第160章果酱

桃子说是还能酿酒。但是封尘没有那技术。别说用桃子酿果酒了，就即便是让他用高粱去酿普通的酒他都不会。

这里根本就没有适合作为酵母的。酿酒所需要的引子酒曲虽然说在这里可以买到。

封尘也知道酿酒大致的操作流程，但是理论归理论，实践归实践。

并且这东西操作不好，酿出来的酒。封尘记得的可能是有一种叫做乙醛的东西还是什么来着？

这种东西人喝多了也会造成伤害。过量的话可以致死。

所以他这边喝个小酒啥的都是去人家酿酒坊里去买，而不是说自己去做。

怎样蒸酒，以及如何调配不同的度数他根本就是不知道，别到最后自己再喝出啥问题。

除了酒，别的饮品他也是有喜欢的。

封尘之前在现代的时候就特别喜欢喝酸奶。

之前没有地方去搞足够的鲜奶，他也就没有尝试过。

纵然是之前没有做过酸奶，但是他来到这里之后，因为牛羊多了，可挤的奶也多了。

鲜奶人喝的话又喝不了多少，不太容易保存，很多奶类制品都是需要酸奶的参与。

牛羊产奶的哺乳期，不挤奶也是有点浪费了的感觉。

就比如牛犊刚出生的时候，除了几天的初乳期，之后有将近一个多月的盛奶期，母牛产的奶小牛是喝不了的。

封尘就是亲眼见过之前花牛下犊子，小牛从一边喝奶，另一边受到挤压在喷奶。

黑秃子的也是差不多，最开始趴下起来之后，身子底下全是奶渍。

这种情况下封尘就少不了挤奶。

最近白花牛已经是马上生产了，涨奶涨得很厉害，这个时候也是可以挤奶的。

虽然说是第一胎，但就是产奶量来看，应该很不错。

而养的羊群也是很多，这个挤一点，那个挤一点，也是可以搞很多。

能牛羊奶很多，所以说几经试验封尘还是成功做出了下来。

如今摘的成熟的桃子里面有黄桃。熟透了的黄桃和酸奶简直就是绝配。

如今天儿也是热了，短短两天甚至一天多新鲜挤出来的羊奶牛奶便是可以发酵为酸奶了。

但是这种酸奶还不能直接食用，直接食用的口感十分不好。

主要就是太酸了，有着很强的一种食物发酵的味道。

这种酸奶还需要往里面加入大量的糖。才可以营造出现代商品酸奶的那种口味。

之前种植的甜菜做出来的糖封尘留了一部分。

作为自己家平时的食用储存，不仅仅是人吃，牲口下了崽子封尘也是会饮一饮红糖水。

所以最后留下的红糖有很多。

虽然是红糖，不是白糖，但是添加到酸奶里面也还可以。

至少总比不添加糖的口感要好。

为什么不添加白糖呢，那是因为白糖的制作技术特别麻烦，所以也就是使得白糖只有在上层社会才可以见到，价格十分昂贵。

封尘也是在实验如何提取白糖，不过目前不太到时候。

这时封尘把桃的皮都刮干净，把果肉切成小块儿，放到酸奶里面一拌。

桃的清甜恰恰是把酸奶一股奇怪的味道遮掩了下去。

夏日解暑的小甜品就做好了。

当然在炎炎的夏日吃一个常温的酸奶还不尽兴，封尘于是把它们放到坛子里坠到井里面冰着。

井水温度很低，弄得坛子里面的酸奶也是很冰。

抬出来，在炎热的夏季吃上这么一口凉爽的。别提有多么舒服了。

这时候虽然没有冰箱，但是井水就是天然的冰箱。

甚至是如果吃不完的豆腐放到井里面冰着，拎出来之后就也会出现像冻豆腐那种质地。

封尘在井里面冰镇的不只有桃子果肉和酸奶。还有着一个他在地里面种的西瓜。

这时候的西瓜与现在的西瓜相差有很多。不只是体型小，皮厚。

更甚至西瓜的果肉不是红色的，甜度也没有那么高。

但它终归是甜的。

这种西瓜和现代用于产西瓜子的一种西瓜很像。

那种专门产瓜子的瓜封尘是听人说过，那种瓜有一种略微发黄的才好吃。

那种瓜瓤子发白的是一点儿都不好吃，口感和冬瓜有点儿相似。

当然那种瓜也有部分地区也是用来炒的。

里面的瓜瓤发黄的会吃起来有一点甜味。