第9章，免费学厨名额

牟倩手拿斩切刀，一顿操作，2个鸡腿变成了小鸡块，用冷水洗去血水，加一个鸡蛋，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，加少许盐，抓拌均匀，再加小半碗淀粉搅拌均匀，腌制半小时，

干辣椒剪小段，备用。

腌制的同时牟倩开始准备毛血旺的制作。

牟倩给毛血旺搭配了些主料，辅料“黄鳝，鸭血，毛肚，牛肚，黄豆芽，午餐肉，肥肠，青笋，火锅川粉，蘑菇”。

先把辅料焯水，青笋，火锅川粉，豆芽，蘑菇焯水一分钟左右，控干水分。

另外起锅，加入菜油，烧6成热，加入葱姜片给它炒香，放入一大勺豆瓣酱，放入适量成品火锅底料，给它炒香炒透，放入料酒，加开水，放点生抽，一勺白糖，一勺胡椒粉，开锅煮至三分钟，把味道煮出来，把料渣打出去，素材放里面煮个30秒，让它入底味，捞出来放在碗里垫底，让后按顺序下料，先煮鳝鱼，再把毛肚和肥肠下去，午餐头，鸭血。

随后放一把蒜末撒上去，煮个两分钟，下味鲜鲜调味，倒入碗里，撒芝麻，撒葱花。

再起锅把菜油烧7成热，花椒麻椒一比一的比例放下去，炸香之后，干辣椒放里面，炸香之后浇在毛血旺上面，成功出锅啦！

牟倩和陈飞大致做菜的顺序都差不多，现在都在准备做辣子鸡了。

牟倩做的辣子腌制大概有半小时了...

锅烧热倒油烧五六成热，加入鸡块炸至金黄捞出来，油锅再次烧热，加入鸡块复炸半分钟，捞出控油备用。

锅留底油，下入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，小火翻炒出香味，把炸好的鸡块放入里面，快速翻炒均匀，加芝麻，葱段点缀，出锅完成。

牟倩现在做菜犹如脑子里自带菜谱，手，锅，铲，相互配合，行云流水般的操作看待了小勇，平时在直播间看小倩做的菜品不多，没想到小倩的厨艺了的。

小勇直勾勾的看着桌上的辣子鸡和毛血旺...垂涎欲滴！

这时，陈飞的菜也做好了，可以到品尝环节了。

小勇等不及了，今天是有口福了，顺势拿起筷子就开干。

先试吃的陈飞的毛血旺里的鸭血，又吃的牟倩的毛血旺里的鸭血，边吃边发出赞叹，哇，美味，太好吃了！

吃后陈飞问谁的更好吃，小勇说：“吃太快，还没吃出味，等我再吃点，哈哈。”

有玩笑成分，也确实好吃，小勇这次正经的品尝了起来。

论味道，火候，小勇手指向了牟倩的毛血旺。

这让陈飞急出了脏话，怎么可能傻b，你小子是被美色迷得神魂掉到了吧，脑袋是进水了还是被门夹了？

小勇这下也急了，怎么还骂人呢，输不起哦，好吃就好吃不好吃就是不好吃，你不信你可自己品！

你一言我一语，两人差点干起来。

陈飞不服气的用筷子夹起吃了起来，咦，这味道...毛血旺汤汁红亮，麻辣鲜香，味浓味厚。然后又吃了自己的毛血旺。

陈飞仿佛愣住了出了神，他不敢相信这个小丫头的厨艺超过了自己。

他又吃了一口，不敢相信，也想再次确定。

陈飞小声的问牟倩，“你学了多少年的厨艺，怎么可以掌握火候这么好？”

牟倩笑了笑说道：“秘密。”

陈飞又试了试辣子鸡，赞叹道：这味道不输任何大酒店大厨。

小勇也拿钱筷子尝了起来，一块，两块，三块...好吃到停不下来，辣子鸡则是外酥里嫩，麻辣鲜香。

论公平的原则，小勇也尝了陈飞的菜品，菜品是没问题，味道也还行，只是少了点碰撞的感觉。

牟倩炒的辣子鸡，每一口都充满层次感，独特的味道在舌尖跳舞，让人欲罢不能。

脑子突然闪现，系统评定辣子鸡，毛血旺都达到了精良水平的菜肴。“这比拼还能完成任务，牟倩心里美美哒。”

陈飞知道自己输了，还输给一个小丫头，心里很不是滋味。

小声对牟倩说道：“你想什么时候来学就给我打电话，学费全免，说话算话！”

牟倩说：“好的，一言为定！”

牟倩，小勇，陈飞都各自交换了电话，不打不相识，在厨艺比拼上，牟倩希望的是不断精湛自己的厨艺，而不是结怨多少死对头。

直播间都沸腾了，大家都议论纷纷，小厨娘的厨艺惊人，还有专业人士点评，更是让比赛多了些正规。

有问什么时候开店的，有问有男朋友没的，有问搞加盟的...五花八门，应接不暇。

牟倩结束了直播，装上平板和斩切刀，背上背包，给陈飞说了句：“拜拜。”

牟倩得意的与小勇离开了学校。

走出校门，小勇就主动约起了牟倩，有种相见恨晚的感觉，因为小勇就是个地道吃货，现在在江城的美食电视栏目工作。

牟倩也很高兴认识小勇，“心想小勇应该认识不少大厨吧，以后可以带我去见识见识，”

两人聊的热火朝天的。

牟倩看了看时间要去过三关火锅店兼职了，告诉了小勇，就直奔火锅店了。

在返程的车上，牟倩是开心的，她热爱烹饪，在学习+比拼的这个过程中，她是幸福的。

来到火锅店，已经是座无虚席了，牟倩赶紧放下背包开始干活。

牟倩工作之余也在不断思考，火锅店可以定期更换招聘菜品，这样既丰富了食材，也会给顾客带来新鲜感。

牟倩也把想法和周叔沟通，周叔也虚心接受意见，因为大家的目的是一样的，希望过三关火锅越来越好。

对于过三关火锅店，牟倩的心里是感恩的。