第416章鲫鱼豆腐

第416章鲫鱼豆腐

被送上的松鼠桂鱼，散发着阵阵的香味。番茄酱的味道稍微有些明显，但经过烹香以后，只会更显美味。等到影帝脱下了厨师服，重新坐回了位置以后，由卓博洋率先动筷子，其他人紧随其后，一起开始品尝这松鼠桂鱼。

经过炸制的外皮非常酥脆，夹起来以后内里的鱼肉白嫩，吃到嘴里满足的鲜香。洛安宁仔细的品了品，发现番茄酱里面竟然还用了点点的蚝油，虽然不多，但却画龙点睛。

鱼的味道本身就比较鲜，但炸制过程中会稍微流失鲜味。现在酱紫里面加入了蚝油，就重新弥补了之前的流失。

果然厨艺好不吃被人吹捧出来的啊！洛安宁一边赞许的点了点头，一边由夹了一筷子鱼尾巴位置的鱼肉出来。

因为鱼尾的肉比鱼腹的肉少，如果厨艺不到家的话，炸制的时候很有可能会过后，致使鱼尾的肉比较老，口感自然不佳。

但影帝所制作的这道松鼠桂鱼，从头到尾，都没有任何一点缺点，完美的让洛安宁说出什么话来。

尝过了影帝的手艺以后，众人放下了筷子，端起水杯中的清水进行漱口，这是为了不影响到接下来的品鉴。

由于接下来还要品尝一百个人制作的美食，所以这一条松鼠桂鱼就算是他们这么多评委分，却也不过只吃了上面的一半。

而剩下来的另外一半松鼠桂鱼也并不会浪费，演播厅里面那么多的工作人员和三千多名的观众，解决这些食物是轻而易举的。能亲口品尝到参赛选手们制作的美食，大家当然不会有意见。

“不错，厨艺老道，对火候的把控很完美。蚝油的放入更是聪明的做法，多一分少一分都会造成失败，你应该尝试过很多次才做到现在这样的轻车熟路吧。”作为评委组里面年纪最大，也是资历最老的卓博洋，首先开口对着影帝说道。

“谢谢卓先生的夸奖。”影帝仿佛受宠若惊似的，连忙站起身对着卓鹤鸣弯了弯腰，然后坐下道了声谢。

以前他只听说过卓博洋的大名，这也是第一次见到卓博洋，能得到这位的好评，对于影帝自然是再好不过的事情了。

此次来参加美食家协会举办的美食大赛，影帝是看在电视台的面子才来的。一开始并没有说卓博洋也回来，所以影帝才会这么激动。

其余众人也随着卓博洋附和的赞许了几句，随后工作人员呈上来了参赛选手的作品，大家这才结束了交谈。

第一场比赛规定的时间为一个小时，第一个参赛选手一共用了四十分钟，制作的是一道鲫鱼炖豆腐。

鲫鱼炖豆腐可以说是一道极为平常的家常菜了，从食材方面看的话，并没有什么太大的亮点。

不过因为美食大赛面向的是素人，不允许拥有厨师资格或者是美食家资格的人来参与，所以大家也并没有觉得奇怪。

鲫鱼炖豆腐热气腾腾，为了节省炖煮的时间，豆腐被切成了两厘米长的四方块。

众人首先都是不约而同的夹了一块豆腐到各自的碗中，稍微吹凉以后放入了口中。

千滚豆腐万滚鱼，豆腐最易吸收其他食材的精华，所以刚一入口，大家都感觉香味充斥了口腔。

稍微咀嚼，洛安宁就发现了一个奇异的地方。豆腐中间竟然还夹了肉馅进去，猪肉糜味道非常鲜，也不知道参赛者是怎么做到把肉糜塞入豆腐里面，外面却看不出分毫的。

由于刚才的注意力都放在了影帝的制作当中，再加上有一百个参赛选手，所以洛安宁还真没有注意到这个鲫鱼炖豆腐的制作过程。

在心里记下了这一点以后，洛安宁又把筷子放到了鲫鱼身上，从鱼腹的位置夹了一块鱼肉下来。因为鲫鱼的鱼刺比较多，所以洛安宁吃的比较小心。

比起让洛安宁惊讶的豆腐来说，鲫鱼在这道菜里面就显得平庸了许多，仿佛只是起到了给豆腐提鲜的作用，可谓是一大败笔。

别忘了，此次比赛的题目是‘鱼’，而鲫鱼炖豆腐之中的鲫鱼沦为了配角，可就算是偏离了主题了啊。

正如洛安宁所想，其余评委们尝过了豆腐和鱼肉以后，心里也都有了评判，在工作人员送上评分条以后，大家都写下了一个不高不低的成绩。

满分是一百分，洛安宁看在豆腐的份上，给了七十五分。如果按六十分算为及格的话，这个成绩可真不怎么高了。

这一次卓博洋倒是没有给出对鲫鱼炖豆腐的评价，而是由汪鑫凯开了口，说道：“严格说的话，对这道鲫鱼炖豆腐我是有种恨其不争的感觉。

本身豆腐做得很惊艳，心思用的很巧，在这样小的豆腐里面还塞上了肉馅，炖煮的过程中也没有漏出去，鱼肉的香味和猪肉的香味因为汤汁而交融在一起，鲜香味让人欲罢不能。

可惜偏离了主题，鲫鱼在这道菜中失却了颜色，沦为了作陪一般的存在，实在是一大败笔啊。希望这位选手以后能仔细审题，分清主次。”

汪鑫凯的品评结束以后，工作人员收走了众人手中的评分条，而后送上了第二道制作好的美食。

这是一道水煮鱼片，刚一端上桌，扑鼻的辣味就让人忍不住的吞咽起口水来。众人一起用清水漱了口，碗碟也都重新更换之后，便开始品尝第二道水煮鱼片。

掀开最上层的豆芽，露出了其中火红的辣椒和雪白的鱼肉。鱼肉片的很均匀，紧实没有散开，夹起来还微微有些弹弹的感觉，放入口中，就是香辣和鱼香味的完美融合。

不过鱼肉虽然不错，但对于洛安宁而言，这道水煮鱼片可比往常在家里吃的要辣上许多，油也放得多，盐味也重，看样子做这道水煮鱼片的参赛选手，口味是比较重的。

而水煮鱼片中作为配菜的豆芽，众人也并没有忘记品尝。只是参赛者大概是并不重视这些配菜，所以豆芽煮的太久，入口软烂，再加上过于重口的味道，造成了豆芽给人一种难吃的感觉。

洛安宁皱了皱眉头，放下了手上的筷子，拿起工作人员又发下来的评分条，写下了自己给出的成绩，七十分。