第077章麻辣兔丁
第077章麻辣兔丁
山上遍地野鸡野兔杨安慧猎得两只野兔,又被宋荔拉着去竹林挖了一袋笋子。
宋荔用铁铲一拔一个笋子：“这个做成泡椒笋子，可以拿来当小零食吃，香辣脆爽，或是摊成泡笋鸡蛋,泡笋炒肉,都是极下饭的仙品。”
杨安慧没吃过泡椒笋子：“我吃过你送的泡椒藕片,酸酸辣辣，是极开胃，清爽脆甜的。那个泡椒便是用番椒做的吧,那咱们多挖些。”
说着，她也取来只防身的短匕首帮忙挖笋子。
眨眼工夫，两人装了满满一袋笋子，带着两只野兔往返回庄子。
野兔有婆子们剥皮处理好了，拿来厨房,宋荔将兔子切丁，看时间不早了,来不及腌制兔丁,用提前冷水浸泡的香料八角、香叶、桂皮炸出料油,添入兔丁过油炸一遍，控干油分。
锅中剩余的底油，加入红酱炒出红油，加入川椒爆香,生姜、青红小米椒,加入兔丁煸炒,最后加少许糖,一把熟白芝麻出锅。
闻着灶台里的阵阵飘香，杨安慧早已馋得吞咽口水,终于等到麻辣兔丁端上桌，迫不及待用筷子夹了兔丁块品尝。
兔丁表面被热油高温炸得紧致干香，吸收了料油、川椒、辣椒和红酱的辛辣酱香，入口舌尖一阵灼辣滚烫，她吃得有些心急，烫得捧起桌上的凉茶，抿了几口凉茶，驱散了滚烫。
刚才吃得太急，没尝出味来，她又夹起一块兔丁，吹走热气，才小心翼翼往嘴里送，川椒的麻，与番椒鲜明热烈的辛辣相互交织，在舌尖上演一场无与伦比的味蕾体验。
强烈的高温，锁住了兔丁里头的水分，吃起来外焦里嫩，她掩唇惊呼：“麻辣兔丁，果然很香。”
宋荔也跟着尝了几块，觉得还行，因为没有腌制，只有兔丁表面有香料味道：“今天来不及腌制，如果腌制的时间长一点，更入味，口感会更好。”
杨安慧觉得现在已经很美味了，大半盘麻辣兔丁，全部进了她的肚子里。
两人吃饱喝足，心满意足从厨房出来到账幕，路上遇到出来寻宋荔的方文静，两人按照约定时间结伴回城。
杨安慧知晓好友赶着回城有事，便没有挽留，让婆子帮忙把一麻袋笋子和一只野兔放到这对姑嫂马车里。
方文静将宋荔放到丹朱街的铺子，让车夫帮忙把笋子搬到铺子里。
宋荔手上拎着只野兔，身后车夫扛着只麻袋：“我回来了。”
梅嫣赶紧上前帮忙，让车夫将麻袋放到地上，目送对方离开，扭头对好友说：“铺子里没有食客，阿蒲她们打扫完卫生，我让她们先走了，你去清点钱箱子里的数目对不对，然后咱们可以打烊了。”
“有你在，我放心。”宋荔清点了遍数目，将一袋笋子和野兔放到小推车，两人一块儿去了东市，有兔子笋子这些山货，也不用买菜。
回去将兔子剥皮，用清水浸泡出血水，加食盐，五香粉，姜丝和木薯淀粉腌制半小时。
腌制过程中，宋荔用铁锅焖着饭，想到杂物室的小狸花，猫猫爱吃鱼，她用粗布一头对折，让梅嫣帮忙缝好，搭建豇豆架子没用完的青竹，劈开一条细竹子，放到火上炙烤，方便拧成弯曲的圆弧形，串上粗布，尾端绑在青竹一端，一个简易的捞网便做好了。
见旁边的梅嫣和小翠一脸雀雀欲试，她将捞网往外一递：“给，你们帮我捞两尾鱼。”
菜园子里的南瓜藤生长茂盛，抢占了大片土地和阳光，见干娘正在给南瓜疏雄花，宋荔过去，顺便掐了把南瓜藤，只掐新冒出的分支嫩芽。
南瓜藤毛绒绒的，有些刺挠人。
周万春纳闷：“这南瓜藤都是毛刺，也能吃啊？”
宋荔说：“能啊，撕掉毛刺皮，加蒜瓣爆香呛炒的南瓜藤，又嫩又香。”
听到南瓜藤好吃，周万春也立马加入掐南瓜藤的队伍里，几个呼吸间，两人各掐来一小把。
掐南瓜藤中途，叫宋荔瞧见几个鹅蛋大小的南瓜果，水灵灵的，一看就很甜。
嫩嫩的南瓜果，也能炒着吃，又甜又嫩，百吃不腻，可惜现在还太小了，摘了有点暴殄天物，她按捺住想要采摘的冲动，再等等，等长到拳头大小差不多。
池塘边，传来小翠和梅嫣此起彼伏的惊呼，原来两人差点捞到一条七八斤重的蛇头鱼，叫它一甩鱼尾给跑掉了。
她们母女俩过来瞧，没再看到那尾蛇头鱼，小翠懊恼不已：“都怪我，刚才慢了点，我快点捞上岸就不会跑掉。”
宋荔安慰说：“没事，反正这条鱼怎么着，也在池塘里，跑不了。”
这样想一想，小翠也没那么自责了。
池塘里荷叶舒展，遍布荷叶茎干，以前能瞧见几支荷花花苞，被宋荔辣手摧花掐掉了。
有一种说法，长莲子不长藕。
似乎是莲蓬和莲藕同时步入生长期，养分被莲蓬吸收了，底下泥里的茎块莲藕便不会继续生就长了。
宋荔想着秋日后挖莲藕吃，掐了这些荷花，分给大家插在房里，荷香清幽，拿来熏屋子正好，一点不浪费。
密集的荷叶，被两人采摘了些，方便查看清水下的鱼儿。
又捞了会儿，捞到两条巴掌大的鲫鱼，被宋荔塞进土陶罐里，添上清水，盖上粗瓷碗底，放进灶膛里煨着。
小翠在土灶跟前添柴火，干娘和梅嫣则在给南瓜藤撕去毛刺皮，掐成段，拿到水井边清洗几遍。
这会儿米饭也焖得差不多，兔丁腌制好了，宋荔将庄子上带来的青红椒，炒个双椒兔丁。
南瓜藤和雄花加蒜片炝锅爆香，炒出一盘清香的蔬菜。
今日回家，发现挂在家里的腊肉遭了殃，被老鼠啃坏。
好在腊鱼保存良好，没有被啃咬的迹象，想来时腊肉脂肪比腊鱼更具有吸引力。
眼见这些老鼠越来越嚣张，腊货存放不住，放来放去被老鼠糟蹋了，不如存放进肚子里。
将剩下的几条腊鱼放进坛子里储存，取出一条腊鱼切块。
用清水泡开的腊块鱼，用热油煎至两面金黄，沿着锅边浇淋少许清水，焖个几分钟，撒上葱花出锅。
饭桌上，蒜片呛南瓜藤南瓜花最受欢迎，一眨眼，盘子见了底。
少数人服从多数，为了照顾到干娘和小翠她们的口感，双椒兔丁里的双椒放得较少，基本没什么辣味。