第649章制作熏腊兔

乡下地方过年都有做腊肉的习惯，好处是做出来的腊肉便于保存，不容易变质，还往往别有风味。  做腊肉的方法也很多，简单一点的，放盐腌制足够长的时间，直接挂在房梁上晾开自然风干，稍微复杂一点，可以在腌制时加入诸如花椒桂皮等等一些香料。

还有一种办法，那就是烟熏，做出来的腊肉往往也叫熏肉。

熏肉可以很简单，腌制过后直接悬挂在灶膛上方就好，这样比较省事，过去很多人家都这么干，烧火做饭的时候，灶膛冒出来的烟顺便就把肉给熏了。

也可以很复杂，就是从腌制开始，到选择木材，烧炭熏制，都十分讲究，这样做出来的熏肉才是真正的上品熏肉，色香味俱全。

剩下的兔子还不少，经过一晚上的时间，早已足够冷却，该排出的血水也已经排出来，赵天打算做成烟熏腊兔。

早上起来赵天就开始忙，葱姜蒜末，花雕料酒，花椒粉，干香菇粉，川府井盐，干紫苏叶，干薄荷叶，等等等等，找了一堆材料混合在一起，认真细致一只兔子一只兔子的擦。

正忙着，没多久夏秋就起床出来了，穿着一件米色修身毛衣，堪堪包住屁股，看上去前凸后翘，双腿修长，十分养眼。

“赵天同学早啊，这么早就开始忙啦？”看赵天拿手抓调料，往兔子肉上认真的擦啊擦，揉啊揉，夏秋笑着在旁边蹲下来。

赵天抬头看了一眼，笑道：“夏老师也早，看上去气色不错，越来越漂亮了。”

夏秋有点得意，傲娇的哼了一声：“那是，早就说了，能跟本老师在一起，赵天同学不亏的。”

“是吗？可我怎么感觉要是没有我，夏老师变不成现在这么美丽的样子？”赵天就笑，手里的动作也没停。

夏秋眯着眼笑，凑到耳边悄声道：“所以本老师每次都很认真的伺候赵天同学啊！”

赵天眨了眨眼，想了想，道：“确定不是我在伺候夏老师你？”

“讨厌！”夏秋白皙的脸蛋噌的就红了，明亮的眸子里迅速盈满了水光。

赵天呵呵一笑：“开玩笑呢，我打算把这些兔子都做成熏腊兔，有兴趣帮忙不？”

“好呀，要怎么做，就抓这些东西擦上去就行么？”夏秋立马笑了，兴致勃勃撸起袖子。

赵天笑道：“先别忙着动手，这里面又是姜蒜又是盐酒，渍手，你去问如烟姐要一双乳胶手套来。”

“好哒！”夏秋兴高采烈去了，没多久就带着一双乳胶手套过来。

正好这时候王玉也收拾好过来了，本来准备去厨房帮忙做饭的，一看这边，很快也过来帮忙。

看她伸手就准备开始，赵天赶紧拦住，一本正经道：“玉嫂子你干嘛呢，没看夏老师都带着手套啊？”

王玉白了一眼，心里却有点甜，起身戴手套去了。

赵天实在是忍不住了，哈哈大笑。

周敏瞪着瞪着，没多久也忍不住笑了，问道：“这干什么呢，腌兔肉啊？”

赵天点头：“是啊，先腌一下，回头再熏，比新鲜的兔子好吃。”

“倒也是，那我也老帮忙。”周敏笑着说道，很快戴上手套加入腌制兔肉的行列。

王玉笑着说道：“到底是跟以前不一样了，以前最多就是抹点盐挂起来，哪有心情这么麻烦？”

周敏就笑：“别说你了，我以前还不是，天天焦头烂额忙不完的事情，哪有这种闲情逸致？

不过现在不一样了，不缺钱，感情有着落，该好好享受享受生活了。”

说完问道：“是了小天，你这都混了些什么调料啊，怎么闻起来那么香？”

“香就对了，葱姜蒜，花椒，香菇粉，井盐，紫苏，薄荷，还有草果香叶干草桑黄，很多东西，找材料都找了好久。”赵天笑着说道。

“这么厉害啊，那做出来的东西肯定好吃。”周敏吞了吞口水，一副等不及的样子。

夏秋则干脆问道：“赵天同学，什么时候可以吃啊，今天可以不？”

赵天想了想，笑道：“可以弄来试试，不过想要真正入味好吃，起码要腌上一个星期。

这样，晚上先弄一只尝尝，剩下的先腌着，过一阵再弄。”

就这么说着，很快一盆调料见底，所有的兔子都涂抹好了，等装到事先准备好的木桶里，上面拿洗干净的大石头压实，正好吃早饭。

早饭结束，按照惯例，赵天开始画画，预计着很快就有游客进村，这次花了半个小时，画了十张。

完事，有事做的做事，没事做的跟着做伞，等伞做好了，便开始处理兔皮。