☆、病号特餐猪肝瘦肉砂锅粥
周昭昨天定菜的时候在采购目录上多加了条新鲜鲈鱼，打算早上做些鱼圆吃。海鲈鱼拍晕后刮鳞，开膛，去内脏，去鳃，把鱼清洗干净。再切下鱼头，沿着鱼骨把鱼肉分成两片，切下肚裆，再把鱼骨切段。
紧贴着鱼皮，片下淡粉色的鱼肉，加入清水一起倒入破壁机中打成蓉，打碎的鱼蓉变成白色。过箩，筛掉暗刺和筋。再在细腻的鱼蓉中加入少量葱姜酒水去腥，加盐和白胡椒粉调味，再加入少许淀粉，顺着一个方向搅打至有弹性，
接一锅凉水，把搅好的鱼蓉放入手心，从虎口挤出，再用汤匙㧟出放入冷水中。挤好一锅鱼圆后凉锅凉水开火煮。
切下的鱼头鱼骨，热锅凉油下锅煎香，其间放入生姜片去腥，两面金黄后加热水炖煮。中途撇去浮沫，嫩豆腐去皮，切块焯水去除豆腥味。加入锅中和鱼汤一起煮。等到汤色变成奶白色后大火炖两分钟，出锅前加盐调味。
汤盅内加入少许香油和白胡椒粉，垫上切好的香菜，浇上热汤。鱼圆煮至浮起后就熟了。煮好的鱼圆看起来像汤圆一样，倒入滚烫的鱼汤中。
鱼汤很鲜，脂肪和水乳化充分后的鱼汤尝起来格外香醇，大块的豆腐滚烫软嫩。鱼圆非常紧实弹牙，咬的时候还会担心它弹走。吃完一小盅原汤鱼圆，周昭又从旁边的咖喱炖锅中借了两大勺咖喱汤，倒入水淀粉把咖喱汤调成粘稠的酱汁挂在鱼丸上，带着刺激调料味的鱼丸也同样好吃。
糖渍栗子已经浸泡在糖水中三天，这时来加第四次也是最后一次糖。把剩下所有的糖都加进去，补充水分到原高度，大火烧开后小火煮十分钟，然后盖盖儿最后浸泡栗子十二小时。
吃完早饭的周昭开始准备第二天的早饭。她十分想念下楼就能吃早茶的日子，结果这个鬼地方别说茶楼，连外卖都没有。
她认命地找了个锅，加八角，香叶和盐开始煮花生，这是用来给她心爱的豉汁蒸凤爪垫底的配料。
把鸡爪焯熟，使之定型。然后冲洗干净表面。
起锅倒油加热至七成热，这时要屏气凝神，注重协调。挑出手里最重的锅盖，一手倒鸡爪一首盖锅盖，整个过程一气呵成行云流水。
然后厨房里会发出炸雷般的巨响，鸡爪里的水分在热油中炸开，锅盖咣咣咣地磕碰锅边。炸后的鸡爪内部脱水，能更好地吸附汤汁入味。缺点是如果不及时扣盖，厨房会炸。
等到锅中的爆炸声消失后打开锅盖，调整火力，让油温保持在两成，小火沁炸直到鸡爪变成漂亮的金红色。豉汁蒸凤爪标志性的颜色不依赖于调色，其实是炸出来的。
做到这一步周昭其实就已经开始后悔了，自己为什么想不开非要吃这个呢？
把炸好的鸡爪放入炖锅中，加入水，葱结，八角，香叶，糖，盐和蚝油，煮至鸡爪表面呈虎皮状。将煮好的鸡爪一开三冷藏备用。
洗净少许豆豉，加油小火煸香，冷却后放入冷藏室备用。
最后再把煮透的花生冷藏，豉汁蒸凤爪的材料就准备好了。
把鹅肝放入牛奶中浸泡去腥。
然后周昭勇敢地克服内心的恐惧，薅掉了活蹦乱跳的大青虾的虾头，去虾线，去皮。薅掉第一个虾头之后徒手杀虾这件事变得容易接受多了。
找个大盆，把青虾仁放进去，加盐和白胡椒粉，rua一rua，然后摔一摔，然后再rua一rua。直到整只的虾被摔出胶质变成一个整体，加入上劲的肥膘丁和冬笋丁搅拌均匀，虾馅就好了。
澄粉用开水烫熟，然后趁热加入猪油揉搓均匀成团。揪下一小团澄粉面团用上了油的刀面揉成圆形的面皮。把馅放得偏向一边，用手掌兜起面皮，一手推面皮一手捏，捏到最后就捏好了一个小小的月牙饺。把捏好的月牙饺用胡萝卜片垫底，送去急冻。
忙完这些，午餐时间差不多也快到了。
周昭泡好的鹅肝擦去表面的牛奶，表面撒盐和黑胡椒调味，下锅小火干煎。鹅肝在煎制过程中会慢慢沁出油，等到表面的焦斑变成榛子色时翻面，煎到两面金黄就是好了。
煎出来的鹅油拿来煎去边的吐司和菠萝片，吐司煎到金黄色，菠萝煎香后取出。
菠萝摆吐司上，鹅肝放菠萝上，最后淋上蓝莓酱。
鹅肝外部煎得焦脆，内里柔软，咬开后满嘴都是鹅油香。菠萝和蓝莓酱味道清爽很好地缓解了鹅肝的油腻。虽然如此，但这样吃了两块鹅肝，周昭还是被腻得吃不下去了。
中午十二点，大门哐地一声被撞开，穿着雪地迷彩服的猎尸队队员身上或多或少都粘着鲜红的血迹，一行人围成个圈护着中间的人走进店中。
方楣被张广背着，脸色煞白，腿被草草地系上绷带止血。
“老板娘，求您了，借间客房让她躺躺成么？”
周昭这辈子头回看到这么多血，一时有些不知所措。下意识地答应：“你们带着人跟我来。”
二楼有两间带独立卫浴的卧室和一间起居室。周昭只住了一间，另一间被她规置整齐，所有的家具都用防尘布蒙了起来。
张广把方楣放到床上，邹姨剪开了裤子查看伤口情况：“还好只是贯穿伤，没有骨折，没有弹片。”
张广把方楣的终端取走，带在自己身上。转身离开了房间。
楼下，一队人坐立不安地等着，看到张广下了楼急忙围了上去，“方楣问题不大，只是贯穿伤，没留下弹片，也没骨折。小方把终端给你小张姐，上去陪陪你姐吧。”
方闼看上去有些拿不定主意，咬咬牙，把终端从手腕上摘了下来递给了张阔，然后头也不回地上了楼。
张广和周昭谈了个合理的价格，把钱一次转走，把客房租下来给病号养病。
邹姨给方楣消毒包扎后拿上医药箱和枪下楼和一行人汇合。一队人拿上周昭紧急做好的三明治赶在自动传送之前拿好了枪走出了房门。
缓过一口气的周昭这才腾出功夫，擦干净地上的血迹。
她端了两碗豚骨面上楼，方楣注射了药物已经睡着，方闼靠在窗边看着外面的迷雾不知道在想些什么。
周昭轻轻敲了敲门，把两碗面放到小桌上，方闼敷衍地向她道谢，一动不动。
一下午周昭总是魂不守舍，总是忍不住去想到底发生了什么。丧尸是弄不出这种伤口的，能留下这种伤口的只有人。
砂锅中加水加米，加少许花生油盖盖儿小火炖煮。干香菇泡水，今天的宵夜跟着病号吃猪肝瘦肉粥吧。
她捡起中午扔下的工作，继续准备明天早饭的干蒸烧卖。
面粉加鸡蛋碱水揉光后放在一旁饧，猪肉糜和虾馅加盐糖和白胡椒粉和蚝油搅打上劲，再加入肥膘粒，香菇粒和冬笋丁和猪油拌匀。
黄色的面团搓条揪剂，擀成普通的圆形饺子皮。然后边填馅儿，边用虎口收拢皮子，最后把口子收成花边，把顶端压平，顶上再点缀一只虾。送去急冻，干蒸就准备好了。
准备了快一天，明天的早饭才准备完几样点心。大头的艇仔粥却一点都没有做。
算了算时间，伤员应该也快醒了。周昭把猪肝和瘦肉切碎混匀，拍碎生姜只取姜汁倒入，加入适量盐，搅拌均匀，最后加入少量花生油。
将泡发的香菇切丁，把肉碎和香菇丁倒入砂锅中打散煮熟，最后加入盐调味。
周昭盛出两个人的量，倒入小砂锅中加热至沸腾，盖盖儿送上二楼。
伤员果然已经醒了，小孩坐在她身边和她说些什么，仿佛有些委屈。周昭隔着老远敲了敲门，把砂锅放在小桌上取走了一点没动的两碗面。