第284章蒜泥白肉

比赛一开始，双方选手直接就动了起来。

因为在牛锥和廖翔比赛的时候，何不凡两人已经知道了本场比赛的规则。

所以，两人在后台的时候，就已经在思考自己要做的四道菜品了。

只见何不凡直接来到食材区，开始了挑选了起来。

而另一边的贺乾信，也是在做着同样的事情。

何不凡在将食材挑选好之后，来到了自己一方的厨台前。

而何不凡首先要做的，便是他想好的冷菜，蒜泥白肉！

何不凡之所以先做蒜泥白肉，是因为冷菜最能放。

换做是热菜的话，放置时间过长，会影响菜品的口感和味道。

尽管现场对菜品的保温条件非常好，但一丝一毫的影响，何不凡都不允许发生。

紧接着，何不凡就开始了蒜泥白肉的制作。

蒜泥白肉这道菜，是渝州市地区的一道传统特色菜。

其口味鲜美，营养丰富，蒜味浓厚，肥而不腻。

一道合格的蒜泥白泥，油红肉白，十分诱人！

新鲜五花肉用喷枪灼烧皮质一面，既能烧掉猪皮上的短毛，还能祛除猪皮的腥味。

烧好的五花肉洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水份。

葱切段，姜切片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。

起锅烧水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉。

盖上锅盖，用中火炖煮。

趁着五花肉炖煮的时间，何不凡又开始和面团。

等到面团和好，又将其它的一些食材处理好，放到一旁备用。

而这个时候，锅里的五花肉也基本上煮好了。

捞出煮好的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却。

然后将五花肉切成细长的薄片。

青瓜冲洗干净，切去头尾，切成跟肉片一样的薄片。

蒜泥倒入碗中，加入适量精盐、酱油、白砂糖、鸡粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。