第16章食(1)

第16章食(1)

十五、零食（糖果、果冻、巧克力、瓜子等）1.项目概述

随着人们生活水平的提高，零食行业在最近这些年，有了翻天覆地的变化，不仅在材料、品种、质量、花样上不断推陈出新，在销售方式上也有了突破性的变化。

随着网购在生活中的日益普及和深入，在网上买零食，似乎已经成了很平常的事情，天南海北的人都可以在网上找到自己想吃的可口美味，有很多是在家附近所买不到的，又或者是不愿意那么麻烦跑那么远去寻找，只需要点点鼠标，美味就可以送到嘴边了。

2.盈利模式

此类项目赚取从厂商处拿货价格与出售价格之间的差价。

如果你能够手工制作一些零食，并且拥有相关证件的话，那么你就会拥有更大的利润空间，它们可能是来自半成品或原材料采购价与销售额之间的大幅盈利。

3.所需技能

如果你可以做到对所销售的美食拥有基本的认知，可以知道它们每一种的产地、材料、味道，那么会对你的销售推广以及售后有很大的帮助。

而如果你是一个手工制作零食的小作坊，那么拥有一门制作某类零食的手艺，是必不可少的。

4.产品来源

你可以去所在城市的食品批发市场寻找你所需要采购的产品，又或者更专门一些的零食，譬如栗子、花生、自制巧克力之类的产品，你可以费些心思找到一些制作作坊，然后与他们谈判供货协议。当然，你需要对他们的卫生和质量进行严格的考察。

5.启动资金

例如，一个在社区内开小型超市的老板，他的店铺面积仅有一个普通家庭的客厅那么大，大概只有20多平方米的样子，但产品非常丰富，尤其是受孩子与年轻人喜欢的零食很多。其商品采购成本，除食品饮料和生活食品（如方便面、面包、干面条等）外，只有零食的话，大概4000~5000元即可。

因为零食类商品的种类繁多，外包装也比较华丽，但实际上采购时候的成本并不高；同时，零食的利润空间也明显大于其他食品，而且，零食的库存周转频率也明显高于其他食品。同一个周期的话，主食或其他食品大概采购一两次，但是零食就需要最少四五次以上。

但零食又不能一次多采购太多：一是因为很多散装的零食存放时间过长会失去原有的味道和质感；二是避免过多库存可以减少资金占用量；三是可以根据顾客需求及时调整产品种类。本项目所需资金不大，4000~5000元即可以开张了。

6.团队成员

在项目启动初期，仅一人即可完成所有运营工作。这其中包括了进货、理货、网上交易、发货等流程。

当然，如果你所销售的零食，并不是独立包装直接销售的，那么整理和包装零食也将是一项比较繁琐的工作，当发货量提升的时候，或许你需要一个帮手，协助你做好采购、分类、整理、包装、发货等工作。

7.库存物流

关于库存的部分，其实在上面启动资金的案例里面已经有所提及，那就是尽量用比较少的库存和比较快的周转期，来减少销售上的风险。

而你需要重点注意的大概就是物流了，因为零食是食用类的产品，所以在外包装上一定要牢固，千万不要在运送过程中出现包装损坏等问题。

8.推广技巧

精致的食品图片，诱人的描述，是令你的顾客愿意第一次购买的原因，但如果你想要在零食这个行业里做好的话，那么质量和口感会更重要一些。

记住，这也是一个需要回头客和口碑的行业。

9.市场潜力

零食人人爱吃，生活条件好了，谁也不会吝啬对待自己的口舌。品味各色零食，既消遣时间，又可以满足消费者的馋虫，这个市场永远只会越来越大。

10.特别注意

做食品生意，产品质量一定要抓牢，一切都本着为顾客健康着想出发。

如果是自制的零食，那么你还需要一些譬如卫生许可证之类的证件。

另外，产品的保质期也非常重要，千万不要销售过期产品给你的顾客，你很可能会因为一宗投诉而丧失经营权，并且惹来很多不必要的麻烦。

11.在线实例

http：///食尚网

食尚网是北京同创网讯科技有限公司旗下项目，该项目经过1年多的经营发展，目前已成为国内最具规模、专业性较强的一家专事休闲食品文化建设与传播、休闲食品销售的电子商务网站。公司以倡导“时尚、品位、休闲、快乐”的美食新生活为目标；以营造“有滋有味”的现代办公、家庭美食新风尚为己任。致力为现代办公族人群、高档社区家庭奉献健康、优质的美食和高品质的生活服务。

十六、饮品（咖啡、奶茶、茶叶等）

1.项目概述

这里所指的饮品，并不是那些液体的瓶装饮品，而是那些还需要经过再次制作，譬如冲泡等工作的饮品制品。

2.盈利模式

茶叶长期位于暴利行业前十之内，可见其利润率是相当高的。而咖啡及其他饮品制品，也无不是微本利大的产业。

此类项目赚取从厂商处拿货价格与出售价格之间的差价。

若是半成品加工模式，则可以赚取更多的利润。譬如你可以从南方产茶地采购散装茶叶，然后称重封装后出售。

3.所需技能

这是一项不需要什么特殊技能的项目，你唯一需要懂得的，大概就是将你的产品如何销售给更多的人。

4.产品来源

主要有以下几个来源：

（1）各大城市都有规模不等的茶城，你可以去哪里采购你所需要的商品。

（2）如果资力足够，你也可以去南方比较知名、比较集中的几个产茶大省采购，譬如占据了中国产茶量2/3的江南茶区，包括了浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等；还有西南茶区的云贵川，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一；华南茶区的广东、广西、福建、海南等省及我国台湾地区，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大；江北茶区包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，主要生产绿茶。

（3）通过网络或其他资源，获取茶农或茶商的资料，利用电话等进行采购沟通。

5.启动资金

如果你需要亲自去外省进行茶叶采购，那么前期你或许需要一定的资金在调研走访上，而一旦走上了正轨，与茶商们确定了供货关系后，你的资金就仅仅在库存上即可。量力而行即可，茶叶行业如同玉石行业，高档的产品卖得天价，但普通的产品却也低廉得很。所以，这是一个几千元也做得，几十万元也做得的行业。