第101章 模拟人生（6） 求收藏~

唔,突然想吃生煎包了。

这个麻烦一些，但清音此刻心情好，想吃就不怕麻烦。

做生煎包的食材都是现成的,这次要多做一些，所以她取来两斤肥肉,六斤后腿肉，先剁成馅儿,加入葱姜汁水，还有自制的清酱汁，盐，蛋清等调味,然后搅拌均匀，码在一个大海碗里。

这里要注意一点，搅打肉末是有讲究的，先顺着同一个方向搅动,至表面显出一层莹亮的胶感后，再团起肉馅，在砧板上多用力摔打几次,将肉馅中的“气”儿给摔出去，肉馅会更紧致,吃起来更嫩更弹。

如果手残,摔打这一步可以省略掉……

生煎包用的面皮最好是以一小团发酵过的面,混合面粉一道，重新和面，揉搓成新的面团醒着备用。

不过面不能醒太久。生煎包的皮要薄而韧，保证不能破皮。

再将保鲜盒里，前几日就做好的肉皮冻拿出来,切成细小的颗粒，均匀洒入肉馅中，重新拌匀。

这时面也醒好了，拉扯起来有回弹之力，就说明可以了。

她手脚麻利的擀好面皮，一个个包入肉馅。

又将在游戏商城里买回来洗净还没用过的平底大铁锅放好，用的是柴火。

幸好她住的是庄园，要是普通住宅楼，真的还不能这么操作。

小平底锅可做不了这么多的量，煤气烧出来的也没柴火烧出来的那种味儿。