最后一天。

比较注重节日的顾乐乐，此时正忙活着。

想和大家一块过跨年庆祝！

“爸，我们今天晚上弄些烧烤，在弄点海鲜和一些蔬菜，我去准备点水果还有其他的。”

“今天的烧烤我们直接用烤箱算了！”

“那我今天就等着吃吧，食材我可以帮你们腌制好，剩下的靠你们自己。”阎保军说着将手中的牛肉处理好开始腌制。

“但是，爸，螃蟹我想吃香辣炒的，这个我做不出来你那个味啊！”顾乐乐自己试过几次都做不出来阎保军的那个味道。

“那我就只给你们做个香辣蟹，其他的我就不管了啊。”

“可以，没有问题！”

这次跨年之后，就是元旦了，所以阎泽霖在放学之后就打车过来了这边。

“泽霖，你来帮着爷爷处理一下这个螃蟹！”顾乐乐将阎泽霖从客厅里喊了过来厨房帮忙。

“阎瑾年，快过来帮忙洗菜了！”

顾乐乐不放过任何一个闲着的人，统统给他们找事情做。

顾乐乐将从地里拔出来的菜，都交给阎瑾年清洗干净，自己又从厨房的角落里拿出几个红薯。

先放进锅里用水煮，等会儿煮好在拿出来用锡纸包裹好，放进烤箱里面烤，做成烤红薯。

“对了，烟花买了吗？”顾乐乐想了自己让阎瑾年买的烟花。

“买了，刚岗亭那边打来电话说买的烟花已经送到了！”

“哦！”顾乐乐听到自己要的东西都准备好了之后，也就不管了。

开始准备晚上要吃的东西，牛肉有了、螃蟹也有了，再弄点什么菜呢？

顾乐乐想了想又准备在弄条鱼来红烧，基围虾也来一点，凉菜的话。

弄个呛生菜、一个凉拌猪耳朵，来个干煸藕丝，前段时间分的藕还有一些。

可乐鸡翅加一个，糖醋排骨和糖醋里脊好像也都想吃，不然都弄上好了。

一个藕汤一个甜汤，蔬菜的话弄个红烧茄子、一个土豆片，再来个干锅花菜。

先就这些，不够的话后面再加，总能吃饱他们。

藕汤先炖起来，这个时间花的长一点，顾乐乐让阎瑾年将藕去皮，清洗干净后，剁成块。

另外一边顾乐乐将排骨用水和面粉将血水清洗干净后，放入锅中开始焯水，放入姜、大料、葱、料酒等东西。

冷水下锅，拿出一个过滤的小勺子，将漂浮在上面的血沫捞起来。

等不再出现血沫之后，将排骨捞起来，用热水在冲洗一遍。

最后将排骨和清洗好的藕块放进砂锅中开始小火慢炖。

接着将基围虾交给阎瑾年他们去处理，顾乐乐则将他们去了皮的土豆拿过来，切成片泡在水里。

顾乐乐将所有的食材都准备好之后，看了看时间后，已经是下午6点半了，要准备晚上的饭菜。

步入冬季之后，天就黑的比较早，平时这个时候家里人都已经吃完饭开始歇息了。

想着家里还有几个老人在，也不好将时间拖的太晚。

顾乐乐将两个煤气灶都打着火，开始先做基围虾和鱼，一个爆炒一个红烧。

热锅加油，油热之后加入处理好的基围虾，翻炒至虾变色或者金黄香脆，盛出备用。

另外一个锅中加油，烧热后放入鲫鱼，等待鱼皮定型后翻面，煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入切好的葱姜蒜红椒等配菜，煸炒出香味。

将煎好的鱼平铺放入锅中，加入酱油、黄酒、糖、盐等调味料。

加入水没过鱼身，大火煮沸后转小火炖煮。

另外一个锅中同样的操作步骤，锅中留底油，将姜蒜小米辣等配料炒香，不一会儿厨房飘出一股呛人的香味。

“咳咳……妈，你在做什么这么呛人啊？”在厨房里帮忙备菜的阎泽霖被呛的满脸通红，一直咳个不停。

不一会儿，咳的忍受不住眼角溢出生理眼水来。

“做你爱吃的爆炒基围虾啊，咳咳……”顾乐乐也被呛的不行。

手上的动作不停，倒入炒过的基围虾，加入食盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀，最后撒上葱段后出锅。

红烧鲫鱼此时也差不多可以出锅了，顾乐乐拿出一个装鱼的盘子，盛出鱼最后将浓汁浇在鱼身上。

“过来，把这两个菜先端到炉子上，用保温罩盖上。”顾乐乐叮嘱道，现在京城已经冷的不行。

要是放在餐桌上不一会儿这菜就冷了，放在用来烤火的炉子上就没事。

“好的！”阎瑾年走到水池洗了洗手，将两个菜端到炉子上，最后用保温罩盖住。

“你先把这两个锅洗一下，我去把凉菜拌上。”顾乐乐说着走到备菜区，将切好的猪耳朵放在一个盆子里。

将蒜末、香菜、香醋、味精、白糖等调味料都放进去，最后又放了点黄瓜、甜椒用来点缀。