第85章亚健康五脏饮食调养【心调养药膳（二）】

桂圆童子鸡——

#《桂圆童子鸡：调养身心的美味药膳》

桂圆童子鸡是一道传统的中式调养药膳，具有补益气血、养心安神的功效。这道菜肴以童子鸡为主料，搭配桂圆、枸杞等食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用。

**一、食材准备**

1.**童子鸡**：1只（约500克）

2.**桂圆**：20克

3.**枸杞**：10克

4.**红枣**：5可

5.**生姜**：3片

6.**料酒**：适量

7.**盐**：适量

8.**鸡精**：适量

**二、制作步骤**

1.将童子鸡洗净，去除内脏和油脂，切成小块备用。

2.将桂圆、枸杞、红枣洗净，用清水浸泡10分钟备用。

3.将生姜洗净，切成片备用。

4.将切好的童子鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮30分钟。

5.将浸泡好的桂圆、枸杞、红枣放入锅中，继续炖煮20分钟，至鸡肉熟透。

6.加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

**三、营养价值**

1.**童子鸡**：童子鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2.**桂圆**：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质，具有补益心脾、养血安神的功效。

3.**枸杞**：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素e、枸杞多糖等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4.**红枣**：红枣含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

**四、注意事项**

1.桂圆童子鸡适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用，但不宜过量食用，以免引起上火。

2.炖煮桂圆童子鸡时，火候要掌握好，以免鸡肉煮老，影响口感。

3.桂圆童子鸡可以根据个人口味加入适量的调料，但不宜加入过多的盐和鸡精，以免影响健康。

柏子仁炖猪心——

柏子仁炖猪心调养药膳

柏子仁炖猪心是一道传统的中式药膳，具有养心安神、润肠通便等功效。以下是柏子仁炖猪心的制作方法和注意事项。

**一、材料**

-柏子仁10克

-猪心1个

-生姜3片

-料酒、盐、鸡精适量

**二、制作方法**

1.将猪心洗净，切成薄片备用。

2.将柏子仁洗净，用清水浸泡30分钟备用。

3.将生姜洗净，切成丝备用。

4.将猪心片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。

5.将浸泡好的柏子仁放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6.将腌制好的猪心片放入炖盅中，继续炖煮15分钟。

7.最后加入生姜丝，炖煮5分钟即可。

**三、注意事项**

1.柏子仁炖猪心适合心虚多汗、失眠多梦、便秘等人群食用。

2.柏子仁炖猪心不宜与绿豆、茶叶、萝卜等食物同时食用。

3.柏子仁炖猪心不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。

4.柏子仁炖猪心不宜与降压药、降糖药等药物同时服用，以免影响药效。

总之，柏子仁炖猪心是一道营养丰富、口感鲜美、功效显着的中式药膳。在制作和食用过程中，需要注意材料的选择和搭配、制作方法的正确掌握、注意事项的遵守等方面，以确保药膳的质量和安全。