第五十七章饺子之王

刷着手机，在暖暖的床上翻着，听着旋律，迷迷糊糊睡着了。

醒来发现手机在被子上。感谢还未出现的妻子，让我可以这样享受现在的单身岁月。

窗外的雨稍小了些，风还是呼呼地刮。

他对着镜子照了下，好像又变帅了几分。

“小鱼哥哥，你刚好醒了，白婶叫你一起包饺子呢。”楼下传来庄莹莹的喊声。

白愈应了一声，走下楼去。

“阿愈，小心点，好了，快点跨过来。”

厨房门口放了几块点燃的柚子皮，这边的习俗便是这样，家里有人遭了大灾或是大病，便要过一过这坎，让柚子赶走霉运。

白愈依言跨了过去。

“霉运去！好运来！”众人齐声喊道。

白愈看了下，林江音三人也在，围着桌子边，白母正在分面团，擀饺子皮。

“小鱼哥，快来包饺子啊。”庄莹莹叫到。

“好。”

饺子皮是自己拿面粉发好，自己擀的。白母炒菜虽然不怎么样，但做饺子绝对是一个好手，擀出的皮又薄又圆，大小如一。

白父正在处理馅料，看来是做鲅鱼馅饺子。

鲅鱼已经开膛破肚，不是完整鱼了。白父从从鱼背开始将其一分为二，然后顺着肉用刮刀往下刮。

“看到没有，刮鱼肉时，要顺着刮，这样刺才不容易混到里面。”白建业边处理鱼肉同白愈说道。

“你去把那些肥膘剁了，可以吧。”白建业抬头看了一眼。

“行，拿刀剁馅还是没问题的。”白愈应道。

那些猪肥膘几乎没有瘦肉，白愈处理这个当然是没有问题的，很快就全部剁碎了，用来包鲅鱼饺子，需要细碎一些，免得太油腻。

白父已经把鱼肉都剁完了。

“打鱼肉的时候，先加点盐，能更快打出鱼胶，还有记得顺时针方向搅。”白父道。

白父在鱼肉中加了点料酒，加上两个蛋清，抓着筷子快速搅拌起来。白父每搅一段时间便会叫白愈加一些花椒水，直到半碗花椒水全部和鱼肉馅混合在一起。

这时的闲聊抓起能在水面上飘起，才算成功。

再加入油，和肥肉一起再次顺时针搅拌。