第229章鱼香肉丝

第229章鱼香肉丝

“你雕的？”荣钰打量着小李手上抱着的大冬瓜，仔细观察以后，询问道。“不不不，是您带来的那位小姐雕的。”小李闻言连忙摇头，他自己的水平什么样荣钰是知道的，何况是荣钰亲自送来的人，小李更不敢抢洛安宁的功劳了。

“唔，还以为你雕工见长了呢。”荣钰略显失望的说罢，冲着小李摆摆手让他快点把冬瓜放好，然后便又一次的来到了洛安宁的身边。

“雕工不错，是我小看你了。”荣钰盯着洛安宁从上到下扫视了一番后，说道：“不知道敢不敢炒个菜试试呢？”

从雕工的精细程度，可以看出洛安宁确实是深有功力的。一边感慨着洛威鸿把洛安宁藏得可真够深的，荣钰一边更好奇洛安宁做出来的菜到底会是什么样的味道。

虽然说洛家是以药膳传家的，但煎炒烹炸焖煮炖也绝对是会的，毕竟这是每一名合格的厨师的基本功。

“有何不敢，不过我是来体验后厨生活的，你们什么时候才能忙活起来呢？”洛安宁高傲的冲着荣钰挑了挑下巴，被人欺负了，她可不会忍耐下去，既然荣钰想要见识见识，那洛安宁就露一手让他悄悄看好了。

“还不到时见，早餐到九点半结束，午餐从十一点开始供应到下午两点，晚餐从五点到晚上十点，这个时间段才是最忙碌的时候。”荣钰毫不在意洛安宁突然展露出来的高傲，反正他自身就是性格诡异的样子，哪有人真的能表里如一呢。

何况洛安宁是跟宴宇光过日子，也不是跟他过日子，洛安宁性格到底是真是假，对荣钰也造不成多少的影响。

再者说酒店的管理也不会落到洛安宁的手上，以荣钰对宴宇光的了解，他是不可能真的让洛安宁在酒店后厨做事的。

就是不知道晏家的药膳会不会被增加到后厨的菜单单中，虽然荣家不制作药膳，但其实也是有研究的兴趣的。

荣家发展至今，所有菜系都有所涉猎，每年荣家人都会研究出不少的新菜式，通过所有人的试菜，然后选择最好的最合适的增加单酒店的菜单上去。

本身荣家的手艺就已经足够吸引顾客了，若是在加上药膳，说不定还能让宴氏酒店的生意更火爆一些。

只是这件事荣钰说了也不算，他们也就只能在心里想想，具体如何安排，也是要宴宇光开口才行。

其实不管加不加药膳在菜单上，对宴氏酒店而言都好坏参半。这些年中医式微，药膳如果效果不理想，顾客们也是不会买账的。

“唔，那你想要我炒个什么菜呢？”洛安宁挑了挑眉，问道。之前做菜都是个身边人吃，现在做给荣钰这个专业人士，一时间洛安宁也不知道该做点什么才好。

“鱼香肉丝吧，我挺喜欢吃的。”荣钰抱着胳膊，瞪了一眼周围围观他们的人后，对着洛安宁说道。

鱼香肉丝是一道传统特色名菜，以鱼香味调味而得名。其属于川菜，相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

制作鱼香肉丝所需要的食材有：里脊肉、黑木耳、玉兰片、泡辣椒与高汤。玉兰片可以换成青笋、胡萝卜，搭配各种各样，全看厨师自己的喜好。

既然名叫鱼香肉丝，那么评判一盘鱼香肉丝是否合格，首要的要求就是鱼香味。没有鱼而出现鱼香味，也是非常考验厨师对调味的掌握的。

洛安宁喜欢吃鱼香肉丝，自然对鱼香肉丝也不陌生。既然荣钰下了战书，洛安宁也没有临阵脱逃的意思。

被荣钰带到一个灶台前，他就指挥着一个小工给洛安宁送上来食材。后厨里的食材非常新鲜，洛安宁在荣钰的注视下，便开始了这道鱼香肉丝的制作。

里脊肉切成厚薄一致的丝状，用盐、料酒、鸡蛋清与淀粉进行腌制。随后处理青笋、黑木耳、胡萝卜，全部切成均匀的细丝。

单独切姜蒜末、葱花、干辣椒、干花椒备用，在姜蒜末里放入米醋、白糖、生抽、淀粉和盐调味。

用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油，下肉丝翻炒，直至肉丝完全变色后，放入青笋丝、木耳丝翻炒，之后在放入胡萝卜丝。

倒入自己调好的鱼香汁，大火收汁快速翻炒，让鱼香汁均匀的沾到菜丝上面，收汁后滴入一点香油，这道鱼香肉丝就制作完成了。

整个过程只有短短十分钟左右，洛安宁手起刀落，一根根的均匀细丝就出现在了案板上面。因为已经见识了洛安宁的雕工，荣钰对于洛安宁刀工好的程度也没有丝毫的怀疑。

而洛安宁这一系列行云流水的制作过程，以及最终成品散发出来的那种诱人香味，哪怕还没有吃到口中，但荣钰也已经隐约有种被洛安宁征服的感觉。

“请。”装好了盘，甚至还用菜叶在盘子的边角摆出了游鱼戏水的图案，之后洛安宁才让荣钰开始品尝自己制作的鱼香肉丝。

入口的鱼香味，令荣钰仿佛真的吃到了鲜美的鱼一般，食材脆爽，却滋味十足，终于是让荣钰确信了一点：宴宇光挑选妻子，确实不仅仅是从恩情和长相上来看的。

“还凑合吧，也就普普通通。”荣钰虽然对洛安宁的厨艺感到惊艳，但是在众目睽睽之下，却也不好意思承认这一点。

“唔，那行吧，我端回去给宇光哥尝尝，等到十一点我在下来好了。”洛安宁毫不在意的耸了耸肩膀，而后就端着餐盘打算往厨房外面走去。

“工作的时候怎么能随随便便离开！有没有点责任心了，你别忘了刚才在宴哥面前答应了什么，现在出去是打算反悔了么？”荣钰目光略带不舍的在鱼香肉丝上瞄了一眼，冷冰冰的说道。

“行行行，就你事多。”洛安宁本身就没有打算半路撂挑子，随即把鱼香肉丝重新放到了案子上面。

“去去去，快工作去，多雕几个松鹤延年出来，今天上面有寿宴，算你运气好，头一次就能被送上餐桌。这菜我替你给宴哥送过去。”荣钰动作迅速的端起了盘子，好似慢一步就要被人抢走似的。