第五章找到新兼职

首先，“大火是用来炒质地嫩，形状小的原料及素菜的快速烹调。”

“如，炒，爆，蒸，炸等。在大火下，食材迅速受热，烹饪时间短，菜肴成品鲜嫩，清香可口。”

“中火，中火适用于形体略大的原材和制汤，如烧，煮，焖等。在中火下，食材逐渐受热，烹饪时间较长，菜入味，煮熟，口感更佳浓郁。”

“小火，适用于质老，或形大且较长时间加热的原料，如煎，贴等，在小火下食材缓慢受热烹饪时间较长，菜肴入味深入，口感更佳细腻。”

“此外还有一种微火，是一种最小的火力，适用于某些特殊的烹调方法，如炖，或者菜肴的保温。”

“总之不同的火候适用于不同的食材和烹饪方法，掌握好火候是做出美味菜肴重要因素。”

王成只能用他自己的语言大致描述着。

牟倩听的入神，这对她来说，是炒多少盘辣椒炒肉都总结不出来的。

这次的以厨会友相当成功，牟倩与王成相谈甚欢，同时也受益匪浅，看着比自己大接近一半年纪的王成，牟倩亲切的喊着“王叔，以后咱们常联系，谢谢王叔”。

彼此交换了电话，可算是接触厨师行业以来第一位“真人朋友”。

已经耽误王叔不少时间了，新一轮饭点时间又要到了，客人陆陆续续的进入酒楼。

牟倩道谢后，装起斩切刀，平板，背上背包离开了酒楼。

回到家的牟倩，坐在沙发上，还意犹未尽今天的比试。

一份好的美食，真的可以让人感受到满满的幸福感，仿佛整个世界都变得美好起来，心情也为此愉悦。

今天收获颇多，牟倩简单收拾了下，就去睡了。

明天迎接她的将是崭新的一天。

酷热难耐的夏天，每天都是阳光唤醒了牟倩。

仿佛也在提醒着她，珍惜每分每秒，珍惜眼前拥有的。

今天同样购买食材，同样炒辣椒炒肉，一切仿佛是重复昨天的故事一样。

可是经过昨天，牟倩的心境，感知，认知，理解，都不一样了。

这就是为什么同样一份食材，在不同的厨师手里，味道完全不一样。

有些能刺激你味蕾的，有些只是果腹的食物罢了。

而随着牟倩不断地熟练，与厨神5年的经验融合，最终能做到的，一定是完美级。

牟倩今天干劲十足，就像吃了十全大补丸一样，元气满满。

打开直播。

“大家好，你们的厨小妹上线啦~”。

洗菜，切菜，腌制，爆炒，调料...行云流水般进行着。

“小妹，火候要看准时机，眼睛要灵动点！”

“翻炒差不多，快下配料！”

“调味，翻炒，起锅！”

“不对，不对，炒肉时间长了，再缩短！”

“火力再大...！”

“也，这是搞线上教学嘛。”

“这又是什么剧情？”

牟倩看着弹幕，看到了王叔的指点，心里一丝暖意涌出。

“好的，王叔^.^”

“谢谢，王叔^.^”

每一次的炒菜牟倩都在注意王叔的点评指导，只要王叔有时间，都会给于指导。

这也让牟倩距离完成任务又近一步。

一次又一次的装盘，一次又一次的品尝系统评定的成功的辣椒炒肉...

牟倩并没有前几次的失落

反而是进入一种状态，而是越战越勇。

厨神的5年经验中，关于火候的相关知识也是越来越清晰，手感也是越来越好。

不知道经过多少次的颠锅，翻炒...

牟倩已经把5年的厨师经验与自己完美融合。

再加上20年刀工技法，现在运用斩切刀可以说是人刀合一，每一寸都恰到好处。

“功夫只要深，铁杵磨成针”

牟倩终于炒出了一份精良的辣椒炒肉。

那品尝的表情，那愉悦的心情，那血压值直接爆表！

“我我我，成功了”