第44章第二十五道菜石板和牛（二）
陈醉在反复试验了几次之后，终于同意把石板和牛放在冬季菜单上。
“石板”的噱头摆在那里，一上新便成了餐厅每桌必点的招牌菜品，由于石板数量有限，最后竟被做成“限量版”。
初小蕊见状大喜，吆喝着多订做几块石板，赶紧补上供给。可秦枫却直接打消了她的念头，搞起了“饥饿营销”。不得不说这一策略让餐厅预定更加火爆，石板和牛的预约数量达到每日饱和。
如秦枫所料，许多客人选择在听了讲解之后自己烤制牛排。大家纷纷拿出手机拍vlog之后上传社交媒体账号，顺便成了餐厅的免费宣传。
于是latulipe冬季菜单上新一个月便打破了开业以来的营业额记录，整个餐厅员工都跟着备受鼓舞。然而就在所有人提议将石板和牛加进固定菜单时，陈醉担心的事情发生了。
“主厨，不好了，3号桌有位小朋友被石板烫到了！”
陈醉连忙放下手上工作，安抚厨房员工几句之后立刻赶到大厅，接着就听到穿透耳膜的哭喊声。
走近看到秦枫正忙着处理情况，他提议先将孩子的手紧急处理一下，可家长却抱着孩子一起哭起来，抱怨和谩骂餐厅的话语不断。
陈醉眉头紧锁返回厨房，拿了急救包和一桶冰，厉声说：“这位女士，让我们先紧急处理一下孩子的手，不然会很麻烦。”
大人这才缓过神来，停止哭泣。在处理的过程中陈醉看了秦枫一眼，后者立刻明白过来，很快带着这桌客人去往医院。
就餐大厅鸦雀无声，几十双眼睛都牢牢盯住这桌看热闹，同时身体纷纷远离石板，生怕自己也被烫到。
秦枫带着这桌客人去往医院，前厅经理和陈醉留下来控场。他们决定给每桌客人解释情况，这时有一桌客人却扬言要“退单”。
“抱歉，我们无法退单。首先，和牛质量没有问题。其次，石板也符合卫生安全规定。如果只是因为担心石板烤制时会发生意外，我可以帮忙完成烤制。”
秦枫离开后，处理这类问题就落到了陈醉头上，她硬着头皮上前协商，不料对方咄咄逼人。
“石板这么烫就上到桌上，你们还敢说这是符合安全规定？那个孩子的手都要留疤了！”
“火锅和砂锅等危险器皿都不可以用手触碰，石板也是一样，这是常识，在石板上桌之前服务员已经进行讲解。客人受伤属于特例，我们也不想发生这样的事情，所以现在正在积极处理，希望你能理解。”
“你这意思是，石板就这么烫，我们碰上去被烫到了，就是我们自己的责任呗？”
陈醉顿了顿，“我没有这么说。”
可她确实是这样想的，小朋友贪玩碰到了石板，这是监护人疏于管制的问题，只是这句话实话无论如何都不能说出来。
况且这件事情发生在用餐期间，餐厅确实有摆脱不了的责任。
于是陈醉耐下性子来和客人周旋，谁知从对方嘴里说出的歪理越来越多，最后居然嘲讽主厨没有礼貌，语气咄咄逼人，甚至讲话连“您”都不用。
客人要求整桌退单，陈醉更是拒绝，最后是前厅经理和景樊出来一起道歉，才哄着人埋单，又送了份甜品。
闹剧过后，陈醉走出后厨，坐到后院的牛奶箱上发呆。
景樊不久后出来，给她递了一罐啤酒。
陈醉怔愣片刻后接过，可满眼都是无神状态。打火机声音响了两下，闻到些许呛鼻的烧焦烟草味她才回过神来。
“头好疼。”她活动几下脖子，打开啤酒喝了口。
景樊也叹了口气，“服务业就是没办法啊，客人是老大，有的时候就得低声下气说话。”
这句话让陈醉蹙眉，接着摇头，“我不明白。”她顿了顿，“也不赞同。”
服务员要给客人最好的体验没错，但这其中并不包含答应他们的所有无理要求。法国大多餐厅客人和服务员都是以“朋友”的平等关系相处，可现在她终于察觉，国内对于“服务业”的定义好像不太一样。
景樊吐了口烟，说：“其实刚才我们要是答应退单，估计这事就没这么难办了。”
陈醉略带惊讶地看向他，“所以你也认为，刚刚我应该答应退单？”
“不不不……”景樊连忙否认，“我不是这个意思，我肯定也是跟你一样选择的。但是吧，如果这事换做初小蕊肯定就不是咱们这种处理方式了，她不但会退单，还会送很多东西息事宁人。”
“可能这就是生意人和咱们管理者的区别吧，哈哈……”景樊笑了两声缓和气氛。
陈醉灌了半瓶啤酒，有些无力地说：“我第一次知道餐厅还可以这样管理。”
她想到之前餐厅管理的理论课上，有过类似情况的场景对话题目，那堂课上需要让你就与客人的争执，选择最完美的解决方案。初小年第一次挂掉了那项演讲题目，正是因为他选择给客人退款。
而这个题目的答案唯一不能选择的就是退款。
同样的事情，有了一次就会有第二次，客人闹事退款成功后，其他人也会纷纷效仿，餐厅评价一定会不升反降。
所以她确信自己做的没错。
刚刚那位客人说的话太难听，陈醉不禁好奇，如果秦枫在这里会怎样处理。以她对秦枫的了解，他一定会做和自己一样的选择。可她同时也相信，秦枫绝不会把事情搞到这样尴尬的地步。
“我真的很不适合社交。”她忽然说。
景樊摆摆手，安慰她说：“唉，术业有专攻，你的强项在技术上，和客人交流有秦枫呢！”
是啊，从她回国到餐厅上班，每件事都有秦枫帮忙。
处理错误订单的牛排、联系供应商、拦下客人的无理要求，也做了前厅和后厨有效沟通的桥梁。
每一件事都是因为秦枫在身边才显得简单，现在他只是出去这么一会自己就把一切弄得一团糟，连景樊都比她这个主厨做得好。
拥有属于自己的团队，这个梦想她实现了，可又恍惚发现，她要做的还远远不够。
这一刻，陈醉蓦然冒出一个念头。她认真地想，自己究竟是不是真的适合留在国内发展，又是不是真的适合做一个主厨。
“你们两个晚饭也不吃，就躲出来吹冷风啊？”秦枫走过来，给陈醉带了件外套披在身上，“都几月份了还只穿厨师服坐在外面，还喝冰啤酒。”
旁边的景樊直接听不下去了，“我错了秦经理，啤酒是我带出来了。”他笑了两声，灭了烟头站起来，“你俩先聊着，我回去收晚了。”
“好，辛苦了。”秦枫坐到旁边的位置，将陈醉手中的啤酒拿过来握到自己手里，“没事的，那个孩子烫得不严重，其实就是手碰到石板一下，长了个水泡，他哭得声音太大了所以显得很严重似的。这种伤你们chef浑身都是，水泡破了就好了。”
他坐下来就柔声安慰陈醉，仿佛一眼就读懂了她藏匿在内心深处的不安。