第39章厨神的梦

牟倩时不时得灵感爆发，牟倩买了很多蔬菜，想着这些独立得个体能不能在一起展现呢？

她先准备好各种色彩鲜艳的蔬菜，如红甜椒、黄甜椒、绿甜椒、紫甘蓝、胡萝卜等，将它们洗净并切成适当大小的条状或片状，以便后续裹上面糊进行炸制。

接下来，调制面糊。通常，面糊由冷水、面粉、鸡蛋和少许盐混合而成，搅拌至无颗粒状，形成具有一定流动性的面糊。面糊的浓稠度要适中，既不能太稀以免无法挂住蔬菜，也不能太稠影响炸制效果。

然后，将切好的蔬菜逐一裹上面糊。这一步需要细心操作，确保每片蔬菜都被面糊均匀包裹，但又不要裹得太厚，以免影响口感。

接下来是炸制过程。将适量的食用油倒入锅中，加热至适当的温度（通常是中火至中高火）。当油温达到适宜时，将裹好面糊的蔬菜逐一放入油锅中炸制。炸制时要不断翻动蔬菜，确保它们受热均匀，炸至金黄色且外皮酥脆即可捞出沥油。

最后，制作芥末酸奶酱作为蘸料。将适量的酸奶与芥末酱、盐、糖等调味料混合均匀，调制成符合个人口味的芥末酸奶酱。这道蘸料既能中和天妇罗的油腻感，又能为菜品增添一抹清新的风味。

将炸好的五彩蔬菜摆盘，搭配上调制好的芥末酸奶酱，一道色香味俱佳的五彩蔬菜就完成了。

牟倩试着尝试做，之前也看过一些大厨做过类似为经验铺垫，没想到自己也能成功，牟倩也被自己惊呆了，赶紧记录在自己得笔记本上。

突然电话铃响起，牟倩一听是江城美食频道美食大赛的决赛通知，立刻兴奋了起来，她微笑着回应道：“啊，真的吗？太感谢了！我一定会准时参加的，18号早上10点，美食频道栏目组见！我会全力以赴，争取取得好成绩。再次感谢你们的通知，期待在决赛中展现我的厨艺！”

在挂断电话的那一刻，牟倩不由自主地握紧了拳头，心中暗自下定决心要全力以赴，为这次决赛做好最充分的准备。她立刻开始规划接下来的时间，思考着如何调整菜谱，如何在烹饪技巧上做出创新，以及如何在比赛中展现出自己的最佳状态。

牟倩在准备美食大赛决赛的这几天里，确实打算继续发挥她的创新精神，深入研究各种大赛视频。她深知，在这个竞争激烈的舞台上，只有不断创新和突破，才能脱颖而出。

因此牟倩，计划每天抽出大量时间，仔细观看并分析历届美食大赛的获奖作品视频。她会仔细研究每一道菜的烹饪技巧、摆盘艺术以及创意点，试图从中汲取灵感，为自己的决赛菜品增添新的元素和亮点。

同时，牟倩也会关注一些新兴的美食趋势和烹饪技术，尝试将它们融入到自己的菜品中。她相信，只有紧跟时代的步伐，才能在比赛中保持竞争力。

除了观看视频，牟倩还会动手实践，不断尝试新的烹饪方法和食材搭配。她会在厨房里反复练习，直到找到最满意的效果为止。她相信，只有通过不断的实践和探索，才能让自己的厨艺更加精湛，为决赛做好最充分的准备。

牟倩的思绪在静默中流转，十分钟的沉思仿佛让她穿越了无数的烹饪灵感海洋，最终定格在了一道经典而又充满新意的海鲜菜品上——大葱烧海参。她的眼神中闪烁着坚定与期待，仿佛已经预见到这道菜在味蕾上绽放的璀璨光芒。接下来，牟倩将全身心地投入到这道菜的准备与制作中，用心去感受每一种食材的韵味，用双手去塑造这道美味的诞生。

牟倩深知食材新鲜对于菜肴美味的重要性，她迅速整理好行装，带着对美食的热爱与追求，轻快地踏出了家门，直奔市场而去。在熙熙攘攘的市场中，牟倩穿梭于各个摊位之间，用她那双敏锐的眼睛寻找着最优质的食材。无论是鲜嫩的海鲜，还是翠绿的蔬菜，都逃不过她的精心挑选。她相信，只有用最好的食材，才能烹饪出最美味的菜肴。

牟倩步入市场，目光迅速锁定在一位忙碌的海鲜摊主前。摊主正熟练地处理着各式海鲜，脸上洋溢着对食材的热爱与自豪。牟倩微笑着走上前，用温和而礼貌的声音说道：

“您好，请问您的海参是今天刚到的新鲜货吗？”

摊主抬头，看见牟倩眼中闪烁着对食材品质的渴望，便热情地回应道：“是啊，姑娘，你来的正是时候。这批海参早上刚到的，个个都是精挑细选的，保证新鲜。”

牟倩闻言，心中一喜，继续问道：“那您能帮我挑几只品质最好的吗？我打算用来做一道大葱烧海参。”

摊主一听，眼中闪过一丝赞赏：“大葱烧海参？那可是道好菜啊！没问题，我这就给你挑几只最肥美的。”说着，他便开始在海参堆里仔细挑选起来，不时还用手轻轻按压，检查海参的弹性和紧实度。

不一会儿，摊主就挑出了几只看起来格外诱人的海参递给牟倩：“这几只绝对错不了，你拿去烧肯定好吃。”

牟倩接过海参，感激地笑道：“真是太谢谢您了！您的眼光果然独到。对了，您这儿还有其他什么新鲜的海鲜推荐吗？”

摊主想了想，说：“如果你喜欢清蒸的话，可以试试那边的石斑鱼，也是刚到的，肉质细嫩，蒸出来特别鲜美。”

牟倩点头表示赞同，并决定再挑选一些石斑鱼，看到旁边的新鲜蛤蜊也买了些，两人一边挑选海鲜，一边聊起了各自的烹饪心得和对美食的热爱，气氛十分融洽。最终，牟倩满载而归，心中充满了对即将制作的美食的期待。

牟倩买了海鲜和一些新鲜的配菜，满载而归，为今天的菜品做准备。

牟倩先准备起海参的预处理：将海参进行水发处理，确保其充分膨胀并恢复弹性。然后，将海参切成大片或适当大小的块状，以便更好地入味和烹饪。接着，将海参放入凉水中，用大火煮开，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。这一步旨在去除海参的腥味，并使其更加紧实。

接着开始大葱的处理与炸制：将大葱切成约5厘米长的大段，并准备一些葱末备用。

在锅中加入适量的植物油（如猪油或植物油），烧至八成热时，下入大葱段，小火慢慢炸至金黄色。注意火候的控制，以免大葱炸焦。炸好的大葱段捞出备用，葱油留用。这一步是形成大葱烧海参独特香气的重要步骤。

最后海参的烧制：在另一个锅中，加入适量的葱油（或新加的油），烧热后加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖等调味料，大火烧开。将处理好的海参加入锅中，翻炒均匀，使海参充分吸收调料的味道。

接着，加入适量的高汤或鸡汤，转小火慢炖，让海参在汤汁中慢慢入味。炖煮的时间根据海参的大小和口感需求而定，一般需要几分钟到十几分钟不等。

然后勾芡与收汁：当海参炖煮至入味后，转大火收汁。此时，可以少量多次地加入水淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠并挂在海参上。

烧好后还可以装盘点缀下，摆盘的美观和海参的均匀分布。可以将之前炸好的大葱段和青蒜段等配料撒在海参上作为点缀，增加菜品的色彩和香气。

一道色香味俱佳的大葱烧海参就完成了。

牟倩满心欢喜地举起手机，将这份精心挑选并即将成为美味佳肴的大葱烧海参记录下来，仿佛是在定格这份食材与烹饪艺术的美妙瞬间。随后，她自然而然地拿起筷子，轻轻夹起一块海参，放入口中细细品味。那一刻，大葱的清香与海参的鲜美在口腔中交织融合，带来了前所未有的味觉享受。她不禁微微眯起眼睛，脸上洋溢着满足与幸福的笑容，轻声赞叹道：“这大葱烧海参的味道，确实巴适得很！”

此时牟倩一遍品尝美食，一边看向水池里的石斑鱼，蛤蜊，配菜等等，脑袋瓜在飞速旋转。

突然一道闪现灵感，来个冲浪石斑鱼可好？

牟倩将石斑鱼宰杀后，起肉切片。用盐将鱼片搅拌上劲，然后泡入冰水中约30分钟，捞起后吸干水分，并拌入少许花生油以防粘连。

然后开始熬制鱼汤：锅烧热后，加入猪油，放入鱼头、鱼骨煎至焦黄，以充分释放鱼香味。

加入葱姜继续煎出香味，随后放入蛤蜊，煎至开口。倒入热水，加入白胡椒粒，大火煲煮，直至汤色浓白。加入厨师浓汤、鸡粉、盐调味，调整至合适口味后，沥出鱼汤装入可加热的茶壶中保温。

最后摆盘，烹饪：在煲或康宁锅中，倒入脆米并铺成拱型，作为鱼片的底座。在脆米上整齐码放鱼片，周围撒上海鲜菇。在鱼片顶部放上虫草花、枸杞子，并撒上芹菜粒作为点缀，将锅置于炉上，加热至鱼汤沸腾后，迅速将热汤倒入锅中，直至没过鱼片。略煮片刻后关火，利用余温将鱼片焖熟，保持其嫩滑口感。

一道色香味俱佳的冲浪石斑鱼便制作完成了。

牟倩迫不及待地拿起筷子，轻轻夹起一块冲浪石斑鱼，送入口中。她的脸上瞬间绽放出满足与惊喜的笑容，仿佛被这鲜美的鱼肉彻底征服。鱼肉细腻滑嫩，与脆米的香脆形成了绝妙的对比，而海鲜菇的鲜美和虫草花的清香更是为这道菜增添了无限的风味层次。她细细品味着，感受着每一口鱼肉带来的极致享受，心中不禁对这道冲浪石斑鱼的美味赞不绝口。

牟倩现在基本可以很好的掌握食材的制作，火候的把控，她在烹饪技艺上投入了大量的时间和精力，这些努力终于结出了硕果。

沉浸在当前所做的事情中，以至于没有注意到时间的悄然流逝，牟倩总觉得时间过得很快。

牟倩静静地站在窗前，任由夜晚的暖风轻轻拂过她的脸庞，带着一丝丝不易察觉的温柔。她享受着这份宁静，仿佛整个世界都在这片刻间变得柔软而安详

窗外，树叶在夜风中轻轻摇曳，发出沙沙的声响，宛如大自然的低语，讲述着不为人知的秘密。牟倩的思绪随着这悠扬的旋律飘远，沉浸在属于自己的小小世界里，感受着夜晚独有的魅力和宁静。

在牟倩那悠长而深邃的梦境之中，月光如细丝般轻轻洒落，为整个梦境披上了一层银纱。就在这静谧而神秘的夜晚，她意外地踏入了一个光与影交织的奇异空间，仿佛穿越了时空的界限。

就在这时，一位身影高大、气质超凡的厨神缓缓步入她的视线。他身着古朴的烹饪服饰，眼神中闪烁着对美食无尽的热爱与追求。在柔和的月光照耀下，厨神的身影显得格外庄严而神圣，仿佛他就是这美食世界的主宰。

牟倩惊讶之余，更多的是对这位厨神的敬仰与好奇。她小心翼翼地走向前去，想要更近距离地感受这位传奇人物的气息。厨神见状，微笑着向她伸出了手，那笑容温暖而慈祥，仿佛能瞬间驱散所有的疑惑与不安。