蒜香牛肉粒

蒜香牛肉粒

闻言,瞿筱筱立即朝着管辉的身后看去。

只见一盒牛肉出现在眼前，牛肉花纹呈现出雪花状，称得上高品质。

这样的食材为了食堂的经营,她肯定是不会购买的。

刹那间,她就明白了大师伯的用心良苦。

“大师伯，要不是您说，我都要忽略掉这么重要的事了。”

“这也是我们这种老家伙应该做的。”

管辉眉开眼笑,接受来自瞿筱筱的感激。

同时,他也将手里的牛肉递过去,解释道：

“这是我从时方斋拿来的,订购的是刚刚空运回来的a5和牛,脂肪分布均匀，品质上层,你可别浪费。”

“我会尽自己最大努力的。”

说完,瞿筱筱迫不及待地打开盒子，看见内里和牛的真身。

眼前的牛肉比起在外面窥见更美丽,没有一个厨师看见好食材不会心动，尤其是这还是她难得一遇的好食材。

就连系统也给出来高评价,说管辉选定的供应商出品不错。

只是像这类食材,大多数都是直接做成牛排,更能够释放它的滋味。

但瞿筱筱却有些犹豫,她有点不想做西餐，菜谱上也没有西餐的菜肴,感觉比试应该也不会选中此类题目。

于是，她试探性地开口道：

“大师伯,你觉得这块牛肉做成什么比较好？”

闻言，管辉上下打量了一眼牛肉,郑重开口道：

“那就来上一道简单的蒜香牛肉粒，让我看看你最近的厨艺有没有退步？”

“好。”

瞿筱筱立即拿着牛肉转移到砧板前，先用厨房纸将牛肉表面的血水擦拭干净。

接着，按照自己所想，将一整块牛肉切成拇指大小的颗粒，用黑胡椒海盐提前腌制，入个底味。

乘着这个空挡，她将大蒜找出来，快速剥好，放在一旁备用。

在这个过程中，管辉一双眼睛死死地盯着每一个步骤。

甚至有时为了更好的观察，他更是不断变换位置。

当瞿筱筱站在灶台前时，他更是依据自己的判断，提前落位，准备好观察最关键的环节。

瞿筱筱的动作和心神丝毫没有受到他的影响，有条不紊地按照提前想好的步骤制作菜肴。

将配料都准备好之后，起火热锅，迅速往里倒入凉油。

与此同时，也可以将剥好的蒜粒倒进去。

蒜粒与热锅接触的一瞬间，立即发出激烈的声响，混合着源源不断飘散开来的蒜香味，别有一番滋味。

见状，瞿筱筱赶紧用铲子将蒜粒铺成一个平面，使每一颗蒜粒均匀受热。

渐渐的，空气中的蒜香味越来越浓郁，蒜粒表面也被高温煎成金黄色，微微发皱。

抓住时机，她迅速往里倒入提前腌制的牛肉粒。

滚烫的温度马上将触碰到锅底的牛肉粒烫熟，锁住内里的水分。

同时，丝丝缕缕的白汽也从中冒出，混合着牛肉本身的香味、油脂香和蒜香，在大脑中勾勒出一幅美丽的画卷。

但瞿筱筱可不能被美食所迷惑，一边忍受诱惑，一边手脚利索地将牛肉粒翻面，使它的每一面都经历一次高温。

最终呈现在眼前的，就是一颗颗鲜红的牛肉粒化为红棕色，锅底也越来越多的油脂渗出。

就在出锅前，她连忙往里加入一根迷叠香，增加香味。

最后出现在两人眼前的成品，红棕色的牛肉粒和金黄色点缀的白色蒜粒均匀混合在一起，再加上点缀其间的翠绿的迷叠香，看着就让人食欲大开，更别说其香味更是浓郁。

仅从“色”这一字评价上来说，眼前的蒜香牛肉粒的确称得上是佳品。

但是味道如何？

管辉觉得还是要用实力来说话。

在瞿筱筱紧张的情绪中，管辉从一旁取出筷子，对准冒着热气的牛肉粒出手。

筷子刚夹中牛肉粒，他就知道味道差不到哪里去。

入口后，滋味果然也和他想象的一样。

海盐黑胡椒非常提味，入口就是牛肉的咸香和微微辛辣底口，混合着牛肉本身的香味和自身流出的油脂，更是香醇。

一咬破，潜藏在内里的汁水瞬间迸溅开来，鲜香油润，丝毫没有纤维感，有的只是牛肉的细嫩。

在保持牛肉细嫩的口感上，一点异味都没有。

管辉不得不再次感叹瞿筱筱这种类似于绝对音感的厨艺天赋。