第99章

做好菜品规划之后，苏婉等人也开始摩拳擦掌，等待着正式动手的时间。

五位帮厨也从一开始的担忧再到计划好所有环节后的摩拳擦掌。

这样的一个节目，谁都想展示一下自己的实力，有这么好的一个舞台，说不兴奋不激动肯定都是假的。

随着正式比赛的铃声响起，比赛的厨房区域都已经化身成了高速运转的战斗区域。

...

苏婉他们这一组的菜单是这么设计的。

菜单的主题叫——山河故人

内容有以下八道菜品：

前菜-薄雾晨霜-山药和鱼子酱

汤品-大地初醒-澄清松茸鸡汤

海鲜-孤帆远影-煎扇贝佐海藻泡沫&墨鱼汁脆片

清口-山泉-青苹果雪芭与菠萝冰沙

主菜-沃土-低温慢烤牛小排和黑蒜酱、根芹泥

主菜-糟货-梅干菜红烧肉配酒酿馒头

甜品-糖罐子-破碎的焦糖外壳，内里是流心的桂花酒酿奶冻

终曲-一盏清茶-东方美人茶配上自制的陈皮糖

......

苏婉将所有的一切都分布地很好，挑选过来的这几个厨师其实都各有所长，不绝是因为他们基本上都是主厨，只能说能够当上主厨的人确实是在能力上更出挑。<

陈默负责处理所有的肉类，许罗蕊则是负责前菜和清口，林旭然盯着那笼至关重要的“酒酿馒头”，周若兰统领着所有的海鲜和酱汁，而李响则是打荷兼跑备菜区。

苏婉自己，则是像中枢神经，穿梭于各个关键节点之间。

就这么过去了半个小时。

苏婉看着面前的自己熟悉的面孔，稍稍放心了些，所有的一切都在有条不紊地进行着。

...

决赛后台的导播控制室里，烟雾缭绕。

总策划赵启明盯着面前的十二块监视器，其中有三块都是聚焦在苏婉团队的操作区。

赵启明吸了一口电子烟，对着耳麦朝着另一头的人说着：“各组注意，‘山河故人’可以准备做点手脚了。”

...

这边，苏婉团队的操作区，苏婉正在确认《沃土》离牛小排的低温水浴温度。她习惯用的探针温度计插入水中，数字在53.2c停下——这是一个完美的温度区间内的数字。

苏婉转过身，准备吧周若兰弄好的酱汁稍稍再调整一下，可就在苏婉转身处理的这三十秒时间里，显示屏上的温度数字竟然诡异地又跳回到了室温。

“李响”，苏婉没回头，只是问道，“水温多少。”

负责跑物料的李响撇了一眼自己手里的备用探针：“52.1c，水温很稳定。”

苏婉回头看向自己的那根探针，温度依旧显示着20c，苏婉心下一沉，觉得十分有九分的不对劲。

两根专业探针，同时出现失误的概率为0，苏婉拿起了那一根“失灵”的探针仔细看着。

她发现哪里有问题了——接口处有着极其微小的水渍。

“这个探针进水，废掉不能用了。”苏婉平静地叙述着现在的情况。

随即将电源拔出。

“李响，你的那根给我。”接过李响手中的探针之后，“你去物料台再要一根探针，就说我们的这一根故障不能使用了。”

李响点点头，以极快速度跑去了物料台。

...

两分钟后...

李响跑了回来，面上的表情不算好看。

“婉姐，备菜区那边说没有探针了，备用探针都被别的组已经借完了，他们现在正在紧急调取。”

操作台十分寂静，所有人都屏息听着这边的动静。

低温慢煮的灵魂就是精准控温，要是有偏差，肉质天差地别。

监视器后，声音都清晰地传入了赵启明耳中。

赵启明推推眼镜笑了：“x看她怎么测温度。”

同样的，一直在直播间里关注着的观众也察觉到了苏婉直播间的气氛凝重。

【这是咋了？出问题了？】

【好像是手上那个东西出问题了吧？我看一直拿着。】

【？？不能吧，这节目组这么不靠谱还敢开直播吗？】